Лагман из курицы

Важным дополнением данного угощения является подливка. Специи и приправы подбираются особенным образом. Подойдут лук-джусай, паприка, тмин, кориандр, красный и черный перец и бадьян, а также чабер, или по-узбекски джамбул.

Ингредиенты

• Филе куриное  1 кг
• Капуста белокочанная  400 г
• Баклажан  1-2 шт.
• Сладкий болгарский перец  2-3 шт.
• Морковь  1 шт.
• Лук репчатый  2 шт.
• Помидор  2-3 шт.
• Чеснок  1 шт.
• Растительное масло  100 мл
• Макароны  плоская лапша – 1 пачка
• Лук зеленый  по вкусу
• Укроп  по вкусу
• Базилик  по вкусу
• Кинза  по вкусу
• Кориандр молотый  по вкусу
• Сушеная паприка  по вкусу
• Красный перец молотый  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Пищевая соль  по вкусу

Приготовление

1. Выложим на стол необходимые продукты. Удалим с грудки кости, хрящи, прожилки и нарежем мясо тонкими пластинами наискось. Кости выкидывать не следует, потому что из них впоследствии можно приготовить бульон для лагмана.

   

2. Сковороду с высокими бортами и толстым дном или вок разогреть с добавлением половины растительного масла. Выложить куски филе и обжарить до нежно-золотистой корочки.

   

3. Предварительно перед обжаркой курицы следует порезать соломкой помытую и очищенную капусту. Рубленую капусту добавить в мясо и продолжать обжаривать смесь.

   

4. Оставшиеся овощи следует жарить в отдельной емкости. Очистить морковь и луковицы. Лук порезать полукольцами, а морковь – тонкими брусочками и поставить на средний огонь пассировать.

   

5. Баклажаны и болгарский перец нарезать соломкой. В отдельно нагретую с небольшим количеством растительного масла сковороду сначала выложить баклажаны и немного обжарить. Затем добавить перец и продолжать готовить до золотистости.

   

6. Помидоры порезать на тонкие дольки или пластины, как на фото. Чеснок измельчить тонкими брусочками. Зелень мелко нашинковать.

   

7. В глубокую емкость с капустой и куриным филе добавить сначала морковку с луком, потом баклажаны и перец. Все ингредиенты очень осторожно перемешать. Поверх овощной массы выложить помидоры.

   

8. Влить в овощи с мясом воду или бульон. Доля бульона зависит от того, какое по густоте блюдо вы желаете получить. В жидкость добавить специи, чеснок и зелень. Смесь довести до кипения и тушить на слабом огне в течение 15 минут.

   

9. В отдельной кастрюле отварим специальную лапшу. На одну классичекую порцию лагмана приходится примерно 200 г готовой лапши. Приготовленное макаронное изделие выложим в глубокую тарелку, сверху лапшу зальем бульонной подливой и присыпем свежей зеленью. Как видите, по нашему рецепту с пошаговыми фото  правильно приготовить в домашних условиях вкусный лагман с курицей совсем просто. Желаем приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	3514.24 кКал
Белки	293.5674 г
Жиры	125.9242 г
Углеводы	296.8187 г
Натрий	1117.28 мг
Холестерин	100 мг
Насыщеные жирные кислоты	6.60377 г
Пищевые волокна	47.244 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *