Мастава

Ингредиенты

• Вода  3 л
• Баранина  на ребрах - 1,5 кг
• Рис  1/2 ст.
• Картофель  3-4 шт.
• Лук репчатый  2 шт.
• Сладкий болгарский перец  2 шт.
• Морковь  2-3 шт.
• Чеснок  5-7 зубчиков
• Растительное масло  для обжарки
• Паста томатная  3 ст. л.
• Свежая зелень  по вкусу
• Пищевая соль  по вкусу
• Кориандр молотый  по вкусу
• Зира  по вкусу
• Семена кунжута  по вкусу
• Перец черный горошком  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу

Приготовление

• 

  Берем кастрюлю, набираем три литра воды и кладем внутрь баранье мясо, нарезанное кусочками среднего размера. Вместе с бараниной в емкость отправляем целыми овощи — лук, морковь. Добавляем перец горошком и соль.

• 

  Держим кастрюлю с ингредиентами на плите один час, в процессе избавляясь от образовавшейся пенки. Смазываем казан маслом и высыпаем нарезанное мясо. По готовности перекладываем его в тарелку.

• 

  Нарезаем лук полукольцами и отправляем овощ в казан, добавив еще немного масла. Обжариваем до тех пор, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
• 

  После этого можно возвращать баранину обратно в казан.

• 

  По рецепту без специй не обойтись: зирой, кориандром, кунжутом заправляем мясо.

• 

  Дабы не тратить время зря, нарезаем морковь небольшими кубиками.
• 

  Далее измельчим так же и сладкий болгарский перец.

• 

  Добавляем морковь в казан к мясу и луку. Перемешиваем ингредиенты.

• 

  Отправляем жариться и перец. Еще раз весь состав тщательно перемешиваем.
• 

  Когда морковь и перец немного прожарятся, добавляем томатную пасту.

• 

  Тушим овощи вместе с мясом для маставы, выставив умеренный огонь.

• 

  Из кастрюли вынимаем лук и морковь. Засыпаем стакан риса. Засекаем 7 минут. Небольшими кубиками нарезаем картофель и отправляем его в бульон спустя указанный промежуток времени.
• 

  Избавляемся от шелухи на чесноке, тщательно промываем под проточной водой, измельчаем и мелко нарезанный овощ пересыпаем в казан.

• 

  Все ингредиенты уже прожарились, а потому  пересыпаем состав из казана в кастрюлю. Хорошо мешаем получившуюся массу.

• 

  После того, как добавим зелень, самое время выключать огонь и плотно накрыть маставу крышкой. Оставляем на 25-30 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы суп настоялся. Желаем приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Натрий	1725.73 мг
Калорийность	5097.34 кКал
Белки	264.9512 г
Жиры	350.5191 г
Холестерин	1050 мг
Насыщеные жирные кислоты	121.12701 г
Углеводы	217.4109 г
Пищевые волокна	23.934 г

Комментарии

• 

  Галина

  В нашей семье баранину не очень любят. Но, когда я приготовила это блюдо, все родные были в восторге.Смело готовьте! Получается оооочень вкусно!!!!
• 

  Гость

  А нам почему-то вообще не понравилось, хотя узбекскую кухню очень любим.

Ваше имя

Comment *