Аджика

Аджика в классическом варианте – это сухая смесь для приготовления острой пасты для усиления вкуса мясных кавказских кушаний. У нас под словом «аджика» понимают острые томатные соусы с хреном, красным горьким и сладким перцем, зелеными яблоками и пряными травами (см. фото).

Как усовершенствованная изобретательными кулинарами, так и классическая кавказская аджика с приятным ароматом и ощутимой горечью сочетается с сальтисоном, копченым салом, вареным мясом, домашними колбасами и холодцом. Сырые и вареные соусы из помидоров, зелени, красного болгарского перца, чеснока можно добавлять в супы для придания пикантного привкуса, а также просто есть с хлебом.

Лакомство из помидоров и всевозможных добавок, именуемое у нас аджикой, часто заготавливают на зиму. Опытным хозяйкам известны два способа приготовления заправки: с варкой и без нее. С самыми лучшими пошаговыми рецептами с фотографиями вы сможете ознакомиться в подборке на нашем сайте. Благодаря этому среди множества способов приготовления лакомства можно найти наиболее подходящий для себя.

В классической сухой абхазской смеси легко замаринуется любое мясо для шашлыков или приготовления на гриле. Всего чайная ложка горького состава сможет до неузнаваемости изменить вкус привычных блюд. Та же курица, натертая перед запеканием в духовке горьким и ароматным грузинским составом с орехами, получится настолько мягкой, что съедена она будет очень быстро. Баклажаны и кабачки, приготовленные в аджике, получаются настолько вкусными, что, кушая их, пальчики облизать можно в прямом смысле.

Секреты и советы, которые помогут сделать вкусную и оригинальную аджику своими руками в домашних условиях, вы найдете в пошаговых рецептах с фотографиями на этой страничке. Зная особенности приготовления лакомого блюда, вам не составит труда приготовить самостоятельно любую из разновидностей популярной домашней приправы.

Рецепты с фото