Баоцзы

разрезанный баоцзы с начинкой из мяса и овощей внутри

Описание

Баоцзы (или же «Гоубули») одни считают пельменями, другие булочками, а третьи – пирожками. Мы будем их называть пирожками, хотя, если правильно рассчитать и сделать кусочки более маленького размера, сойдут они и за аналог всем известным пельменям с мясом.

Традиционно китайцы лакомятся такими пирожками на завтрак, но прием их в пищу распространен также и в другое время суток – кушают на ланч, обед, ужин. На сегодняшний день изделия продаются и замороженными – в каждом магазине вы непременно найдете их среди товара. Огромное преимущество – такие пирожки можно приготовить даже в микроволновке. Однако, лучше все-таки сделать самостоятельно свежие.

По классическому рецепту используется дрожжевое тесто, и мы этой технологии четко следуем. А вот в начинке есть несколько вариаций: мы готовим пирожки с мясом – свиной грудинкой, но можно заменить на любой другой продукт по вашему желанию – на грибы, капусту, тыкву, сыр тофу, фасоль и прочие ингредиенты в зависимости от личных вкусовых предпочтений.

Важно помнить, что калорийность такой выпечки равна 454 килокалориям (ккал) на 100 грамм блюда. Поделимся и БЖУ: в составе пирожков 20,6 грамма белков, 12,2 грамма жиров и 67,2 грамма углеводов. Поэтому кушать стоит блюдо в умеренном количестве.

Приготовить китайские паровые пирожки «Баоцзы» в домашних условиях сможет каждый желающий, ведь в этом нет ничего сложного. В нашем пошаговом рецепте с фото мы подадим вам подробное описание всех действий, чтобы готовка дома прошла без единого затруднения. В итоге вы сможете не только побаловать себя, членов своей семьи оригинальной выпечкой, но и получите опыт в кулинарных задачах. Читайте, готовьте и получайте удовольствие от восточного угощения.

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность1494.25 кКал
Белки41.8983 г
Жиры31.1322 г
Углеводы245.027 г
Пищевые волокна9.818 г
Натрий1791.21 мг
Насыщеные жирные кислоты2.10474 г
Холестерин52 мг

Ингредиенты

Приготовление

  1. Готовку начинаем с того, что частично сделаем заготовку на тесто. Берем дрожжи, растираем, выкладываем их в глубокую емкость и заливаем половиной указанного количества теплой воды. Добавляем соль, сахар и одну столовую ложку муки. Ждем, когда в составе появятся пузырьки. Начинаем просеивать муку и дополнительно вводить оставшуюся жидкость.

    мука, залитая водой, в белой миске с ложкой

  2. Приступаем к замешиванию теста. Месим и добавляем растительное масло. Проводим манипуляции с тестом до тех пор, пока масло полностью не впитается, а масса не достигнет состояния однородной консистенции. На время оставляем тесто, чтобы оно «подошло». 40 минут для этого будет вполне достаточно.

    дрожжевое тесто, скатанное в шар, в белой миске

  3. Ну а, чтобы не тратить время впустую, пока тесто «подходит», займемся приготовлением начинки. Берем свиную грудинку, тщательно промываем ее под проточной водой и отправляем на измельчение в мясорубку. Можно так же просто мелко нарезать мясной продукт, как рубится для готовки мантов.

    сырые кусочки свинины в чаше блендера на круглой деревянной разделочной доске, рядом корень имбиря, морковь и нарезанный лук

  4. Берем зеленый лук, промываем «перышки» под струей проточной воды, отделяем зеленую и белую часть. Зелень нам не нужна. Белую же часть мелко нарезаем и перекладываем в глубокую миску. Перейдем к обработке имбиря. Его мы также хорошенько промываем, чистим и натираем на мелкой терке. Далее на очереди морковь. Берем овощ, очищаем от кожуры, тщательно моем и так же, как имбирь, пропускаем через мелкие отверстия терки. Морковь с имбирем смешиваем с измельченным белым луком. Эти ингредиенты заправляем кунжутным маслом, белым вином и соевым соусом. Получившуюся массу еще раз перемешиваем теперь уже с заправкой. В итоге фарш должен получиться не сухим, а эластичным. Если присутствует в мясе сухость, добавьте небольшое количество воды.

    мясной фарш, перемешанный с тертой морковью и нарезанным луком, в белой миске на столе

  5. За то время, что мы готовили начинку, тесто уже успело «подойти». Начинаем формировать из него продолговатые колбаски. Разрезаем их на несколько частей, чтобы кусочки получились размером с грецкий орех. Из взятого нами количества должно получиться примерно восемь частей.

    нарезанное кусочками дрожжевое тесто на столе, присыпанном мукой

  6. Из получившихся кусочков раскатываем не тонкие лепешки, каждая из которых в диаметре должна быть приблизительно десять сантиметров. По центру выкладываем начинку – по одной столовой ложке на лепешку.

    мясной фарш, перемешанный с овощами, на лепешке из теста на столе, присыпанном мукой

  7. Залепляем по центру сверху, собрав тесто складками.

    залепленная дрожжевая лепешка с начинкой внутри на столе, присыпанном мукой

  8. Пирожок, а точнее, нижнюю его часть, обмакиваем в кунжут. Благодаря такой манипуляции китайские баоцзы станут еще более вкусными, а донышко пирожка – крепким.

    сырые баоцзы с начинкой внутри, присыпанные снизу кунжутом, на разделочной доске

  9. Оставляем кушанье на 20-30 минут, чтобы сформировавшиеся пирожки «выстоялись». А пока подготовим пароварку, в которой и будем готовить в домашних условиях наши пирожки. На дне устройства застилаем пергаментную бумагу для запекания мучных изделий. Выкладываем пирожки в пароварку, оставляя между ними расстояние в два-три сантиметра. Засекаем 15 минут и готовим, плотно закрыв крышкой. Дождавшись истечения указанного времени, вынимаем уже готовые пышные изделия из устройства. Выкладываем пирожки на тарелку.

    четыре сырые баоцзы в чаше пароварки

  10. Для подачи выпечки к столу используем устричный или соевый соус. А вот такими должны получиться правильно приготовленные баоцзы. Желаем вам приятного аппетита!

    разрезанный паровой баоцзы с мясной начинкой внутри

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь