Баклава

Это интересно! Турецкая баклава считается достаточно древним блюдом. Впервые информация о кушанье упоминалась еще в 15 веке. Есть даже легенда, в соответствии с которой султан Ватих был просто в восторге от сладкого кушанья. Именно поэтому он и решил увековечить рецепт для потомков.

Ингредиенты

• Мука пшеничная  500 г
• Куриные яйца  1 шт.
• Яичный желток  1 шт.
• Масло сливочное  для смазки 200 г + в тесто 50 г
• Молоко  1 ст. + 1 ст. л.
• Орехи грецкие  300 г
• Сахарная пудра  300 г
• Вода  1/2 ст.
• Корица  1/2 ч. л.
• Пищевая соль  1 щепотка
• Мед натуральный  по вкусу

Приготовление

• 

  Возьмите муку и просейте ее в отдельную емкость. Это нужно для насыщения продукта кислородом. Туда же вбейте одно яйцо. Сливочное масло нужно растопить и влить топленое масло в количестве 50 граммов в емкость. Добавьте одну щепотку соли. Теперь налейте молоко в ковшик и немного подогрейте его. Затем вылейте его в миску с мукой. Теперь нужно вымесить тесто так, чтобы оно получилось упругим и эластичным. По готовности продукта его нужно накрыть салфеткой и отправить в теплое место примерно на 30-40 минут. В это время нужно приготовить начинку. Для этого следует взять грецкие орехи, очистить от кожуры и измельчить. © https://ydoo.info/recipe/baklava.htmlК ним добавляются корица и сахарная пудра. Все ингредиенты перемешиваются до однородности.

• 

  Спустя 30-40 минут можно приступать к дальнейшей готовке. Возьмите тесто и разделите его на двадцать равных шариков. Каждый шарик посредством скалки нужно раскатать в тонкую пластинку. Затем пласты смазываются топленным сливочным маслом.

• 

  Теперь возьмите пластинку, выложите на нее начинку. Достаточно двух-трех столовых ложек. Делать это нужно так, чтобы начинка не достигала краев пласта теста. Сверху уложите тонкую палочку. Подойдет и обыкновенный карандаш. Осталось свернуть пластинку так, чтобы она напоминала собой рулет. Для этого и нужен карандаш, но лучше пользоваться специальными палочками. После этого края рулета нужно сдвинуть к середине, а карандаш или палочку просто вытянуть.
• 

  Эту же операцию нужно повторить с каждым из шариков или уже раскатанных пластов теста. Теперь нужно достать форму для запекания и хорошо смазать ее сливочным маслом. Последнего не жалейте, чтобы тесто не прилипло к противню. Выложите подготовленные рулетики в форму так, чтобы они были расположены достаточно плотно друг к другу. Возьмите яичный желток и добавьте в него одну столовую ложку молока. Немного взбейте ингредиенты. А затем с помощью кисточки или пера смажьте рулетики. Теперь включите духовку и разогрейте ее до 200 градусов. После этого отправьте баклаву печься на протяжении десяти-пятнадцати минут. После этого достаньте выпечку и смажьте растопленным сливочным маслом, которое осталось. Отправьте пахлаву обратно в духовку, но температуру нужно уменьшить до 170 градусов. © https://ydoo.info/recipe/baklava.htmlВремя выпекания — один час.

• 

  В это время нужно взять небольшую кастрюльку, добавить в нее мед и воду. Отправьте емкость на огонь и дайте смеси закипеть. После этого она должна повариться в течение десяти минут.

• 

  По готовности пахлавы достаньте ее из духовки и залейте медовым сиропом. Оставьте выпечку в таком виде на столе в течение полутора-двух часов.
• 

  По истечении указанного времени можно звать близких за стол. Они наверняка услышат аромат турецкой пахлавы и будут ждать окончания готовки с нетерпением. Осталось только отведать готовую сладость. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	7495.68 кКал
Белки	128.8696 г
Жиры	417.7146 г
Углеводы	780.0696 г
Пищевые волокна	32.424 г
Натрий	1423.025 мг
Насыщеные жирные кислоты	29.1418 г
Холестерин	515 мг
Трансжиры	0.019 г

Комментарии

• 

  Гость

  Бахлава и пахлава восточные сладости

Ваше имя

Comment *