Курица по-китайски

Перед тем как обжаривать мясо на сковороде, его опускают в маринад и добавляют картофельный крахмал. Благодаря этому кусочки курицы получаются плотными, но очень нежными.

Ингредиенты

• Филе куриное  200 г
• Крахмал  картофельный - 1 ст. л.
• Мука пшеничная  2 ст. л.
• Куриные яйца  белок - 2 шт.
• Шампиньоны  2 шт.
• Лук репчатый  2 шт.
• Масло сливочное  20 г
• Специи и приправы  по вкусу
• Соус соевый  1 ст. л.
• Свежая зелень  3 веточки
• Тимьян сушеный  1 ч. л.
• Лимонный сок  1 ст. л.
• Чеснок  3 шт.
• Масло оливковое  1 ст. л.

Приготовление

1. Для начала приготовьте кляр. Для этого в глубокой емкости смешайте белок куриного яйца, крахмал, соль и муку. По консистенции смесь должна напоминать густую сметану. Куриное филе промойте и разрежьте на кусочки, после чего сложите в тарелку и смочите соевым соусом. Дайте мясу настояться минут 10, после чего поместите его в емкость с кляром и хорошенько перемешайте.

   

2. Очистите от шелухи чеснок, разрежьте его на дольки и обжарьте в масле до появления золотистой корочки. Затем выньте ингредиент и выложите в сковородку мясо. Когда оно возьмется корочкой, добавьте немного лимонного сока, выключите огонь и накройте блюдо крышкой.

   

3. Пока курица настаивается, приготовьте грибное пюре. Для этого очистите и нарежьте мелко лук, протушите его на сковороде в сливочном масле, после чего натрите на терке грибы и добавьте их к луку. Влейте к ингредиентам соевый соус, перемешайте все это и тушите не менее пяти минут.

   

4. Готовые грибы и лук сложите в блендер и превратите в пюре, затем добавьте травы и специи, а также кусок сливочного масла и снова пюрируйте смесь.

   

5. Выложите жареное куриное филе в красивую тарелку, полейте грибной смесью, украсьте зеленью – и можете подавать к столу. Приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *