Рождественский калач

Ингредиенты

• Сахарный песок  1 стакан
• Молоко  300 мл
• Дрожжи сухие  1 ст. л.
• Масло сливочное  100 г
• Масло подсолнечное  80 мл
• Куриные яйца  4 шт.
• Мука пшеничная  700 г
• Ванилин  2 г
• Пищевая соль  1 щепотка
• Изюм  1 стакан
• Курага  1 стакан
• Мак  (для посыпки) по вкусу

Приготовление

По желанию можно задействовать не только изюм и курагу, но также орехи и чернослив. Получится не менее вкусно. Орешками в измельченном виде можно присыпать сверху калач. Так выпечка получится более ароматной и вкусной.

1. В соответствии с пошаговым фоторецептом нужно сначала позаботиться об опаре для нашего рождественского калача. Для этого немного подогрейте молоко (оно должно быть теплым), вылейте его в отдельную мисочку. Туда же добавьте три столовые ложки сахара и один стакан муки. Перемешайте массу до однородности, а потом отправьте миску в теплое место, укрыв сверху пищевой пленкой. Продукт должен настаиваться на протяжении получаса.

   

2. В это время нужно разбить яйца, отделяя желтки от белков. Последние смешиваются с солью и взбиваются миксером до состояния крутой пены. Желтки нужно растереть с сахаром (который остался) и ванилином. Они должны слегка посветлеть.

   

3. К этому времени опара подойдет. Введите в нее подготовленные желтки, перемешайте до однородности. Далее добавляются белки, предварительно растопленное сливочное масло. Вымешивайте опару после ввода каждого ингредиента. Теперь нужно вымыть и замочить изюм с курагой (ее нарезают на четыре части для удобства) в горячей воде на десять минут. Далее обсушите сухофрукты и прокатите в муке. После этого отправляйте ингредиент в опару, опять перемешивайте. Осталось ввести просеянную муку и вымешать мягкое и не липкое тесто. Оставьте его в миске, накрытой пищевой пленкой, примерно на 15-20 минут, чтобы продукт подошел до нужной консистенции.

   

4. После этого тесто нужно разделить на четыре части и каждую из них поделить его пополам.

   

5. Каждую часть раскатайте в колбаску и заверните по два изделия, формируя калач. Учитывайте, что если изюм торчит, его нужно прижать внутрь, чтобы исключить пригорание сухофрукта.

   

6. Выложите будущие калачи на противень, который был предварительно устелен пергаментом. Оставьте в таком виде на десять минут. Затем смажьте изделия слегка взбитым куриным яйцом и присыпьте маком.

   

7. Отправляйте рождественский калач в духовку, которая была предварительно разогрета до 200 градусов, выпекаться на протяжении десяти минут. После этого температура уменьшается до 170 градусов, а процесс выпекания продолжается на протяжении еще 30-40 минут. Вот и все, аппетитная праздничная выпечка с изюмом и маком, сделанная в домашних условиях по наглядному рецепту с пошаговыми фото, готова. Как видите, испечь сдобное изделие своими руками совсем нетрудно. Приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *