Лепешки с мясом

Все ингредиенты, которые используются при приготовлении, доступны каждому, а приспособление для приготовления – обычная духовка. Секрет вкуса сочных лакомых лепешек скрывается в большом количестве пряностей.

Лепешки с начинкой из мяса внутри есть во многих кухнях мира: мексиканской, арабской, армянской, таджикской, грузинской, турецкой, узбекской и прочих. Все блюда по-своему уникальны, ведь, кроме мяса, в начинку добавляют омлет, тушеную капусту, отварной картофель, свежую зелень, морковь, лук, а также всевозможные пряности и даже охлажденный мясной бульон. Последние два ингредиента кладут преимущественно в мясо. А вот во вкуснейших индийских лепешках все наоборот: в мясо только соль и перец, а все добавки – в тесто.

Ингредиенты

• Мука пшеничная  4 стакана
• Вода  300 мл
• Пищевая соль  по вкусу
• Куриные яйца  1 шт.
• Дрожжи сухие  11 г
• Растительное масло  для жарки
• Сухое молоко  1 ст. л.
• Чеснок сушеный  по вкусу
• Сушеная паприка  по вкусу
• Кориандр молотый  по вкусу
• Базилик сушеный  по вкусу
• Орех мускатный  по вкусу
• Свиной фарш  150 г
• Лук репчатый  1 шт.
• Твердый сыр  100 г
• Перец черный молотый  щепотка
• Чеснок  1 зубчик

Приготовление

• 

  Приготовление вкуснейших и тающих во рту индийских лепешек с мясом внутри начните с теста. Для этого в сухую глубокую миску вбейте одно куриное яйцо, добавьте сухое молоко и влейте воду комнатной температуры. Венчиком или миксером взбейте массу до однородности, после чего добавьте пакетик сухих дрожжей. Снова тщательно размешайте, чтобы дрожжи растворились.

• 

  Добавьте специи и молотые пряные травы (чеснок, базилик, черный перец, паприку, мускатный орех и кориандр), а затем перемешайте заготовку.

• 

  Просейте муку и дробными частями введите ее в подготовленную жидкость. Размешивайте тесто и не допускайте образования комков.
• 

  Вымесите тесто до состояния, показанного на фото. После этого поместите в миску, где прежде готовилась жидкость для теста, а затем оставьте примерно на полчаса. Обязательно накройте заготовку полотенцем или пищевой пленкой. Это сохранит тепло и не позволит уходить углекислому газу, вследствие чего тесто получится более пышным и воздушным.

• 

  После замеса теста приступайте к приготовлению начинки. Для этого смешайте свежий фарш с чесноком, пропущенным через пресс, и солью. После этого добавьте немного черного молотого перца и тщательно перемешайте заготовку руками, смоченными в холодной воде. Оставьте фарш минут на пять. Это нужно для растворения соли.

• 

  Очистите луковку и нарежьте ее примерно так, как это показано на картинке. Переложите заготовку в фарш и снова перемешайте мясную массу.
• 

  Натрите на крупной терке кусочки твердого сыра. Для того чтобы продукт не прилипал к поверхности, смочите лезвие холодной водой, а сам продукт немного подержите в морозилке.

• 

  Как только тесто поднимется примерно вполовину от первоначального объема, вымесите его и раскатайте в колбаску. Нарежьте заготовку небольшими кусочками, покатайте их в руках, формируя шарики. После того как все комочки будут готовы, возьмите один из них и придавите рукой к поверхности стола, присыпанном мукой. Придайте тесту форму тонкой лепешки, а после этого положите на нее часть фарша и немного сыра.

• 

  Защипните лепешку в импровизированный мешочек, как это показано на фото, а затем повторите действие со всеми остальными заготовками из теста.
• 

  Непосредственно перед выпечкой и перекладыванием на лист лепешку нужно распластать. Готовить лакомство следует в духовке, предварительно разогретой до ста восьмидесяти градусов Цельсия. Противень, на который выкладывают готовые лепешки, смазывают растительным маслом. Также промаслить нужно и верх пирожков. Лепешки с мясом и сыром внутри кладут швом вверх.

• 

  Время выпечки вкусных сочных лепешек с мясом и сыром составляет полчаса. По истечении указанного времени лакомство вынимают на стол и остужают до комнатной температуры. Подают выпечку в качестве самостоятельного блюда или вместо хлеба к мясному бульону. Мы надеемся, что у вас получилось приготовить блюдо по нашему пошаговому рецепту с фото. Приятного аппетита!

Комментарии

Ваше имя

Comment *