Лобиани

Это блюдо готовят на день святой Варвары 17 декабря и на грузинский праздник Барбароба, ну и, конечно же, во все остальные дни, поскольку это очень аппетитное кушанье. Любят грузинские лепешки и за то, что они готовятся просто и быстро. В переводе звучит как «нечто с фасолью».

В среднем калорийность блюда на 100 г готового продукта составляет 258 ккал. Это довольно большая цифра, поэтому не стоит злоупотреблять этим блюдо. Но не откажите себе попробовать грузинский пирог.

Ингредиенты

• Мука пшеничная  1 кг
• Прессованные дрожжи  25 г
• Куриные яйца  1 шт.
• Вода  400 мл
• Красная фасоль  500 г
• Ветчина  300 г
• Масло сливочное  100 г
• Лавровый лист  5 шт.
• Чеснок  2 зубчика
• Пищевая соль  по вкусу

Приготовление

1. Для начала возьмите большую ёмкость, положите туда фасоль и залейте её полностью водой примерно на ночь (не менее чем на 4 часа). Она за это время станет мягче. Как только этот процесс завершится, подготовьте кастрюлю и переложите в неё мягкую фасоль, залейте водой, добавьте лавровый лист, зубчики чеснока. Для пущего аппетита возьмите копченую ветчину и положите вариться в кастрюлю, это придаст бобам определенный вкус и аромат. Варите все ингредиенты примерно час с закрытой крышкой на слабом огне.

   

2. После того, как продукты приготовились, слейте воду и переложите только бобы в отдельную мисочку. Посолите по вкусу и добавьте 70 г сливочного масла. Если вы не добавляли при варке копчености, то положите чуть больше масла (100-150 г).

   

3. Теперь начните вымешивать ингредиенты до образования жидкого пюре. Если оно недостаточно солёное, то добавьте щепотку соли. Отставьте в сторону до нужного времени.

   

4. Приготовьте тесто на лобиани. Возьмите 800 г муки, высыпьте в ёмкость, добавьте 25 г активных дрожжей, одно яйцо и посолите. Затем возьмите 400 мл теплой воды и залейте ею смесь. Тщательно перемешайте и замесите массу. Тесто должно получиться как на фото. Не сильно тугое, но и не липкое.

   

5. Как только у вас получилось приготовить мучную заготовку, возьмите пищевую пленку или обыкновенный пакет и положите туда готовую массу. Отложите в тёплое место примерно на час. За это время оно немного увеличится в размерах.

   

6. Затем достаньте из пакета, присыпьте поверхность мукой и разделите на равные четыре шарика.

   

7. Каждый колобок сгладьте ладонью, чтобы получилась круглая плоская лепешка толщиной примерно 1-1,5 см.

   

8. Смесь из фасоли и масла положите в центр заготовки и оберните края теста вокруг смеси, чтобы запечатать её.

   

9. Тщательно сплющите мучную заготовку, разложив смесь до 4-5 мм от края.

   

10. Используйте нож, чтобы сделать правильные линии на тесте, как показано на фото.

    

11. Включите духовку, разогрейте её до 150 градусов. Выпекайте заготовку примерно 15-20 минут до готовности. Как только грузинская лепешка приготовилась, удалите её из печи и натрите её маслом. Это придаст некий желтоватый цвет. Подавайте блюдо горячим. Отличным дополнением будет к супам, мясным и рыбным деликатесам. Вот и готово наше замечательное блюдо. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	6534.285 кКал
Белки	307.99525 г
Жиры	126.9865 г
Углеводы	881.67775 г
Пищевые волокна	149.2175 г
Натрий	3443.705 мг
Насыщеные жирные кислоты	11.7505 г
Холестерин	524 мг
Трансжиры	0.0285 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *