Швейцарский пирог

Швейцарский пирог — невероятно вкусный песочный десерт с грецкими орехами. Его делают практически во всех кондитерских Швейцарии, и у каждой свой рецепт. Ароматный пирог готовится на рождественские праздники в каждом доме. Ниже представлена пошаговая инструкция его приготовления.

Швейцарский пирог может храниться очень долго. Считается, что чем дольше он лежит, тем насыщеннее становится вкус. При этом пирог практически не черствеет.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Начнем с подготовки продуктов. Заранее очистите грецкие орехи и положите маргарин в холодильник, так как для песочного теста он должен быть холодным. Включите духовку на 180 градусов.

    грецкие орехи в пиале, яйцо, маргарин, сахар, сливки на столе

  2. Пшеничную муку просейте прямо на стол, формируя горку, как на фото. Натрите на крупной терке маргарин прямо на муку, присолите немного и добавьте одно яйцо.

    горка пшеничной муки на столе, сверху тертый маргарин

  3. Получившуюся смесь измельчите ножом. Должна получиться мелкая крошка.

    мучная крошка на столе

  4. После этого приступите к вымешиванию руками. За счет маргарина тесто хорошо схватывается, и с ним легко работать.

    кружочек теста на столе

  5. Готовое тесто оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1 час.

    тесто, завернутое в пищевую пленка на тарелке

  6. Есть время приготовить начинку для пирога. Очищенные орехи измельчите. Для этого можно воспользоваться ножом, скалкой или блендером.

    измельченные грецкие орехи на белой доске

  7. Поставьте на плиту сковороду с толстым дном и насыпьте в нее сахар. Постоянно помешивая, дождитесь, когда он полностью растает и приобретет коричневый оттенок.

    сахар топится в сковороде

  8. Теперь добавьте в растопленный сахар измельченные грецкие орехи. На данном этапе важно постоянно помешивать, так как иначе масса прилипнет ко дну сковороды. Постепенно введите сливки, мед и доведите смесь до кипения, а после сразу снимите с плиты и дайте время остыть.

    орехи в растопленном сахаре в сковороде

  9. Пока начинка остывает, можно заняться тестом. Присыпьте стол мукой и разделите получившийся шарик пополам. Каждый кусочек теста раскатайте в пласт толщиной 4 мм.

    два кусочка теста на столе, присыпанным мукой

  10. Вырежьте с помощью тарелки необходимую форму пирога (в данном случае это круг). По классическому рецепту, слоев у пирога два, но если есть еще тесто, то можете сделать три коржа, как в данном случае. Из остатков теста вырежьте фигурки, которыми будет украшен пирог. Это могут быть звездочки, сердечки или что-то еще на ваш вкус.

    из теста вырезают круг с помощью тарелки

  11. Возьмите форму для выпекания, смажьте ее маслом и положите первый слой теста.

    форма с тестом на столе, рядом звездочки из теста

  12. Сверху выложите ореховую начинку.

    форма с тестом и начинкой из сахара и орехов

     

  13. Накройте начинку вторым пластом теста, защипнув при этом края, как показано на фото, чтобы начинка не вытекла. Далее, если есть, выложите еще по одному слою начинки и теста.

    заготовка на пирог с ореховой начинкой

  14. Сверху украсьте пирог вырезанными фигурками.

    пирог с ореховой начинкой, украшенный звездами из теста

  15. Теперь сделайте заливку. Для этого смешайте куриный желток и столовую ложку жирных сливок.

    яичный желток смешивают со сливками

  16. Получившейся массой залейте пирог и поставьте в духовку, установив температуру 200 градусов. Печется десерт 40 минут.

    тесто с ореховой начинкой в блюде

  17. Готовое изделие достаньте из духовки и дайте время остыть. Не спешите пробовать. Когда пирог остынет до комнатной температуры, оберните его пищевой пленкой и уберите в темное и прохладное место хотя бы на сутки.

    готовый пирог с ореховой начинкой в блюде

  18. Через 24 часа выпечка пропитается и будет лучше резаться. Швейцарский ореховый пирог может стоять и дольше, при этом он не зачерствеет. Приятного аппетита!

    готовый швейцарский пирог с орехами в блюде на столе

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность6401.71 кКал
Белки105.066 г
Жиры416.0805 г
Углеводы542.591 г
Пищевые волокна26.7 г
Натрий943 мг
Насыщеные жирные кислоты82.2253 г
Холестерин603.3 мг
Трансжиры0.0209 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь