Чизкейк с маскарпоне

Ингредиенты

• Мука пшеничная  150 г
• Масло сливочное  100 г
• Куриные яйца  3 шт.
• Сахарная пудра  50 г
• Дыня  1 шт.
• Соль морская  щепотка
• Разрыхлитель для теста  0,5 ч. л.
• Сыр маскарпоне  125 г
• Сметана  150 г
• Сахарный песок  80 г
• Имбирь сухой молотый  5 щепоток
• Корица  щепотка
• Ванилин  по вкусу

Приготовление

В процессе готовки по пошаговому рецепту с фото не понадобится агар-агар или желатин. С маскарпоне можете соединить сыр рикотту. В этом случае выпечка станет только вкуснее. В качестве начинки здесь выступает дыня, но можно взять и другие фрукты либо ягоды.

• 

  Приступаем к приготовлению чизкейка с маскарпоне. Сразу займемся изготовлением теста, а потому выкладываем на рабочую поверхность продукты, которые для этого пригодятся: пшеничную муку, одно куриное яйцо, соль, сахарную пудру, сливочное масло, разрыхлитель и молотый имбирь.

• 

  Сливочное масло не должно быть холодным. Нарезаем его кубиками и оставляем в подходящего объема емкости, чтобы размягчалось. Когда ингредиент станет мягким, отправляем к нему соль и сахарную пудру, а также разбиваем яйцо.

• 

  В другую посудину просеиваем пшеничную муку. Без сита не обойтись, поскольку только так можно избежать попадания в тесто мелкого сора. К тому же и сам чизкейк будет более воздушным и легким. Добавляем в муку разрыхлитель и буквально одну щепотку молотого имбиря.
• 

  Пересыпаем муку в емкость с яичным составом.

• 

  Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать.

• 

  Скатываем тесто в шар. Далее оборачиваем его пищевой пленкой и отправляем в морозильную камеру минут на 30. Можете также просто положить тесто в полиэтиленовый пакет.
• 

  Чтобы сделать начинку, понадобится сахарный песок, сыр маскарпоне, корица, два куриных яйца, ванилин, молотый имбирь и сметана. Выкладываем продукты и начинаем готовку начинки.

• 

  В большую миску выкладываем сахар и дополняем его сметаной, ванилином и четырьмя щепотками имбиря.

• 

  Разбиваем куриные яйца.
• 

  Миксером хорошенько перемешиваем все компоненты.

• 

  Вводим в состав сыр маскарпоне.

• 

  Снова тщательно перемешиваем. Должна получиться смесь однородной консистенции.
• 

  Дыню разрезаем пополам. В начинку будем класть только мякоть из одной части дыни. Избавляемся от семечек.

• 

  Далее будет нужна ложечка для мороженого. Воспользовавшись прибором, вырезаем из дыни полусферы.

• 

  Пришло время достать тесто из морозилки. Раскатываем заготовку скалкой, посыпав ее пшеничной мукой, чтобы тесто не прилипало. Получившийся корж выкладываем в силиконовую формочку.
• 

  Сверху на тесто выливаем сырную начинку.

• 

  Выкладываем кусочки дыни. Кстати, можете сначала добавить полусферы, а потом уже залить все начинкой. Это на ваше усмотрение. Посыпаем молотой корицей и имбирем.

• 

  Без выпекания не обойтись. Разогреваем духовку до температуры 160 градусов, а затем отправляем внутрь формочку с заготовкой. Выставляем таймер на 60 минут или просто засекаем нужное время.
• 

  После этого выключаем духовку и аккуратно достаем форму. В ней оставляем десерт, чтобы полностью остыл. Далее убираем кушанье в холодильник на 2-3 часа.

• 

  Спустя указанное время чизкейк с маскарпоне без печенья и сливок можно считать полностью готовым. Подавайте его к столу и угощайте родных. Желаем приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	3519.33 кКал
Белки	59.1869 г
Жиры	195.2059 г
Углеводы	369.4819 г
Пищевые волокна	19.746 г
Натрий	1162.83 мг
Насыщеные жирные кислоты	29.7672 г
Холестерин	775.8 мг
Трансжиры	0.0627 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *