Печеночный торт из говяжьей печени

Для праздничного варианта классической закуски можно усложнить рекомендуемую начинку и вместе с чесночным «кремом» использовать жареный лук, морковь и прочие овощи. Прослаивают печеночный торт даже картофельным пюре со сметаной и зеленью.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Говяжью печень вымойте в холодной воде, осушите бумажными полотенцами и очистите от пленки. После этого нарежьте субпродукт небольшими кубиками и поместите их в чашу блендера. На высоких оборотах превратите заготовку в печеночное пюре. Добавьте соль и черный молотый перец, а также манную крупу.

    измельченную говяжью печень в чаше блендера смешивают с манной крупой

  2. Взбейте полученное тесто до однородности, а затем влейте в него куриные яйца. На этом же шаге добавьте в тесто растительное масло. В завершение операции снова взбейте заготовку.

    измельченная говяжья печень в чаше блендера с куриными яйцами

  3. Перелейте тесто для печеночных коржей в глубокую миску и добавьте к нему холодное коровье молоко. Этот продукт можете заменить нежирной сметаной. Венчиком хорошенько перемешайте заготовку и оставьте продукт на пятнадцать (и более) минут для набухания манной крупы.

    печеночное тесто в миске взбивают венчиком

  4. По истечении времени приступайте к выпечке блинчиков, которые впоследствии станут коржами закусочного печеночного шедевра. Процесс приготовления основного компонента торта состоит в двустороннем подсушивании печеночного теста, равномерно распределенного по поверхности сковороды. Особенность приготовления нежной печеночной массы позволяет получить тонкие и нежирные листы. Это все происходит благодаря тому, что масло при жарке в сковороду наливать не нужно. Потребуется разве что промазать посудину перед выпечкой первого блина.

    печеночные блинчики в сковороде на плите

  5. После приготовления блинов подготовьте пропитку для них. Для этого взбейте в блендере нежирный (салатный) майонез, чеснок и зелень. Добавьте щепотку черного молотого перца. Остывшие печеночные блины щедро смажьте полученным «кремом», укладывая корж на корж, а затем накройте «торт» пищевой пленкой и отправьте в холодильник для пропитки. Уже по истечении полутора часов лакомство можно кушать.

    стопка печеночных блинчиков в тарелке на столе

  6. Вот и весь пошаговый рецепт с фото. Перед подачей к столу верхний корж классической нежной закуски еще раз смажьте майонезной массой для пропитки и посыпьте мелко нарезанной зеленью. Нарежьте вкусный печеночный торт из говяжьей печени на порции и подавайте к столу в холодном виде. Приятного аппетита!

    порция печеночного торта в тарелке

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность 5060.12 кКал
Белки 188.1769 г
Жиры 365.3236 г
Углеводы 249.4215 г
Натрий 3613.37 мг
Холестерин 2888.4 мг
Насыщеные жирные кислоты 57.78212 г
Пищевые волокна 9.268 г
Трансжиры 0.0836 г

Комментарии

  • user ico

    Алена

    Супер, раньше никогда не получалось нормально приготовить печеночный торт, коржи всегда рассыпались, а по этому рецепту получилось все чудесно. Спасибо, возьму рецепт на заметку!
Не авторезированный пользователь