Крингель

Крингель — классическая сладкая выпечка эстонской кухни. Внешне крингель напоминает крендель, которым по сути и является. Его готовят не только на рождественские праздники, но и просто на завтрак. Рецепт приготовления крингеля крайне прост, поэтому воплотить его в домашних условиях не составит труда.

Ингредиенты

Приготовление

Чтобы выпечка имела красивый золотистый цвет не только снаружи, но и внутри, следует использовать домашние яйца. Вместо 1 целого яйца можно взять 2 желтка.

  1. Молоко подогрейте немного и введите в него дрожжи. Аккуратно размешайте.

    молоко и сухие дрожжи в мерном стакане

  2. Добавьте мед и щепотку соли. Размешивайте, пока мед полностью не растворится.

    молоко в мерном стакане и внутри ложка с медом

  3. Добавьте одно куриное яйцо.

    молок и куриное яйцо в мерном стакане

  4. Растопите 30 граммов сливочного масла и введите его в тесто.

    растопленное сливочное масло в чашке

  5. Теперь начинайте вводить муку. Не поленитесь и просейте ее, чтобы выпечка была воздушной и мягкой. В списке ингредиентов указано1,5 стакана муки, но тесту может потребоваться немного больше или меньше. В итоге должен получиться шар из теста, который будет слегка липнуть к рукам.

    замешанное шарик теста в пластиковой емкости

  6. Обмажьте бока и дно емкости маслом и положите туда тесто. Накройте емкость полотенцем или полиэтиленовым пакетом и оставьте пока в сторону на 1,5 часа. На данном этапе можно включить духовку, чтобы она прогрелась.

    мерный стакан с тестом, накрытый полиэтиленовым пакетом

  7. Когда пройдет время, тесто увеличится в объеме в 2 раза. Это значит, что замес был сделан правильно.

    подошедшее тесто в мерном стакане

  8. Приготовьте начинку. Смешайте остатки сливочного масла с корицей и сахаром. Должна получиться коричневая паста.

    сливочное масло, смешанное с корицей, в пиале

  9. Теперь выложите тесто на присыпанный мукой стол. Раскатайте в лепешку толщиной 10 сантиметров. Сверху равномерно распределите начинку.

    раскатанное тесто, присыпанное начинкой, на столе

  10. Сверните лепешку в рулет.

    рулет из теста на оранжевом коврике

  11. Разрежьте рулет вдоль, как показано на фото. Не разрезайте до конца, иначе не получится скрутить изделие правильно.

    разрезанный вдоль рулет на столе

  12. Теперь начинайте переплетать два конца между собой, как косичку.

    косичка из теста на столе

  13. Получившуюся заготовку сверните кругом и положите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте крингель на столе на 10-15 минут, а только потом отправьте в уже разогретый духовой шкаф. Температура выпекания — 200 градусов, но за 10 минут до завершения готовки следует снизить градусы до 180. Время выпекания — 30 минут.

    тесто, свернутое кренделем на столе

  14. Готовое изделие достаньте из духовки и дайте ему время остыть. Эстонский крингель получается небольшого размера, в среднем хватает на 4-х человек. Приятного чаепития!

    готовый крингель на столе

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность1914.19 кКал
Белки42.8492 г
Жиры63.4337 г
Углеводы279.1082 г
Натрий922.12 мг
Холестерин216.6 мг
Насыщеные жирные кислоты4.9125 г
Пищевые волокна10.008 г
Трансжиры0.0209 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь