Кордон блю с ветчиной и сыром

Кордон блю с ветчиной и сыром — это шницель, или кусок мяса с начинкой, который панируется в муке, яйце и сухарях. Согласно классическому рецепту, для приготовления шницеля используется телятина, а жарится котлета на топленом сливочном масле. Но сейчас повара отходят от стандартов, и теперь можно встретить кордон блю из свинины, индюшатины или курицы, как в данном рецепте.

Ингредиенты

• Филе куриное  2 шт.
• Ветчина  2 ломтика
• Твердый сыр  2 ломтика
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Мука пшеничная  50 г
• Сухари панировочные  50 г
• Куриные яйца  1 шт.
• Масло сливочное  50 г
• Растительное масло  для жарки

Приготовление

1. Возьмите две куриные грудки, промойте их под проточной водой и промакните бумажным полотенцем от остатков влаги.

   

2. Разрежьте филе вдоль, как на фото. Но не дорезайте до конца, чтобы грудка лучше держала форму.

   

3. Накройте филе пищевой пленкой и отбейте кухонным молотком.

   

4. Посолите и поперчите мясо с двух сторон.

   

5. Теперь на одно филе положите ломтик сыра, а сверху него ломтик ветчины.

   

6. Заверните филе. Проделайте все то же самое со второй грудкой.

   

7. Чтобы во время готовки начинка не выпала, скрепите края мяса зубочистками.

   

8. На плоскую тарелку насыпьте пшеничную муку и обваляйте в ней мясную заготовку.

   

9. Разбейте куриное яйцо, размешайте его вилкой, а затем обваляйте в нем куриное филе.

   

10. Последний этап — хорошенько обсыпьте мясо панировочными сухарями.

    

11. Поместите мясные заготовки на тарелку и уберите в морозильную камеру на 20 минут. Это делается для того, чтобы во время термической обработки не осыпалась панировка.

    

12. Поставьте сковороду на плиту, налейте немного растительного масла и отправьте охлажденные шницели жариться.

    

13. После того, как мясо обжарится с двух сторон, поместите заготовки в емкость для запекания и отправьте на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

    

14. Пока котлетки допекаются, приготовьте гарнир на свой вкус. Кордон блю с ветчиной и сыром идеально сочетается с картофельным пюре.

    

15. Достав шницель из духовки, сразу пробуйте. Именно в горячем виде из него будет вытекать сыр. Остывший кордон блю можно разогреть в микроволновой печи. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	2169.32 кКал
Белки	237.7808 г
Жиры	100.0257 г
Углеводы	73.574 г
Натрий	2803.05 мг
Холестерин	329.6 мг
Насыщеные жирные кислоты	8.20064 г
Пищевые волокна	3.956 г
Трансжиры	0.0209 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *