Печеночный торт из куриной печени

Домашняя кухня

На приготовление самой вкусной закуски уйдет не более одного часа, но снять пробу с «торта» можно будет как минимум после трех часов пропитывания. Все это время закуске необходимо находиться в холодильнике. Заключительный декор изделия производят после того, как тонкие блинчики из куриной печени пропитаются майонезом, а начинка из лука и морковки немного осядет.

Ингредиенты

• Печень куриная  500 г
• Куриные яйца  2 шт.
• Мука пшеничная  1/2 ст.
• Сметана  20% — 2 ст. л
• Майонез  67% — 100 г
• Лук репчатый  2 шт.
• Морковь  2 шт.
• Чеснок  2 зубчика
• Твердый сыр  30 г
• Растительное масло  для жарки
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Укроп  1 веточка

Приготовление

1. Прежде чем начать приготовление торта, подготовьте все ингредиенты, показанные на фото. Куриную печень используйте охлажденную, а не замороженную: тогда коржи будут лучше сниматься со сковороды. Если на мясном продукте остались жировые канатики, то срежьте их. Очистите лук, морковь и просейте муку.

   

2. Промойте печень в холодной поточной воде, после чего откиньте на дуршлаг и позвольте полностью стечь воде. Выложите субпродукт в чашу комбайна или блендера и измельчите на максимальных оборотах до состояния, показанного на фото. После этого вылейте заготовку в миску, добавьте в нее сметану, соль и перец, а также два предварительно взбитых в густую пену куриных яйца. В завершение в массу добавьте пшеничную муку. Оставьте тесто примерно на полчаса для расстойки и набухания муки. В противном случае блины будут разрываться при жарке.

   

3. По истечении указанного времени приступайте к выпечке печеночных коржей. Для этого раскалите толстостенную сковороду и смажьте ее небольшим количеством растительного масла без аромата. После того как жир раскалится, перемешайте тесто половником и им же наберите порцию заготовки. Вылейте тесто на сковороду и равномерно распределите заготовку, как при выпечке обычных блинов. Поджарьте на тихом огне оладушек с одной стороны, а затем одной или двумя лопатками переверните заготовку сырой стороной вниз. Готовые «коржи» выкладывайте на бумажные салфетки, после чего оставляйте блинчики так до полного остывания.

   

4. Лук и морковь подготовьте так, как показано на фото. Спассеруйте овощи в небольшом количестве растительного масла. после этого, не дожидаясь остывания, переложите массу в тарелку, оставив жир в сковороде.

   

5. Очистите чеснок и измельчите его ножом или с помощью специального устройства – чесночного пресса. Как вариант, можно натереть чеснок на мелкой терке. Массу вместе с небольшим количеством свежесмолотого черного перца смешайте с майонезом до образования ароматного соуса.

   

6. Остывшие коржи соберите в «торт». Для этого выполните следующую операцию: выложите блинчик на тарелку или поднос и обильно смажьте майонезным кремом.

   

7. На «крем» толстым слоем выложите лук и морковь, после этого накройте слой закуски следующим блином и повторите эти два шага. Верхним слоем готового лакомства должны быть овощи. Для того чтобы этот слой не обветрился, обтяните закусочный торт из куриной печени пищевой пленкой.

   

8. Оставьте вкусный торт для пропитки хотя бы на один час, после чего украсьте закуску сырной стружкой и веточками укропа. Вот и весь пошаговый фоторецепт. Можно начинать дегустацию. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Комментарии

• 

  Каролина

  Тем, кто любит печенку, точно понравится. Еще и выглядит эффектно.

Ваше имя

Comment *