Индейка, запеченная в духовке

Помимо изумительного вкуса и внешнего вида, такое лакомство по праву можно считать еще и диетическим. Мясо само по себе низкокалорийное и благодаря тому, что оно запекается, калорийность птицы ничуть не увеличивается. В 100 граммах порции содержится всего лишь 98,7 ккал, а в кусочке с грудки будет еще меньше (69,8 ккал).

Маринад для кушанья очень простой и идеально дополняющий вкус мяса. Делается он на основе оливкового масла и ароматных специй, таких как розмарин, зерна кинзы, черного молотого перца и пикантного чеснока.

Ингредиенты

• Индейка  4 кг
• Масло оливковое  100 мл
• Чеснок  6 зубчиков
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Зерна кинзы  по вкусу
• Розмарин  по вкусу

Приготовление

• 

  Возьмите тушку, тщательно промойте под проточной водой, не только снаружи, но и внутри. Убедитесь, что в птице не осталось зоба, сгустков крови и внутренних органов. Обрежьте острую часть крыла, иначе во время длительного запекания она начнет пригорать.

• 

  Очистите чеснок от шелухи, разрежьте пополам и достаньте плотный внутренний стебель. С помощью большого ножа сделайте несколько отверстий (штук 6-8) в мясе и положите в ямочки по кусочку чесночного зубчика. Нашпиговать индейку нужно равномерно, поэтому не останавливайтесь на одной лишь грудке.

• 

  Займитесь приготовлением маринада, который сделают готовое блюдо необыкновенно мягким. Возьмите глубокую тарелку, налейте оливковое масло, насыпьте соль и перец. Добавьте зерна кинзы и щепотку розмарина. Выдавите несколько зубчиков чеснока с помощью пресса, и все тщательно перемешайте. Определить количество необходимых специй нужно опираясь на размер тушки, вам должно хватить соуса, чтобы обмазать ее целиком.
• 

  Возьмите индейку и скрупулёзно оботрите ее полученным соусом. Не пропускайте ни единого кусочка и не забудьте смазать брюшную полость. Затем положите птицу в глубокую миску или кастрюлю, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник мариноваться на ночь.

• 

  Застелите дно противня фольгой с запасом, чтобы потом ею можно было укутать тушку. Положите птицу спинкой вверх. Во время запекания мясо переворачиваться не будет, тогда весь сок и жирок будет стекать вниз и пропитывать грудку, делая ее максимально сочной и мягкой.

• 

  Заверните индейку в фольгу, плотно закрывая края, чтобы воздух не попадал. Отправьте в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут. По истечении отведённого времени, убавьте температуру до 180 градусов и оставьте мясо запекаться на 3 часа. Достаньте противень с печи, аккуратно, чтобы не обжечься, разверните фольгу и поставьте тушку доготавливаться на полчаса. Периодически поглядывайте на корочку, она должна стать румяной. Если вам кажется, что кожа начала подгорать, выключайте огонь, немного приоткройте дверцу духового шкафа и оставьте мясо постоять 10-15 минут.
• 

  Вкусная, сочная, мягкая и маринованная идейка, запеченная в духовке целиком в домашних условиях, следуя простому пошаговому фоторецепту, готова. Подавайте к столу целой или нарезанной порционными кусочками. Блюдо можно приготовить на Новый год или к приезду гостей, так как мяса получается очень много. Индейка хорошо сочетается с острым томатным соусом и овощными гарнирами. Приятного аппетита!

Комментарии

Ваше имя

Comment *