Печеночный торт из куриной печени

На приготовление самой вкусной закуски уйдет не более одного часа, но снять пробу с «торта» можно будет как минимум после трех часов пропитывания. Все это время закуске необходимо находиться в холодильнике. Заключительный декор изделия производят после того, как тонкие блинчики из куриной печени пропитаются майонезом, а начинка из лука и морковки немного осядет.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Прежде чем начать приготовление торта, подготовьте все ингредиенты, показанные на фото. Куриную печень используйте охлажденную, а не замороженную: тогда коржи будут лучше сниматься со сковороды. Если на мясном продукте остались жировые канатики, то срежьте их. Очистите лук, морковь и просейте муку.

    куриная печень в тарелке, два куриных яйца, две луковицы, морковь, пучок укропа, кусочек твердого сыра, пакет сметаны, упаковка майонеза, бутылка растительного масла, банка с мукой, соль и перец в баночках на столе

  2. Промойте печень в холодной поточной воде, после чего откиньте на дуршлаг и позвольте полностью стечь воде. Выложите субпродукт в чашу комбайна или блендера и измельчите на максимальных оборотах до состояния, показанного на фото. После этого вылейте заготовку в миску, добавьте в нее сметану, соль и перец, а также два предварительно взбитых в густую пену куриных яйца. В завершение в массу добавьте пшеничную муку. Оставьте тесто примерно на полчаса для расстойки и набухания муки. В противном случае блины будут разрываться при жарке.

    измельченная до однородной массы куриная печень в бирюзовой миске на столе

  3. По истечении указанного времени приступайте к выпечке печеночных коржей. Для этого раскалите толстостенную сковороду и смажьте ее небольшим количеством растительного масла без аромата. После того как жир раскалится, перемешайте тесто половником и им же наберите порцию заготовки. Вылейте тесто на сковороду и равномерно распределите заготовку, как при выпечке обычных блинов. Поджарьте на тихом огне оладушек с одной стороны, а затем одной или двумя лопатками переверните заготовку сырой стороной вниз. Готовые «коржи» выкладывайте на бумажные салфетки, после чего оставляйте блинчики так до полного остывания.

    печеночный блинчик на сковороде

  4. Лук и морковь подготовьте так, как показано на фото. Спассеруйте овощи в небольшом количестве растительного масла. после этого, не дожидаясь остывания, переложите массу в тарелку, оставив жир в сковороде.

    натертая морковь и полукольца лука на сковороде

  5. Очистите чеснок и измельчите его ножом или с помощью специального устройства – чесночного пресса. Как вариант, можно натереть чеснок на мелкой терке. Массу вместе с небольшим количеством свежесмолотого черного перца смешайте с майонезом до образования ароматного соуса.

    майонез с измельченным чесноком и специями в пиале

  6. Остывшие коржи соберите в «торт». Для этого выполните следующую операцию: выложите блинчик на тарелку или поднос и обильно смажьте майонезным кремом.

    тарелка с печеночным блинчиком смазанным чесночным майонезом

  7. На «крем» толстым слоем выложите лук и морковь, после этого накройте слой закуски следующим блином и повторите эти два шага. Верхним слоем готового лакомства должны быть овощи. Для того чтобы этот слой не обветрился, обтяните закусочный торт из куриной печени пищевой пленкой.

    торт из куриной печени с жареными луком и морковью

  8. Оставьте вкусный торт для пропитки хотя бы на один час, после чего украсьте закуску сырной стружкой и веточками укропа. Вот и весь пошаговый фоторецепт. Можно начинать дегустацию. Приятного аппетита!

    тарелка с закусочным печеночным тортиком, украшенным тертым твердым сыром и веточкой укропа

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность2572.09 кКал
Белки140.7589 г
Жиры178.9566 г
Углеводы92.7855 г
Натрий1562.29 мг
Холестерин2313.2 мг
Насыщеные жирные кислоты26.29322 г
Трансжиры0.0418 г
Пищевые волокна10.593 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

  • user ico

    Каролина

    Тем, кто любит печенку, точно понравится. Еще и выглядит эффектно.
Не авторезированный пользователь