Бисквитный тирамису

шоколадный бисквитный тирамису, украшенный кремом, на белой плоской тарелке на столе, застеленном скатертью, рядом лопатка и чашка

Ингредиенты

Приготовление

  • куриные яйца в стеклянной миске на столе

    Сначала нужно взять емкость и вбить туда яйца. Нет нужды в отделении белков от желтков.

  • яичная масса с пузырьками в стеклянной миске с венчиком на столе

    Теперь нужно добавить в яйца сахар и перетереть массу добела. Далее нужно добавить ванильный сахар и предварительно просеянную с разрыхлителем муку. После этого массу нужно взбивать на протяжении не менее пяти-семи минут. О готовности теста можно судить по появлению на его поверхности характерных пузырьков (ориентируйтесь на фото).

  • жидкое тесто с пузырьками в форме для выпекания на столе

    Далее нужно взять подготовленную форму, выложить в нее круг из пергамента (это упростит извлечение из формы готового бисквита). Теперь нужно вылить тесто в емкость для запекания.

  • испеченный бисквитный корж на решетке на столе

    Духовка должна быть разогрета до 170-180 градусов, а затем в нее нужно отправить бисквит. Время выпечки составляет около двадцати пяти минут, но нужно ориентироваться по работе своей духовки (должно быть как на фото). Готовность бисквита нужно проверять с помощью зубочистки или деревянной шпажки. По готовности кушанья его извлекают из формы и остужают на решетке. Аналогично выпекается еще один бисквит (для этого тесто делится пополам, но можно замесить его еще раз, увеличив количество ингредиентов). Каждый из полученных бисквитов нужно разрезать пополам, чтобы получилось четыре заготовки.

  • взбитые сливки в белой чаше

    Теперь можно приступать к приготовлению крема тирамису. Для этого в чашу миксера нужно вылить сливки и хорошо взбить их, чтобы они были густыми и плотными.

  • сливочный сыр, присыпанный сахарной пудрой, в стеклянной миске с ложкой

    В отдельную емкость нужно выложить сливочный сыр (идеальный вариант — маскарпоне, но можно использовать и другой) и сахарную пудру. Ингредиенты нужно перетереть до однородности (можно использовать обыкновенную ложку).

  • перемешанный сливочный крем в стеклянной миске с ложкой

    Далее нужно аккуратно переложить взбитые сливки в перетертую сырную массу и тщательно, но бережно вымешать до однородности. Если делать это вручную с помощью ложки, то получится очень нежный и воздушный крем.

  • сваренный кофе в стеклянном стакане на столе

    Теперь нужно сварить кофе (он должен быть натуральным и достаточно крепким). В кофе нужно добавить немного ликера (можно и не добавлять, но он сделает блюдо более нежным).

  • разрезанный бисквит на столе

    Далее каждый корж следует пропитать кофейно-алкогольной пропиткой.

  • бисквитный корж, смазанный кремом, в форме на белой тарелке на столе

    Если у вас есть специальный каркас для сборки десерта, вам повезло. Это упростит сборку. Нужно положить первый корж, промазать его тонким слоем крема. Далее укладывается второй корж и сверху тоже промазывается крем. Аналогично укладываются оставшиеся коржи. Сверху и по торцам обмазывать изделие кремом не нужно.

  • бисквитные коржи, смазанные кремом, на белой тарелке на столе

    Желательно отправить торт «Тирамису» в холодильник на два-три часа (а лучше на всю ночь, чтобы он был еще вкуснее), чтобы он полностью пропитался. По истечении этого времени можно убрать каркас.

  • растопленный горький шоколад в сотейнике с ложкой

    Теперь нужно приготовить ганаш для украшения десерта. Для этого шоколад нужно поломать кусочками, нагреть сливки до кипения (кипятить не надо). Далее шоколад заливается горячими сливками. Теперь нужно быстро начать перемешивать блюдо ложкой, пока шоколад полностью не растает. Далее в массу нужно добавить кусочек масла и продолжить перемешивание. Чтобы ганаш был более густым, его можно на непродолжительное время убрать в холодильник.

  • взбитый шоколадный ганаш в чаше миксера

    Потом ганаш достается, и его нужно взбить миксером. В итоге должна получиться масса (как на фото), похожая на мусс. Кстати, из нее (если останется) можно в домашних условиях сделать шоколадные конфеты.

  • бисквит, смазанный шоколадным ганашем

    Бока можно обмазать шоколадным ганашем или сливочным кремом. Теперь изделие нужно обмазать сливочным кремом сверху, посыпать тертым шоколадом или какао. Можно украсить десерт с помощью кондитерского шприца, в который набран сливочный крем.

  • бисквитный торт, смазанный ганашем и украшенный кремом с тертым шоколадом, на белой плоской тарелке на столе

    Перед подачей на стол торт дополнительно можно посыпать какао, чтобы он выглядел более презентабельно. Десерт получается невероятно нежным.

  • кусочек бисквитного тирамису с кремом и ганашем на белой тарелке с ложкой на столе, застеленном скатертью

    Осталось нарезать кушанье порционными кусочками и подавать на стол, удивляя близких или гостей. Приятного аппетита!

Наш рецепт вам обязательно понравится тем, что в нем нет нужды в разделении яиц. Это не классическая рецептура приготовления бисквита, но, несмотря на это, тесто получается нежным и воздушным.

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность5430.1 кКал
Белки94.678 г
Жиры321.593 г
Углеводы527.871 г
Натрий489.1 мг
Холестерин1227.6 мг
Насыщеные жирные кислоты48.1218 г
Трансжиры0.1254 г
Пищевые волокна16.92 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь