Фрикадельки в сметанном соусе в духовке

Ингредиенты

• Свиной фарш  400 г
• Рис  (пропаренный) 100 г
• Лук репчатый  1 шт.
• Чеснок  2 зубчика
• Куриные яйца  1 шт.
• Сметана  150 мл
• Масло сливочное  50 г
• Бульон  (можно заменить водой) 150 мл
• Мука пшеничная  2 ст. л.
• Приправа для мяса  0,5 ч. л.
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Свежая зелень  по вкусу

Приготовление

Можно использовать томатно-сметанный соус. Его отличие от предложенного нами — несколько ложек томатной пасты в составе. Получается не менее аппетитно.

1. Сначала стоит подготовить все ингредиенты, которые понадобятся в процессе приготовления, чтобы в дальнейшем не отвлекаться по мелочам. Будет нужен мясной фарш (подойдет и свино-говяжий, и свиной). Он должен быть достаточно жирным (излишек впитает в себя не отваренный рис), чтобы добиться мягкости и нежности блюда. Также понадобится рис, масло, лук, куриное яйцо, зелень, чеснок и специи.

   

2. Готовый или сделанный самостоятельно с помощью мясорубки фарш нужно выложить в глубокую миску. Затем нужно очистить от шелухи, помыть под проточной водой и натереть на средней терке лук. Чеснок следует очистить от шелухи, помыть и пропустить через пресс.

   

3. Далее в фарш нужно вбить яйцо и всыпать специи. После этого мясную заготовку нужно тщательно перемешать до однородности.

   

4. Теперь в фарш нужно всыпать пропаренный рис и тщательно вымешать. Нужно использовать рис (обязательно пропаренный) в сыром виде. Если есть необходимость в использовании риса другого вида, то его следует отварить.

   

    

5. Готовый и хорошо вымешанный фарш должен выглядеть так, как на фото.

   

6. Теперь нужно сформировать тефтельки из фарша. Далее следует достать форму для запекания и смазать ее небольшим кусочком сливочного масла. В подготовленную емкость нужно выложить фрикадельки. Их следует поместить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать блюдо в течение 15-20 минут. Учитывайте, что если используется фарфоровая или фаянсовая емкость, то ее нужно устанавливать в холодную духовку.

   

7. В это время нужно установить сковороду на плиту, выложить на нее кусочек сливочного масла (оставшийся), дождаться, пока он растает, и затем всыпать предварительно просеянную муку. В течение одной-двух минут нужно тщательно перемешивать муку, чтобы она не подгорела, но нагрелась.

   

8. Теперь нужно влить воду (или бульон) в сковороду, добавить сметану и аккуратно перемешать. Готовить блюдо нужно на среднем огне.

   

9. Далее в эту же сковороду всыпают приправу для мяса и готовят соус в течение одной минуты.

   

10. Затем можно снять соус с плиты. Он должен густеть прямо на глазах.

    

11. В это время тефтели уже готовы, их нужно достать из духовки. Фрикадельки нужно залить приготовленным сметанным соусом и вновь поставить форму в духовку, продолжив запекание в течение 20-25 минут. При этом нужно постоянно следить за поверхностью фрикаделек, чтобы они не пересыхали. Время от времени нужно поливать кушанье соусом.

    

12. По истечении этого времени можно извлекать запеченные фрикадельки из духовки. Им нужно дать немного остыть перед подачей на стол.

    

13. После этого осталось посыпать фрикадельки в сметанном соусе, сделанный по рецепту с пошаговыыми фото, измельченной свежей зеленью. Кушанье можно подавать на стол прямо в форме или выложив на порционные тарелки. Как видите, приготовить вкусное мясное блюдо совсем нетрудно в домашних условиях. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	2539.582 кКал
Белки	98.47678 г
Жиры	172.84302 г
Натрий	2501.93 мг
Холестерин	654.6 мг
Насыщеные жирные кислоты	56.041984 г
Углеводы	137.8968 г
Пищевые волокна	6.9206 г
Трансжиры	0.0209 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *