Крингель

Крингель — классическая сладкая выпечка эстонской кухни. Внешне крингель напоминает крендель, которым по сути и является. Его готовят не только на рождественские праздники, но и просто на завтрак. Рецепт приготовления крингеля крайне прост, поэтому воплотить его в домашних условиях не составит труда.

Ингредиенты

• Молоко  120 мл
• Мед натуральный  1 ст.л.
• Пищевая соль  1 щепотка
• Мука пшеничная  1,5 стакана
• Куриные яйца  1 шт.
• Масло сливочное  60 г
• Дрожжи сухие  5 г
• Сахарный песок  3 ст.л.
• Корица  1 ч.л.

Приготовление

Чтобы выпечка имела красивый золотистый цвет не только снаружи, но и внутри, следует использовать домашние яйца. Вместо 1 целого яйца можно взять 2 желтка.

1. Молоко подогрейте немного и введите в него дрожжи. Аккуратно размешайте.

   

2. Добавьте мед и щепотку соли. Размешивайте, пока мед полностью не растворится.

   

3. Добавьте одно куриное яйцо.

   

4. Растопите 30 граммов сливочного масла и введите его в тесто.

   

5. Теперь начинайте вводить муку. Не поленитесь и просейте ее, чтобы выпечка была воздушной и мягкой. В списке ингредиентов указано1,5 стакана муки, но тесту может потребоваться немного больше или меньше. В итоге должен получиться шар из теста, который будет слегка липнуть к рукам.

   

6. Обмажьте бока и дно емкости маслом и положите туда тесто. Накройте емкость полотенцем или полиэтиленовым пакетом и оставьте пока в сторону на 1,5 часа. На данном этапе можно включить духовку, чтобы она прогрелась.

   

7. Когда пройдет время, тесто увеличится в объеме в 2 раза. Это значит, что замес был сделан правильно.

   

8. Приготовьте начинку. Смешайте остатки сливочного масла с корицей и сахаром. Должна получиться коричневая паста.

   

9. Теперь выложите тесто на присыпанный мукой стол. Раскатайте в лепешку толщиной 10 сантиметров. Сверху равномерно распределите начинку.

   

10. Сверните лепешку в рулет.

    

11. Разрежьте рулет вдоль, как показано на фото. Не разрезайте до конца, иначе не получится скрутить изделие правильно.

    

12. Теперь начинайте переплетать два конца между собой, как косичку.

    

13. Получившуюся заготовку сверните кругом и положите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте крингель на столе на 10-15 минут, а только потом отправьте в уже разогретый духовой шкаф. Температура выпекания — 200 градусов, но за 10 минут до завершения готовки следует снизить градусы до 180. Время выпекания — 30 минут.

    

14. Готовое изделие достаньте из духовки и дайте ему время остыть. Эстонский крингель получается небольшого размера, в среднем хватает на 4-х человек. Приятного чаепития!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1914.19 кКал
Белки	42.8492 г
Жиры	63.4337 г
Углеводы	279.1082 г
Натрий	922.12 мг
Холестерин	216.6 мг
Насыщеные жирные кислоты	4.9125 г
Пищевые волокна	10.008 г
Трансжиры	0.0209 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *