Сазан фаршированный

Еврейская кухня

Кроме картошки брюшко рыбы для запекания можно наполнить капустой, сладким болгарским перцем и морковкой. Если очень хочется приготовить рыбку по этому рецепту, но хорошей духовки у вас нет, и при этом есть мультиварка, смело кладите рыбу в нее. Для сохранения тепла и более равномерного пропекания мяса рыбы и начинки в этом агрегате используйте металлическую фольгу.

Ингредиенты

• Сазан  5 кг (сазан)
• Картофель  5 шт.
• Помидор  9 штук (вяленые)
• Свежая зелень  1 ст. л.
• Масло сливочное  30 г
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Приправа для рыбы  5 ч. л.

Приготовление

• 

  Тушку свежего сазана тщательно вымойте и очистите от чешуи. После этого вырежьте жабры и выпотрошите внутренности. Действуйте осторожно, чтобы избежать разрыва желчного пузыря. Хорошенько посолите рыбу снаружи и внутри. Для более качественного просола используйте мелкую соль и по необходимости не просто сыпьте продукт, а втирайте в мякоть. Положите сазана в глубокую миску, накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте примерно на двадцать минут.

• 

  Пока просаливается рыба, займитесь подготовкой начинки. Для этого вымойте и очистите картофелины, а затем нарежьте их пластинками по два-три миллиметра толщиной. Посыпьте картошку черным молотым перцем, приправой для рыбы, зеленью и полейте маслом от вяленых помидоров. Хорошенько перемешайте все ингредиенты и дайте настояться им вместе около десяти минут.

• 

  Наполните пустое брюхо рыбы картофелем и вялеными помидорами, а затем сшейте нитками прореху или же сколите ее зубочистками.
• 

  На противень выложите фаршированную картофелем рыбину, а затем положите на тушку сливочное масло, нарезанное кубиками.

• 

  Запекайте лакомство целиком на протяжении полутора часов в духовке при постоянной температуре, равной ста девяноста градусам Цельсия. Учтите, что время указано из расчета приготовления одной большой рыбы. Тушки по 1,5 кг запекаться будут быстрее.

• 

  Проверяйте готовность рыбы зубочисткой: светлый сок и легкое прокалывание свидетельствует о том, что сазан готов. Лакомство подавайте к столу целиком, не разрезая на порционные куски. А вот начинку обязательно выньте и выложите на отдельную общую тарелку. Сервируйте фаршированного сазана так, как это показано на фото, а еще возьмите на заметку то, что остывшая рыба не только легче режется, но и считается более полезной для желудка. Надеемся, данный рецепт с пошаговыми фото был вам полезен. Приятного аппетита!

Комментарии

Ваше имя

Comment *