Диетическая Селедка под шубой

Для приготовления традиционной «Селедки под шубой», разумеется, используется майонез. Однако предлагаемый нами вариант готовки несколько отличается от классического, потому что наше блюдо — диетическое. Таковым мы его делаем, исключив из состава магазинный соус для заправки и приготовив домашний майонез из перепелиных яиц. Использовать самодельный соус мы будем в небольших количествах и не смазывая им каждый слой, а непосредственно смешивая с ним овощную и рыбную нарезку.

Ингредиенты

Приготовление

  • четыре перепелиных яйца на блюдце, баночка соевого соуса, бутылка с бальзамическим уксусом, кувшин оливкового масла, мельница с перцем горошком на кухонном столе

    Начинаем с готовки домашнего майонеза. Подготавливаем все необходимые по рецепту ингредиенты: четыре перепелиных яйца, оливковое масло (100 мл), соевый соус (2 ч. л.), бальзамик (1 ч. л.), горчицу (1 ч. л.), сахар (1 ч. л.) и черный перец.

  • перепелиные яйца в стеклянной мисочке на столе

    Берем обязательно целые перепелиные яйца, тщательно промываем их под проточной водой, тем самым избавляясь от бактерий и вирусов на скорлупе. Разбиваем в блендер.

  • перепелиные яйца с горчицей и балзамическим уксусом

    Добавляем сахар, горчицу и бальзамический уксус, который больше подходит для нашего блюда, потому что ароматнее обычного. Каждого ингредиента по чайной ложке.

  • бутылочка соевого соуса в руке

    Соль заменяем соевым соусом, поскольку он — натуральный продукт, насыщающий вкус. Сочетание с яйцами у соевого соуса идеальное.

  • сырые куриные яйца, сдобренные молотыми перцами

    Насыпаем для аромата и черный перец, лучше свежемолотый.

  • приготовление домашнего майонеза погружным блендером

    Начинаем взбивать полученную массу блендером на высоких оборотах, в процессе добавляя оливковое масло. Придерживаем устройство.

  • домашний майонез в чаше блендера

    Добавляем масло в зависимости от того, какой густоты нужен майонез. По мере необходимости увеличиваем количество. Прекратим взбивать, попробуем состав. Можем добавить еще специй и перца, чтобы усовершенствовать вкус. Взбиваем.

  • домашний майонез в стеклянной баночке на столе

    Домашний майонез готов (см. фото). Приступаем к приготовлению овощей для «Селедки под шубой».

  • две картофелены и морковь, завернутые в фольгу, в блюдце на столе

    Для того чтобы сделать наше блюдо более необычным, полезным, ведь мы воплощаем в жизнь диетический рецепт, овощи будем запекать. Оборачиваем картофель, свеклу и морковь пищевой фольгой. Отправляем в духовку. Через 40-60 минут вынимаем запеченную морковь, через 1 час — картофель, через 1,5 часа — свеклу. Два куриных яйца отвариваем.

  • запеченный тертый картофель в тарелке

    После полного остывания овощей чистим их. Слишком мелкие кусочки нам не нужны. А потому  картофель, морковь и свеклу трем на крупной терке.

  • нарезанная соленая селедка

    Начинаем чистить селедку. Удалив все кости, нарезаем рыбу мелкими кусочками. Попробуем сельдь. Если она недостаточно соленая, подсолим. Но учитываем и тот факт, что добавлять соль мы будем и непосредственно на слои «Шубы».

  • нарезанная и целая половинки репчатого лука на деревянной разделочной доске

    Подготовим репчатый белый лук. Чистим овощ от шелухи, промываем под проточной водой и нарезаем кубиками небольшого размера.

  • квадратная форма на тарелке, внутри которой первым слоем салата выложен лук

    Приступаем к укладыванию слоев. Первый и самый нижний — лук. Отправляем в формочку для салата нарезанный овощ, предварительно смешав его с майонезом.

  • селедочный слой салата Шуба

    Дальше по порядку идет селедка, также заправленная домашним соусом.

  • запеченный тертый картофель смешивают с домашним майонезом

    На очереди картофель. Добавляем в нарезку одну столовую ложку майонеза, тщательно перемешиваем.

  • тертый картофель, смешанный с майонезом и соевым соусом

    Заправляем картофельную нарезку чайной ложкой соевого соуса. Мы его используем вместо соли для придания удивительного вкуса.

  • картофельный слой салата Шуба

    Выкладываем картофель поверх селедки. Распределяем равномерно массу вилкой.

  • запеченную тертую морковь смешивают с ложкой домашнего майонеза

    Добавляем в морковь 2/3 столовой ложки майонеза, перемешиваем.

  • морковь, заправленная домашним майонезом

    Солим морковную нарезку и перемешиваем еще раз.

  • морковный слой салат Шуба

    Выкладываем овощ поверх картофеля.

  • запеченный тертый буряк смешивают с ложкой домашнего майонеза

    В измельченную свеклу добавляем 1/3 столовой ложки домашнего соуса. Солим.

  • свекольный слой салата Шуба

    Свеклой покрываем морковный слой.

  • вареные яйца, разделенные на белки и желтки, лежат на деревянной разделочной доске

    Избавляемся от скорлупы варенных куриных яиц. Разделяем белок и желток, как показано на фото.

  • тертый белок в салате Сельдь под шубой

    Берем терку и измельчаем белок на мелкой терке. Выкладываем на свеклу. Далее останется только снять формочку для салата и посыпать блюдо сверху яичным желтком.

  • Сельдь под шубой квадратной формы, украшенная тертыми желтками, клюквой и свежей зеленью, в тарелке на столе, на фоне три горящих свечи

    Наша диетическая «Селедка под шубой» практически готова к употреблению в пищу. Поставим салат в холодильник на один час, чтобы блюдо настоялось и пропиталось.

  • диетическая селедка под шубой на праздничном новогоднем столе, на фоне три горящих свечи

    По истечении указанного времени достаем очень вкусное кушанье и подаем его на стол. Как видите, в домашних условиях приготовить «Селедку под шубой» не так уж и сложно. Пошаговый рецепт с фото упрощает эту кулинарную задачу. Мы сделали обычный салат диетическим, заменив покупной майонез домашним и использовав при его готовке перепелиные яйца. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность2048.52 кКал
Белки84.3244 г
Жиры167.349 г
Углеводы48.7686 г
Натрий1609.83 мг
Холестерин983.04 мг
Насыщеные жирные кислоты33.30229 г
Пищевые волокна8.652 г
Трансжиры0.0418 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь