Лазанья с фаршем и сыром

Итальянская кухня

Ингредиенты

• Листы для лазаньи  8 шт.
• Мясной фарш  500 г
• Сыр маскарпоне  150 г
• Масло сливочное  100 г
• Мука пшеничная  1 ст. л. с горкой
• Молоко  150 мл
• Помидор  протертые - по вкусу
• Сушеная паприка  по вкусу
• Красный перец молотый  по вкусу
• Орех мускатный  по вкусу
• Пищевая соль  по вкусу
• Сыр моцарелла  125 г
• Чеснок  1 небольшая головка
• Лук репчатый  1 большая головка

Приготовление

• 

  Сразу подготовьте все ингредиенты, которые вам понадобятся. Это листы лазаньи, фарш, сыры, специи, лук и чеснок. После того как все выложено на стол, можно приступать к готовке. Эта процедура не отнимет много времени.

• 

  Сначала нужно отварить листы лазаньи. Варить все сразу нужно в большой кастрюле. Если у вас кастрюля средняя, то варите по 3-4 листа за один раз. Закладывать тесто нужно прямо в кипящую воду. Именно поэтому нужно налить в кастрюлю воды, отправить на огонь и только после закипания закладывать листы. Варка должна занять не более пяти минут. По готовности листы выкладываются на тарелки (каждый на отдельную), чтобы тесто не соприкасалось и не липло. Если же вы готовите лазанью из свежеприготовленного теста, то этап варки нужно опустить.

• 

  Теперь нужно приступить к приготовлению соуса бешамель. Сначала в сотейник выкладывается сливочное масло. Его нужно растопить.
• 

  Затем к нему добавляется мука, и масса перемешивается.

• 

  Муку нужно хорошо обжарить до формирования золотистого оттенка.

• 

  После этого можно добавить молоко и всыпать мускатный орех. Все ингредиенты тщательно перемешайте и продолжите варку до появления желаемой густоты. Чем дольше вы будете варить, тем более густым будет соус.
• 

  Теперь можно приступать к приготовлению начинки. Сначала нужно очистить от шелухи, обмыть и обсушить лук. Затем его мелко нарезают.

• 

  На плиту нужно отправить сковороду и добавить на нее немного растительного масла. Лучок нужно обжарить до формирования золотистого оттенка.

• 

  После этого к нему выкладывают фарш, массу перемешивают и продолжают обжарку.
• 

  Теперь следует очистить от шелухи, вымыть и обсушить чеснок. Его нужно измельчить посредством острого ножа.

• 

  Чеснок следует отправить в сковороду к мясу, туда же добавляют красный перец и соль. Массу нужно перемешать и продолжить жарку до готовности мяса.

• 

  Пока мясо готовится, нужно сделать томатный соус. Для этого протертые помидоры смешиваются с солью, паприкой и перцем. После этого последним добавляют сыр маскарпоне, смесь перемешивают и сковороду накрывают крышкой. Огонь следует уменьшить и в таком виде потомить начинку в течение примерно семи минут.
• 

  Можно приступать к сборке лазаньи. Для этого берется форма для выпечки. Соус бешамель и томатный нужно выложить на дно формы по одной столовой ложке каждого. Соусы распределите равномерно, они запекутся в аппетитную корочку. Затем в форму укладываются листы лазаньи. Можно располагать их внахлест, ничего страшного. На первый слой листов нужно выложить одну столовую ложку соуса бешамель и разравнять. Все листы немного сбрызгиваем оливковым маслом.

• 

  Теперь выкладывается немного мясной начинки.

• 

  Далее кладут томатный соус. Достаточно одной столовой ложки, которую равномерно распределяем.
• 

  После этого вновь укладывают листы лазаньи и процедура повторяется еще три раза. Вверху должны снова оказаться тестовые заготовки. Сверху на них выкладывают моцареллу, которую предварительно нарезали ломтиками. Теперь лазанья готова для запекания. Отправьте ее в духовку, которая была предварительно разогрета, примерно на 15-20 минут.

• 

  По истечении указанного времени кушанье можно доставать из духовки, нарезать порционными кусочками и подавать на стол. Лазанья, приготовленная по нашему пошаговому рецепту с фото, вам обязательно понравится. Ее можно будет даже подавать на праздничный стол. Приятного аппетита!

Комментарии

Ваше имя

Comment *