Камдича

Камдича – салат из полусырого картофеля, рецепт приготовления которого принадлежит кухне советских корейцев (корё-сарам). Такой салат подают к столу как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира к мясу. Рецепт камдичи имеет массу вариаций и очень часто готовят салат вместе с мясом, получается очень вкусное и сытное блюдо. В основном для этого используют курицу, но допустимо использовать и свинину, и говядину, и даже баранину.

Из-за того, что это блюдо «с перчиком», следует с осторожностью кушать его тем, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом, в частности желательно контролировать его употребление людям с такими заболеваниями как язва желудка и гастрит.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Для начала следует убедиться в том, что все продукты есть в наличии, чтобы не пришлось бежать в магазин посреди процесса готовки. Выложите их перед собой на столе, подготовьте все необходимые приборы и посуду.

    три картофелины, луковица, головка чеснока, бутылочка с соевым соусом, бутылка растительного масла, баночки с солью и перцем на кухонном столе

  2. Картофель очистите от кожуры, а затем нарежьте при помощи терки или ножа тонкой соломкой. Толщина ломтиков должна быть не более трех миллиметров. Затем залейте нарезанную картошку водой и оставьте настаиваться на протяжении десяти минут. Такая манипуляция позвалить убрать из картофеля часть крахмала, а значит он не будет сильно развариваться. Для камдичи овощ должен оставаться плотным.

    мисочка с картофелем, натертым соломкой

  3. Очистите от шелухи репчатую луковицу среднего размера, после чего разрежьте ее пополам и нашинкуйте полукольцами. Затем наберите в кастрюлю немного воды и поставьте на плиту до закипания.

    репчатый лук на разделочной доске, нарезанный полукольцами

  4. Налейте на сковороду немного растительного масла и поставьте ее на огонь. Следом выложите на сковородку лук и обжаривайте до золотистого цвета, периодически помешивая его, чтобы не пригорел.

    полукольца лука, жаренные на сковороде

  5. Нарезанный картофель бросьте в кипящую воду и немного подсолите ее, после чего хорошенько перемешайте содержимое емкости.

    картофель соломкой в воде в кастрюле

  6. После того, как картошка прокипит на протяжении пяти-семи минут, необходимо откинуть ее на дуршлаг и промыть под струей холодной воды. Оставьте дуршлаг над раковиной, чтобы лишняя влага стекала.

    отваренная картофельная соломка в красном дуршлаге

  7. Когда вода стечет, переложите картошку в глубокую емкость, затем очистите от шелухи несколько зубчиков чеснока и пропустите их через пресс. Полученную чесночную массу добавьте в картофель и перемешайте ингредиенты.

    вареная соломка картофеля с чесноком, пропущенным через пресс

  8. Теперь необходимо к картофелю добавить специи в виде кориандра, а также красного и черного перца, после чего снова все это перемешать.

    картофель со специями в глубокой стеклянной салатнице

  9. Напоследок нужно влить в емкость соевый соус, а также пересыпать жареный лук из сковороды. Также при желании вы можете добавить немного уксуса, после чего проверьте салат на соль. Если ее покажется мало, добавьте еще щепотку, и при необходимости можете добавить еще специй.

    картофель со специями и соевым соусом в глубокой стеклянной салатнице

  10. Картофель по-корейски готов! Можете подавать его к столу, украсив зеленью, или же в качестве гарнира к мясу. Приятного аппетита!

    салат камдича в белой резной тарелке на столе

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность1095.7325 кКал
Белки16.5415 г
Жиры70.514125 г
Углеводы96.8215 г
Пищевые волокна10.48625 г
Натрий2777.165 мг
Насыщеные жирные кислоты0.57815 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь