Сыроедческий оливье с каперсами

Русская кухня

Основа нашего салата — это свежие и малосольные огурцы, авокадо, яблоки, морковь и зелень. Вы можете также взять только эти продукты или добавить в кушанье другие ингредиенты на свой вкус. Важно, чтобы эти компоненты также были сырыми. Кстати, огурцы можете взять не малосольные, а соленые.

Ингредиенты

• Огурцы  2-3 шт.
• Соленые огурцы  2-3 шт.
• Авокадо  1 шт.
• Яблоко  1 шт.
• Морковь  1-2 шт.
• Зеленый горошек  (можно замороженный) 100-150 г
• Укроп  1 пучок
• Лук зеленый  1 пучок
• Каперсы  3-4 шт.
• Кешью  1 стакан
• Куркума  1 ч. л.
• Имбирь сухой молотый  1 ч. л.
• Чеснок  1-2 зубчика
• Пищевая соль  по вкусу
• Лимонный сок  1 ч. л.
• Вода  по вкусу

Приготовление

1. Приготовление сыроедческого оливье с каперсами начинаем с того, что выкладываем на рабочую поверхность все продукты, что понадобятся для готовки салата и его необычного соуса. Сразу берем большую и глубокую емкость, в которой будет удобно соединять и перемешивать все ингредиенты. Свежие огурцы и яблоко очень хорошо промываем под струей воды. Срезаем края на огурцах, после чего нарезаем овощ небольшими кусочками. Чтобы салат выглядел красивее, все компоненты мы будем нарезать одинаково: некрупными кубиками, как показано на фото в нашем рецепте. Яблоки очищаем от кожуры, а затем измельчаем. Если хотите, можете оставить фрукты в кожуре и нарезать в таком виде. Избавляемся от краев на малосольных огурцах и нарезаем овощи кубиками, как остальные продукты. Затем слегка отжимаем заготовку, чтобы избавиться от лишнего сока, и отправляем в емкость с общим составом. Морковь очищаем от кожуры, тщательно промываем под струей воды и нарезаем. Аналогичные манипуляции проделываем с авокадо. © https://ydoo.info/recipe/syroedcheskiy-olive-s-kapersami.htmlТак же хорошо промываем зелень, отряхиваем лук и укроп, чтобы избавиться от оставшейся влаги, а затем мелко шинкуем на разделочной доске. Соединяем все ингредиенты в миске. Размораживаем зеленый горошек, после чего отправляем к остальным компонентам.

   

2. Основа готова. Теперь необходимо сделать веганский майонез. Для приготовления такой постной заправки мы предварительно замочили кешью в воде на два часа. После этого данный продукты перекладываем в блендер, добавляем по чайной ложке молотого имбиря и куркумы, лимонный сок и немного соли. Освобождаем от шелухи зубчики чеснока, хорошенько промываем их под струей воды и отправляем в блендер. Туда же выкладываем каперсы и наливаем очищенную воду сначала в количестве нескольких столовых ложек. Взбиваем блендером. В случае необходимости добавляем воду и соль. В итоге должен получиться густоватый майонез. Соусом мы заправляем наш салат и все хорошенько перемешиваем.

   

3. Сверху посыпаем кушанье оставшимся рубленым укропом. Вот и все. Сыроедческий оливье с каперсами, приготовленный в домашних условиях, полностью готов. Его не нужно настаивать, а можно сразу подавать к столу с любым гарниром. Вы сделали яство по нашему пошаговому рецепту с фото и, надеемся, останетесь довольны вкусом столь необычного, оригинального блюда. Желаем вам, вашим родным и близким приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *