Шоколадный сметанник

шоколадный сметанник на большом стеклянном блюде

Ингредиенты

Приготовление

  • упаковки какао, кофе, сахара, муки, соды, банка сгущенки, пачка сливочного масла, судок сметаны, два куриных яйца, бутылка с растительным маслом на кухонном столе

    Рекомендуется сразу подготовить все ингредиенты по рецепту, которые понадобятся в процессе готовки. Это исключит трату времени и необходимость отвлекаться от процесса приготовления для поиска конкретной составляющей блюда.

  • куриные яйца с сахаром, смешанные в эмалированной кастрюле

    Готовка сметанника начинается с того, что нужно вбить куриные яйца в кастрюлю или глубокую емкость. Далее к ним следует добавить сахар. Ингредиенты нужно хорошо растереть до получения однородной массы.

  • взбитые с сахаром яйца смешивают со сметаной в эмалированной кастрюле

    Далее нужно добавить сметану и хорошо вымешать.

  • замес теста для сметанника в эмалированной кастрюле

    Следует опять растереть массу, она должна быть жидковатой. Можно ориентироваться на фото.

  • тесто с какао-порошком в белой эмалированной кастрюле на столе

    Теперь к полученной сметанно-яичной массе нужно добавить две столовые ложки какао.

  • вымешивание теста в кастрюле при помощи ложки

    Смесь нужно хорошо вымешать, чтобы какао не сбивалось кусочками, и добавить соду.

  • тесто на сметане и пшеничной муке с добавлением какао-порошка

    Следующим шагом следует добавить в смесь немного муки.

  • замешиваем шоколадное тесто в кастрюле при помощи ложки

    Далее массу тщательно перемешивают, всыпают оставшуюся муку и тщательно вымешивают. Должно получиться однородное тесто без комочков.

  • жидкое шоколадное тесто в форме, застеленной пленкой для запекания

    После этого тесто нужно разделить на две части. Следует взять формочки для выпекания (они должны быть одинаковыми по форме и размеру). Их выстилают пленкой или пергаментом для запекания. Затем нужно залить в формочки тесто и отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку для выпекания. Время выпечки зависит от размера тестовой заготовки. Время от времени нужно проверять готовность с помощью зубочистки.

  • запеченный сметанник в форме на кухонном столе

    Когда коржи выпеклись, их следует достать из духовки и дать им немного отлежаться (достаточно 7-10 минут).

  • коржи, разрезанные пополам, лежат на кухонном столе

    По истечении этого времени нужно обрезать коржи так, чтобы они получились круглыми. Обрезки нужно сразу же растолочь в крошку. Далее каждый корж следует разрезать пополам. Действовать нужно очень аккуратно, используя острый нож. Учтите, что это очень тонкая работа, хотя на первый взгляд может показаться, что все просто. Перед этим коржам нужно дать слегка остыть.

  • приготовление крема для торта из сгущенки, сливочного масла, сахарной пудры и кофе

    Теперь нужно приготовить крем. Для этого следует смолоть сахар в пудру (или использовать сразу готовую сахарную пудру). В емкость нужно добавить сгущенку, сливочное масло, сахарную пудру и кофе.

  • пышный кофейный крем в стеклянной миске на кухонном столе

    Далее крем взбивается до однородной пышной массы с помощью миксера. Должна получиться смесь, которая имеет нежно-кофейный оттенок.

  • шоколадный корж смазывают кофейным кремом

    Теперь нужно нанести на первую половинку коржа крем.

  • корж, смазанный кремом, в стеклянном блюде на кухонном столе

    Далее его следует хорошо размазать, стараясь, чтобы слой был ровным.

  • пористый шоколадный корж с кремом на основе сгущенки и кофе

    После этого сверху нужно уложить вторую половинку коржа, смазать ее кремом, далее – следующую тестовую заготовку, аналогично смазываем ее кофейной массой. В заключение укладывается круглая верхушка, на которую наносится остаток сладкой смеси.

  • сметанник смазанный кофейным кремом на широком стеклянном блюде

    Крем нужно хорошо распределить по поверхности сформированного торта так, чтобы и бока были покрыты сладкой кофейной массой.

  • сметанник, смазанный шоколадной глазурью, в стеклянной форме на кухонном столе

    Осталось сделать шоколадную глазурь. Для этого нужно смешать сахар с какао, добавить молоко и поставить емкость с будущим жидким шоколадом на огонь, чтобы сахар растворился. После закипания глазурь нужно снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать до однородности и дождаться, пока глазурь загустеет. Как только это произошло, можно намазать ее на сформированный тортик (сверху на кофейный крем). Получается красивый десерт.

  • сметанник, посыпанной кокосовой стружкой

    Сверху можно посыпать тортик крошкой, которая осталась от шоколадных коржей (ее мы измельчали специально для декора), или украсить кокосовой стружкой. А можно совместить эти две присыпки, получится черно-белое украшение десерта, а сверху можно увенчать десерт вишней.

  • сметанник, покрытый глазурью и посыпанный кокосовой стружкой, в широком стеклянном блюде на столе

    Теперь вкусный шоколадный сметанник под названием «Кофе с молоком», приготовленный по проверенному рецепту с пошаговыми фото, готов и красиво украшен. Осталось нарезать его порционными кусочками и подать на стол. Этим классическим десертом можно лакомиться вместе с чаем, кофе или фруктовым компотом. Приятного аппетита!

Главная особенность классического сметанника заключается именно в использовании сметаны в качестве основы для теста. В результате коржи получаются очень нежными и тают во рту. Этот кисломолочный продукт дарит десерту легкий кисло-сладкий вкус, который дополняется кофейным кремом. Получается невероятно вкусное лакомство с изумительным ароматом кофе.

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность9188.2 кКал
Белки123.912 г
Жиры364.609 г
Углеводы1325.132 г
Натрий4477.1 мг
Холестерин698.2 мг
Насыщеные жирные кислоты66.3138 г
Пищевые волокна64.53 г
Трансжиры0.0422 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь