Манты с тыквой и мясом

Ингредиенты

Приготовление

Чтобы максимально приблизиться к классической рецептуре узбекских мантов, для изготовления начинки мясо рекомендуется измельчать вручную. В конечном результате фарш должен получиться рубленым. Если вы желаете ускорить процесс готовки, для измельчения мясного продукта можно воспользоваться мясорубкой. С тыквой же лучше так не экспериментировать, иначе выйдет масса пюреобразной консистенции, которая практически никак не будет выделяться на фоне мясного фарша.

  1. В первую очередь нужно сделать тесто для приготовления узбекских мантов. Для этого в глубокой посуде соедините воду с растительным маслом, куриным яйцом и солью. Смешайте ингредиенты, после чего в полученную смесь частями введите муку. Последний компонент рекомендуется предварительно просеять через мелкое сито. Замесите тесто. Оно должно получиться крутым. Затем мучную заготовку оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на шестьдесят минут для настаивания.

    шар теста на манты, лежащий на деревянном кухонном столе

  2. Тем временем приготовьте начинку для мантов. Мясо порубите мелкими кусочками или используйте уже готовый фарш. В любом случае подготовленный мясной продукт дополните измельченным луком, а также солью и перцем. Тыкву, очищенную от кожуры и семян, порубите мелкими кубиками и добавьте в мясной фарш. Совет! Чтобы начинка была жидковатой, дополните ее приблизительно тремя столовыми ложками обычной воды, а после все хорошенько перемешайте.

    свино-говяжий фарш с кубиками тыквы в прозрачной стеклянной миске

  3. Когда тесто настоится, приступите к лепке мантов. Мучную массу поделите на равномерные кусочки, каждый из которых после раскатайте в тоненькую лепешку. В центр полученных «блинчиков» выложите начинку из мяса и тыквы. Затем сформируйте манты так, как предлагается на фото, или любым другим способом.

    лепка мантов на деревянной доске

  4. Теперь осталось довести до готовности полученные заготовки. Для их приготовления допускается использовать как специальную мантоварку, так и пароварку и даже мультиварку, оснащенную функцией «На пару». Вы можете выбрать любой удобный для вас способ. В любом случае манты нужно будет выложить на поддон выбранного устройства на расстоянии друг от друга, но прежде поверхность рекомендуется слега смазать маслом.

    манты с начинкой из тыквы и мяса на поддоне пароварки

  5. Готовится описываемое блюдо по простому узбекскому рецепту в домашних условиях от 30 до 40 минут. Когда вкусные и сочные манты будут готовы, подайте их горячими к столу. При желании кушанье можно дополнить сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!

    паровые манты с тыквой и мясом на белой квадратной тарелке на столе

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность 3451.49 кКал
Белки 143.0969 г
Жиры 158.0381 г
Углеводы 337.4675 г
Пищевые волокна 19.553 г
Натрий 4666.2 мг
Насыщеные жирные кислоты 52.05822 г
Холестерин 579.6 мг
Трансжиры 4.5709 г

Комментарии

Не авторезированный пользователь