Суп Том Кха

Ингредиенты

Приготовление

Если так сложилось, что вам не удалось отыскать специю галангал, ни в коем случае не добавляйте вместо нее в суп корень имбиря. Имейте в виду, это абсолютно разные пряности, которые отличаются и вкусом, и ароматом, в результате чего они дают совершенно разный эффект. Единственное, чем успешно можно заменить галангал, – это паста под названием «Том Кха». Все дело в том, что она изготовлена на основе той самой пряности под названием «галангал».

  1. В первую очередь нужно сделать основу для тайского супа. Для этого в общей кастрюле смешайте следующие компоненты: готовый куриный бульон, острую тайскую пасту, кунжутное масло, а также обычную воду, кокосовое молоко и сахарный песок. Тщательно перемешайте ингредиенты, после чего отправьте их на плиту и дождитесь полного растворения кристаллов. Затем слегка уменьшите огонь. Жидкая основа не должна сильно кипеть.

    кокосовое молоко в ковшике на плите на медленном огне

  2. На другую конфорку поставьте сковороду. В ней растопите необходимое количество сливочного масла.

    сковорода со сливочным маслом на плите на медленном огне рядом с сотейником

  3. Когда масло почти полностью растопится, добавьте к нему корень галангала (свежий или сушеный), а также лемонграсс. Обжарьте пряности в сливочном масле в течение одной минуты. 

    измельченные корень галангала и лемонграсс жаренные на сковороде в сливочном масле

  4. На этом этапе не слишком крупно нарежьте мясо курицы. В данном случае филе рекомендуется обрезать с куриных бедер. Эта часть курицы является более мягкой и сочной. Затем нарезанный ингредиент отправьте в сковороду к пряностям.

    обжаривание куриного мяса в сливочном масле со специями на сковороде

  5. Обжаривайте продукты до тех пор, пока курица не приобретет белый цвет. Постоянно помешивайте ингредиенты, чтобы они не пригорели. 

    помешивание жаренного куриного мяса на сковороде рукой в перчатке

  6. Тем временем помойте и порубите грибы, в данном случае шампиньоны. Их также бросьте в емкость с обжаренными компонентами.

    жареное куриное мясо на плите на сковороде с кусочками шампиньонов

  7. Следом за грибами отправьте в сковороду стебли спаржи, которые предварительно нарежьте небольшими кусочками. Совет! Если спаржи под рукой не оказалось, ее сможет заменить брокколи. В данном случае эта замена будет успешной.

    куриное филе с шампиньонами и спаржей жаренные на чугунной сковороде на плите

  8. Помидоры черри сполосните под краном, нарежьте половинками, после чего тоже бросьте к остальным овощам. 

    куриное мясо, шампиньоны, спаржа и помидоры черри половинками жаренные на чугунной сковороде на плите

  9. Обжаренные ингредиенты добавьте в слегка кипящий бульон. Прокипятите все в течение минуты, после чего снимите с огня, перелейте в тарелку и украсьте измельченным зеленым луком. Вкусный тайский суп «Том Кха» с кокосовым молоком готов! Как видите, приготовить его в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото несложно. Осталось только попробовать горячее кушанье и насладиться его чуть острым вкусом. Приятного аппетита!

    суп Том Кха из куриного бульона, кокосового молока, специй, куриного мяса, шампиньонов, спаржи, помидоров черри в сотейнике на плите

Комментарии

Не авторезированный пользователь