Шарлотка с яблоками на кефире

Французская кухня

Если под рукой нет сливочного масла, а вы уже нацелились испечь кушанье, то можно заменить его маргарином. Обходимся без молока, используя кефир. Он, кстати, может быть и кислым. Тесто от этого будет не менее воздушным и пышным и при этом «мокрым», как того и требует классический рецепт. К основным фруктам по желанию можно добавить другие сладкие ингредиенты для насыщения вкуса. Для приготовления вегетарианского варианта кушанья исключите яйца, заменив их крахмалом или бананами.

Ингредиенты

• Яблоко  3-4 шт.
• Сахарный песок  0,75 стакана
• Кефир  1 стакан
• Мука пшеничная  1 стакан
• Куриные яйца  1-2 шт.
• Корица  (молотая) 0,5 ч. л.
• Ванилин  0,5 ч. л.
• Разрыхлитель для теста  0,5 ч. л.
• Пищевая сода  1/3 ч. л.
• Масло сливочное  4-5 ст. л.
• Сахарная пудра  для присыпки

Приготовление

• 

  Приступаем к приготовлению. Начинаем с обработки главных ингредиентов — яблок. Тщательно промываем под проточной водой каждый плод и удаляем хвостики. При желании можете очистить фрукты от кожицы, но мы этого не делаем, потому что она придаст кислинку. Вы можете немного отклониться от этого пункта нашей пошаговой инструкции с фото.

• 

  Нарезаем плоды четвертинками. Косточки убираем, а сердцевины вырезаем острым ножом.

• 

  Берем глубокую посудину и разбиваем в емкость куриные яйца, после чего добавляем сахар. Быстрыми движениями хорошенько взбиваем получившийся состав. Если хотите, чтобы пирог был более сладким, добавляйте сахарного песка больше указанного нами количества (можно полный стакан).
• 

  В небольшой металлической мисочке на плиту ставим кусочек сливочного масла. Огонь выставляем умеренный. Как только продукт растает, снимаем с пламени и 4 столовые ложки вводим в яично-сахарную массу. Заливаем кефир. Тщательно перемешиваем.

• 

  Через сито просеиваем в емкость пшеничную муку, но не все количество сразу, а постепенно. Благодаря такой манипуляции тесто будет более пышным и воздушным. Затем дополняем молотой корицей, ванилином, содой и разрыхлителем. Дополнительно перемешиваем, чтобы добиться однородной консистенции смеси и чтобы в ней не было комочков. В итоге должно получиться тесто, которое подходит для оладий. При необходимости введите еще немного муки — буквально ложку-две.

• 

  Разрезаем четвертинки фруктов вдоль, затем поперек и эти кусочки добавляем в мучную заготовку для пирога.
• 

  Не жалеем яблок, потому что мы готовим «ленивое» блюдо, то есть заливное, а не просто посыпаем фруктовой нарезкой. Выкладываем общую массу в специальную формочку для запекания и отправляем в духовой шкаф, предварительно разогрев его до температуры 180 градусов. Время ожидания составляет 40-50 минут, но смотрите по ситуации и учитывайте мощность своей духовки. На пироге должна появиться румяная корочка.

• 

  По истечении указанного промежутка времени осторожно вынимаем из духовки формочку с уже готовой шарлоткой и перекладываем ее на плоскую тарелку.

• 

  Для того чтобы кушанье получилось еще более красивым, посыпаем верхушку сахарной пудрой. Это добавит и нежные оттенки во вкус лакомства.
• 

  Разрезаем пирог на кусочки и подаем выпечку к столу с горячим чаем или охлажденным молоком. Как видите, приготовить в домашних условиях шарлотку с яблоками на кефире оказалось действительно не так уж и сложно. Надеемся, наш простой пошаговый рецепт с фото способствовал успешной готовке и вы сделали вкусное сладкое угощение французской кухни. А теперь самое время в этом убедиться и насладиться замечательными вкусовыми качествами выпечки. Желаем вам приятного аппетита!

Комментарии

Ваше имя

Comment *