Сабурани с сыром

Сабурани с сыром — пирог, сделанный из предварительно обваренного в кипятке, а затем охлажденного теста. Традиционной начинкой для него является сыр. При этом крайне важно использовать сыры разных сортов, как в данном пошаговом рецепте.

Есть ленивый вариант сабурани — из лаваша. Но сделать тесто своими руками совсем не трудно.

Ингредиенты

• Вода  100 мл
• Куриные яйца  2 шт.
• Пищевая соль  1 ч.л.
• Мука пшеничная  500 г
• Масло оливковое  2 ст.л.
• Сыр адыгейский  500 г
• Сыр пармезан  100 г
• Брынза  100 г
• Масло сливочное  100 г

Приготовление

• 

  Просейте пшеничную муку в глубокую миску, добавьте 2 яйца, соль и размешайте хорошо. Влейте воду и немного оливкового масла для эластичности. Муки для теста может понадобиться чуть больше 500 граммов. Следите за консистенцией. В итоге должно получиться плотное и мягкое тесто, которое не липнет к рукам. После замеса дайте ему постоять полчаса. Тем временем налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Отдельную емкость наполните холодной водой.

• 

  Разделите тесто на кусочки и каждый раскатайте максимально тонко. Поставьте кастрюли с кипятком и холодной водой рядом друг с другом.

• 

  Каждый пласт теста сначала на 30 секунд опускайте в кастрюлю с кипятком, а затем в емкость с холодной водой. Охлажденное тесто выкладывайте на хлопчатобумажное полотенце.
• 

  Натрите и смешайте сыры — это будет начинка. Подготовьте форму для запекания, смазав ее маслом, и начинайте формировать пирог. Чередуйте слои теста с сыром, как на фото.

• 

  Сверху обязательно должно быть тесто. Смажьте заготовку сливочным масло и отправьте в духовку на полчаса. Температура запекания — 180 градусов. Желательно включить духовку заранее, чтобы она хорошо прогрелась.

• 

  Достаньте готовый пирог и охладите его, а только потом доставайте из формы и нарезайте порционными кусочками. Как видите, приготовить в домашних условиях вкусный и сытный осетинский пирог сабурани с сыром можно просто и быстро. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Натрий	8038.88 мг
Калорийность	5048.62 кКал
Белки	236.916 г
Жиры	283.383 г
Углеводы	363.842 г
Холестерин	810.2 мг
Насыщеные жирные кислоты	104.8646 г
Трансжиры	0.0418 г
Пищевые волокна	12 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *