Фрикадельки в сметанном соусе в духовке

Ингредиенты

Приготовление

Можно использовать томатно-сметанный соус. Его отличие от предложенного нами — несколько ложек томатной пасты в составе. Получается не менее аппетитно.

  1. Сначала стоит подготовить все ингредиенты, которые понадобятся в процессе приготовления, чтобы в дальнейшем не отвлекаться по мелочам. Будет нужен мясной фарш (подойдет и свино-говяжий, и свиной). Он должен быть достаточно жирным (излишек впитает в себя не отваренный рис), чтобы добиться мягкости и нежности блюда. Также понадобится рис, масло, лук, куриное яйцо, зелень, чеснок и специи.

    стеклянная мисочка с фаршем, рядом на столе яйцо, пачка масла, головка лука и чеснока, упаковка сметаны, пиала с рисом

  2. Готовый или сделанный самостоятельно с помощью мясорубки фарш нужно выложить в глубокую миску. Затем нужно очистить от шелухи, помыть под проточной водой и натереть на средней терке лук. Чеснок следует очистить от шелухи, помыть и пропустить через пресс.

    стеклянная мисочка с фаршем и перемолотым луком и чесноком

  3. Далее в фарш нужно вбить яйцо и всыпать специи. После этого мясную заготовку нужно тщательно перемешать до однородности.

    мисочка с фаршем и вбитым в него куриным яйцом

  4. Теперь в фарш нужно всыпать пропаренный рис и тщательно вымешать. Нужно использовать рис (обязательно пропаренный) в сыром виде. Если есть необходимость в использовании риса другого вида, то его следует отварить.

    фарш с рисом в стеклянной миске на столе

     

  5. Готовый и хорошо вымешанный фарш должен выглядеть так, как на фото.

    фарш для фрикаделек в тарелке на кухонном столе

  6. Теперь нужно сформировать тефтельки из фарша. Далее следует достать форму для запекания и смазать ее небольшим кусочком сливочного масла. В подготовленную емкость нужно выложить фрикадельки. Их следует поместить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать блюдо в течение 15-20 минут. Учитывайте, что если используется фарфоровая или фаянсовая емкость, то ее нужно устанавливать в холодную духовку.

    фрикадельки в стеклянной форме на столе

  7. В это время нужно установить сковороду на плиту, выложить на нее кусочек сливочного масла (оставшийся), дождаться, пока он растает, и затем всыпать предварительно просеянную муку. В течение одной-двух минут нужно тщательно перемешивать муку, чтобы она не подгорела, но нагрелась.

    растопленное сливочное масло в черной кастрюле, рядом на столе деревянная ложка

  8. Теперь нужно влить воду (или бульон) в сковороду, добавить сметану и аккуратно перемешать. Готовить блюдо нужно на среднем огне.

    кастрюля с бульоном с добавленным в него растопленным сливочным маслом и сметаной

  9. Далее в эту же сковороду всыпают приправу для мяса и готовят соус в течение одной минуты.

    сливочный соус со специями в кастрюле на столе

  10. Затем можно снять соус с плиты. Он должен густеть прямо на глазах.

    черная кастрюля со сливочным соусом

  11. В это время тефтели уже готовы, их нужно достать из духовки. Фрикадельки нужно залить приготовленным сметанным соусом и вновь поставить форму в духовку, продолжив запекание в течение 20-25 минут. При этом нужно постоянно следить за поверхностью фрикаделек, чтобы они не пересыхали. Время от времени нужно поливать кушанье соусом.

    прямоугольная стеклянная форма для запекания с фрикадельками в сливочном соусе

  12. По истечении этого времени можно извлекать запеченные фрикадельки из духовки. Им нужно дать немного остыть перед подачей на стол.

    запеченные фрикадельки в сливочном соусе в стеклянной форме на столе

  13. После этого осталось посыпать фрикадельки в сметанном соусе, сделанный по рецепту с пошаговыыми фото, измельченной свежей зеленью. Кушанье можно подавать на стол прямо в форме или выложив на порционные тарелки. Как видите, приготовить вкусное мясное блюдо совсем нетрудно в домашних условиях. Приятного аппетита!

    три запеченных тефтельки в тарелке на столе

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность2539.582 кКал
Белки98.47678 г
Жиры172.84302 г
Натрий2501.93 мг
Холестерин654.6 мг
Насыщеные жирные кислоты56.041984 г
Углеводы137.8968 г
Пищевые волокна6.9206 г
Трансжиры0.0209 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь