Баурсак татарский

Интересно то, что существует традиция подавать сладость на свадьбу, День рождения и другие праздники. Считается, что это одно из лучших украшений и сладких угощений.

Ингредиенты

• Мука пшеничная  650 г
• Куриные яйца  6 шт.
• Молоко  250 мл
• Сахарный песок  1 ст. л.
• Масло сливочное  15 г
• Растительное масло  250 мл
• Прессованные дрожжи  2 г
• Сахарная пудра  5 ст. л.
• Пищевая соль  щепотка

Приготовление

1. Выкладываем молоко, яйца, оба вида масла, муку, сахарный песок, пудру, соль и свежие дрожжи. Лучше, чтобы молочные продукты (молоко и куриные яйца) были не замороженными. Доставайте их предварительно до начала готовки, чтобы температура их была комнатной.

   

2. Берем глубокую миску и разбиваем в нее пять яиц, заливаем молоком. Ставим на плиту металлическую мисочку, кладем в нее кусочек сливочного масла и, дождавшись, пока оно станет топленым, остужаем. После этого добавляем сливочную жидкость к яйцам с молоком. Заправляем также солью и сахаром, дрожжами. Помните, что последний компонент не обязателен — готовят и без дрожжей.

   

3. Весь получившийся состав тщательно перемешиваем до образования массы однородной консистенции. В миску начинаем просеивать муку, но не всю сразу, а постепенно. Продукта может понадобиться меньше, чем мы указали, то есть грамм 500, или больше — 700 грамм. Зависит это от того, какой размер куриных яиц вы решили использовать и пал ли ваш выбор на качественную муку. Мы взяли яйца среднего размера, а потому и муки, соответственно, достаточно в количестве 650 грамм.

   

4. Начинаем месить тесто. В итоге оно должно получиться эластичным и упругим, таким, какое также применяется для приготовления пельменей. Далее, оставляем тесто на некоторое время, чтобы оно «подошло», накрыв его салфеткой или кухонным полотенцем. 20 минут будет вполне достаточно.

   

5. По истечении указанного промежутка времени вновь принимаемся за работу с тестом для наших воздушных татарских баурсаков. Разделяем массу на восемь равных кусков и каждый раскатываем, придавая тесту форму продолговатых не слишком толстых колбасок (примерно по 1,5-2 см). Затем каждый такой вытянутый кусочек нарезаем на небольшие кубики, размер которых будет равен примерно двум сантиметрам.

   

6. Итак, наши кусочки готовы, а значит, можно заняться непосредственно обжариванием. Берем сотейник, ставим его на плиту и через короткий временной промежуток наливаем в емкость подсолнечное масло. Дождавшись закипания жидкости, выкладываем кусочки теста, но только не все сразу, а постепенно, небольшими партиями, чтобы было расстояние и кушанье не слипалось. Обжариваем тесто до тех пор, пока на нем не появится корочка золотистого оттенка. От плиты не отходим и постоянно помешиваем наши баурсаки, чтобы прожаривалась вкусность равномерно. В процессе обжаривания кусочки теста увеличатся в размере — станут примерно в два раза больше сырого.

   

7. Когда барусаки достигнут состояния готовности, перекладываем их в дуршлаг. Благодаря этому мы избавимся от лишнего масла. Даем выпечке немного остыть, после чего выкладываем их на тарелку и хорошенько посыпаем сахарной пудрой. Идеальная подача татарских баурсаков — это чай, катык или молоко. Надеемся, наш пошаговый рецепт с фото способствовал быстрой и простой готовке в домашних условиях. Желаем вам приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	5941.28 кКал
Белки	127.647 г
Жиры	311.102 г
Углеводы	620.211 г
Пищевые волокна	15.6 г
Натрий	995.62 мг
Насыщеные жирные кислоты	17.2868 г
Холестерин	1257.8 мг
Трансжиры	0.1254 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *