Рождественский калач

Ингредиенты

Приготовление

По желанию можно задействовать не только изюм и курагу, но также орехи и чернослив. Получится не менее вкусно. Орешками в измельченном виде можно присыпать сверху калач. Так выпечка получится более ароматной и вкусной.

  1. В соответствии с пошаговым фоторецептом нужно сначала позаботиться об опаре для нашего рождественского калача. Для этого немного подогрейте молоко (оно должно быть теплым), вылейте его в отдельную мисочку. Туда же добавьте три столовые ложки сахара и один стакан муки. Перемешайте массу до однородности, а потом отправьте миску в теплое место, укрыв сверху пищевой пленкой. Продукт должен настаиваться на протяжении получаса.

    жидкая опара для рождественского кулича в желтой миске

  2. В это время нужно разбить яйца, отделяя желтки от белков. Последние смешиваются с солью и взбиваются миксером до состояния крутой пены. Желтки нужно растереть с сахаром (который остался) и ванилином. Они должны слегка посветлеть.

    белая пышная белковая масса в зеленой миске

  3. К этому времени опара подойдет. Введите в нее подготовленные желтки, перемешайте до однородности. Далее добавляются белки, предварительно растопленное сливочное масло. Вымешивайте опару после ввода каждого ингредиента. Теперь нужно вымыть и замочить изюм с курагой (ее нарезают на четыре части для удобства) в горячей воде на десять минут. Далее обсушите сухофрукты и прокатите в муке. После этого отправляйте ингредиент в опару, опять перемешивайте. Осталось ввести просеянную муку и вымешать мягкое и не липкое тесто. Оставьте его в миске, накрытой пищевой пленкой, примерно на 15-20 минут, чтобы продукт подошел до нужной консистенции.

    дрожжевое тесто с изюмом и курагой в желтой миске

  4. После этого тесто нужно разделить на четыре части и каждую из них поделить его пополам.

    две колбаски из сдобного теста с изюмом и курагой лежат на столе

  5. Каждую часть раскатайте в колбаску и заверните по два изделия, формируя калач. Учитывайте, что если изюм торчит, его нужно прижать внутрь, чтобы исключить пригорание сухофрукта.

    два калача из дрожжевого теста с курагой и изюмом лежат на противне, застеленном пергаментной бумагой

  6. Выложите будущие калачи на противень, который был предварительно устелен пергаментом. Оставьте в таком виде на десять минут. Затем смажьте изделия слегка взбитым куриным яйцом и присыпьте маком.

    два калача из дрожжевого теста, смазанные яйцом и присыпанные маком, лежат на противне, застеленном пергаментной бумагой

  7. Отправляйте рождественский калач в духовку, которая была предварительно разогрета до 200 градусов, выпекаться на протяжении десяти минут. После этого температура уменьшается до 170 градусов, а процесс выпекания продолжается на протяжении еще 30-40 минут. Вот и все, аппетитная праздничная выпечка с изюмом и маком, сделанная в домашних условиях по наглядному рецепту с пошаговыми фото, готова. Как видите, испечь сдобное изделие своими руками совсем нетрудно. Приятного аппетита!

    запеченный калач с изюмом и курагой, присыпанный маком, лежит на тарелке

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь