Печеночный торт из говяжьей печени

Домашняя кухня

Для праздничного варианта классической закуски можно усложнить рекомендуемую начинку и вместе с чесночным «кремом» использовать жареный лук, морковь и прочие овощи. Прослаивают печеночный торт даже картофельным пюре со сметаной и зеленью.

Ингредиенты

• Печень говяжья  600 г
• Молоко  500 мл
• Манная крупа  250 г
• Куриные яйца  4 шт.
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Растительное масло  2 ст. л.
• Майонез  30% – 400 мл
• Чеснок  по вкусу
• Свежая зелень  для украшения

Приготовление

1. Говяжью печень вымойте в холодной воде, осушите бумажными полотенцами и очистите от пленки. После этого нарежьте субпродукт небольшими кубиками и поместите их в чашу блендера. На высоких оборотах превратите заготовку в печеночное пюре. Добавьте соль и черный молотый перец, а также манную крупу.

   

2. Взбейте полученное тесто до однородности, а затем влейте в него куриные яйца. На этом же шаге добавьте в тесто растительное масло. В завершение операции снова взбейте заготовку.

   

3. Перелейте тесто для печеночных коржей в глубокую миску и добавьте к нему холодное коровье молоко. Этот продукт можете заменить нежирной сметаной. Венчиком хорошенько перемешайте заготовку и оставьте продукт на пятнадцать (и более) минут для набухания манной крупы.

   

4. По истечении времени приступайте к выпечке блинчиков, которые впоследствии станут коржами закусочного печеночного шедевра. Процесс приготовления основного компонента торта состоит в двустороннем подсушивании печеночного теста, равномерно распределенного по поверхности сковороды. Особенность приготовления нежной печеночной массы позволяет получить тонкие и нежирные листы. Это все происходит благодаря тому, что масло при жарке в сковороду наливать не нужно. Потребуется разве что промазать посудину перед выпечкой первого блина.

   

5. После приготовления блинов подготовьте пропитку для них. Для этого взбейте в блендере нежирный (салатный) майонез, чеснок и зелень. Добавьте щепотку черного молотого перца. Остывшие печеночные блины щедро смажьте полученным «кремом», укладывая корж на корж, а затем накройте «торт» пищевой пленкой и отправьте в холодильник для пропитки. Уже по истечении полутора часов лакомство можно кушать.

   

6. Вот и весь пошаговый рецепт с фото. Перед подачей к столу верхний корж классической нежной закуски еще раз смажьте майонезной массой для пропитки и посыпьте мелко нарезанной зеленью. Нарежьте вкусный печеночный торт из говяжьей печени на порции и подавайте к столу в холодном виде. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Комментарии

• 

  Алена

  Супер, раньше никогда не получалось нормально приготовить печеночный торт, коржи всегда рассыпались, а по этому рецепту получилось все чудесно. Спасибо, возьму рецепт на заметку!

Ваше имя

Comment *