Эмпанадас

Эмпанадас являются одним из самых известных аргентинский и перуанских блюд. Это пирожки с разными начинками, которые обжариваются в большом количестве растительного масла. Настоящие эмпанадас делают с мясом, чаще всего с говядиной или курицей. Однако не исключены и морские начинки, например, с тунцом.

Предлагаем своими руками приготовить дома вкусные и сытные пирожки по нашему рецепту, в котором весь процесс описан пошагово, что значительно упрощает готовку. Единственное отличие от классического варианта заключается в том, что в данном случае эмпанадас будут не жариться, а запекаться в духовке.

Ингредиенты

• Говядина  500 г
• Лук репчатый  1 шт.
• Сладкий болгарский перец  1 шт.
• Чеснок  2 зубчика
• Куриные яйца  4 шт.
• Оливки  150 г
• Свежая зелень  25 г
• Лук зеленый  25 г
• Мука пшеничная  600 г
• Масло сливочное  250 г
• Разрыхлитель для теста  1 ч.л.
• Пищевая соль  1 ч.л.
• Вода  1 стакан
• Масло оливковое  50 мл
• Специи и приправы  по вкусу

Приготовление

• 

  Говядину мелко нарежьте. Можно, конечно, пропустить мясо через мясорубку, но тогда потребуется крупная решетка. Зелень и сладкий перец помойте и промакните от влаги. Яйца поставьте вариться. Сливочное масло положите в холодильник, так как его надо будет натереть на терке.

• 

  Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи. Первый нарежьте тонкими полукольцами, а второй пропустите через пресс. Сладкий болгарский перец нарежьте полосками.

• 

  Свежую зелень и зеленый лук мелко порубите.
• 

  К этому моменту яйца уже должны были свариться. Очистите их и нарежьте крупными кусочками, как показано на фото. Оливки (берите без косточек, чтобы не тратить время, доставая их) нарежьте кружочками. Отставьте пока заготовки для начинки в сторону и приготовьте тесто.

• 

  Натрите сливочное масло на крупной терке и перетрите с пшеничной мукой. Добавьте разрыхлитель, соль и воду. Замесите тесто плотной, но эластичной консистенции. Заверните его в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

• 

  Пока есть полчаса, приготовьте начинку. Налейте в сковороду оливковое масло и сначала отправьте туда лук и чеснок. Обжарив минуты три, добавьте в сковороду сладкий перец и рубленую говядину. Посолите, всыпьте любимые специи и обжарьте минут 10-15. В самом конце добавьте свежую зелень, зеленый лук и вареные яйца. Снимите начинку с плиты и переложите в миску.
• 

  Тесто для эмпанадас раскатайте тонким пластом и вырежьте круги диаметром 10 см.

• 

  На середину каждой лепешки кладите начинку, а далее делайте большой вареник, формируя красивые края, как показано на фото.

• 

  Включите духовку на 100 градусов, чтобы прогревалась. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите заготовки на него. Венчиком взбейте 1 яйцо и смажьте им пирожки.
• 

  Поставьте противень в прогретую духовку и выпекайте изделия около 15-20 минут. Эмпанадас должны стать золотистого цвета.

• 

  Достаньте их из духовки и переложите в миску. Подавать настоящие эмпанадас следует на банановом листе. Пробовать пирожки можно и горячими, и холодными. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	5949.08 кКал
Белки	217.112 г
Жиры	350.132 г
Натрий	7229.29 мг
Холестерин	1163.4 мг
Насыщеные жирные кислоты	34.96695 г
Углеводы	444.912 г
Пищевые волокна	23.48 г
Трансжиры	0.0836 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *