Лагман из баранины

Для приготовления классического лагмана потребуется мясо, овощи, а именно: помидоры, перец, лук, картофель, чеснок, также заправка для обжаривания и специи. Наилучший вариант при выборе мяса — баранина, потому как этот продукт разрешен даже при диабете. Огромным его плюсом является тот факт, что он нормализует работу желудочно-кишечного тракта, а также полезен для пищеварения.

Ингредиенты

• Мука пшеничная  500 г
• Куриные яйца  1 шт.
• Вода  80 мл
• Растительное масло  1 ст. л.
• Пищевая соль  по вкусу
• Баранина  400 г
• Помидор  4-5 шт.
• Картофель  1-2 шт.
• Сладкий болгарский перец  4 шт.
• Лук репчатый  1 шт.
• Чеснок  1-2 зубчика
• Сушеная паприка  2 ч. л.
• Красный перец молотый  по вкусу
• Петрушка  сушеная — 1-2 ч. л.

Приготовление

1. Начинаем готовку вкуснейшего узбекского лагмана с замешивания теста. Берем глубокую тарелку и сито, просеиваем муку, а в центр разбиваем одно куриное яйцо. Заливаем водой, добавляем масло, солим.

   

2. Как только тесто замесили, накрываем его салфеткой или полотенцем, оставляем на 20 минут.

   

3. По истечении указанного времени приступаем к раскатке теста. Посыпаем его мукой, раскатываем до образования тонкого слоя, скручиваем рулетом, как показано на фото, и нарезаем лапшу, которую можете делать более или менее толстой.

   

4. Отправляем лапшу в духовку на некоторое время, чтобы она подсушилась.

   

5. Нарезаем кусочками баранину. Берем сковороду, ставим ее на плиту, а когда она накалится, заливаем немного растительного масла, после чего отправляем в посудину мясо. Обжариваем до тех пор, пока оно не приобретет золотистый оттенок и не появится корочка. Перекладываем в другую посуду с толстыми стенками.

   

6. Нарезаем лук полукольцами. На сковороду снова добавляем масло и жарим лук. Бланшируем помидоры, режем их, а также кубиками перец. После этого отправляем овощи к луку. Тушим.

   

7. Перекладываем овощи к баранине, заливаем водой или мясным бульоном. Режем кубиками и картофель, измельчаем чеснок, отправляем к остальным ингредиентам лагмана. Добавляем по вкусу пряности, соль. Плотно накрываем крышкой и ждем 10-15 минут. Когда указанное время пройдет, снимаем блюдо с плиты и даем ему настояться.

   

8. Теперь по рецепту варим домашнюю лапшу в отдельной кастрюле, не забываем ее посолить. После готовности насыпаем ее в глубокие тарелки для каждого.

   

9. Поверх лапши выкладываем тушеные овощи с мясо. Мелко нарезаем зелень и украшаем ней наше блюдо. Как видите, приготовить в домашних условиях классический узбекский лагман из баранины не так сложно, как могло показаться на первый взгляд. Сделать этот сытный и очень вкусный суп по плечу абсолютно всем. Пошаговый рецепт с фото помогает в этом деле. А теперь можно и попробовать, что вышло в процессе готовки. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	3328.97 кКал
Белки	147.0699 г
Жиры	99.0695 г
Углеводы	435.6706 г
Пищевые волокна	32.671 г
Натрий	841.06 мг
Насыщеные жирные кислоты	35.5952 г
Холестерин	484.6 мг
Трансжиры	0.0209 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *