Кабачки по-грузински

Данное блюдо на первый взгляд кажется обыкновенным, но это не так. Жареные кабачки становится поистине оригинальными в плане вкуса, поскольку заправляются аджикой, которая легко готовится в домашних условиях по грузинскому рецепту. Для этого нужен красный горький перец, орехи, оливковое масло и винный уксус для заправки, а также зелень, специи и пряности. Аджика получается с неповторимыми вкусовыми нотками, она идеально дополняет кабачки.

Ингредиенты

Приготовление

  • целый и нарезанный кабачок на деревянной разделочной доске

    Начинаем готовку с обработки кабачков. Их тщательно промываем под проточной водой, удаляем хвостики и срезаем плодоножку. Нарезаем овощ кружочками, толщина которых будет равна 1 см или более.

  • кружочки кабачков в сковороде с маслом, посыпанные красным молотым перцем

    Берем сковороду, ставим на плиту, а когда она накалится, наполняем ее растительным маслом и выкладываем нарезанные кабачки, сверху посыпаем их красным перцем.

  • жареные кружочки кабачков в стеклянной миске

    Накрываем сковороду крышкой, обжариваем на умеренном огне. Как только одна сторона немного прожарится и приобретет золотистый оттенок, переворачиваем кабачок на другую сторону и далее жарим, уже сняв крышку, до полной их готовности. После этого перекладываем жареные кабачки в тарелку, миску или другую емкость, давая им возможность остыть.

  • очищенные зубчики чеснока с измельченной кинзой и солью в деревянной ступке на столе

    Переходим к приготовлению чеснока. Очищаем его от шелухи, промываем под проточной водой и смешиваем его с зеленью и солью.

  • 5 стручков горького перца, 3 головки чеснока, 2 стеклянных кружки (одна с белым винным уксусом, другая с оливковым маслом), тарелочка с очищенными грецкими орехами, стеклянное блюдце со специями, несколько веточек кинзы

    Подготовим ингредиенты, необходимые нам для приготовления аджики, которая используется для кабачков по-грузински в качестве заправки: горький перец, грецкие орехи, чеснок, сушеную и свежую кинзу (кориандр), сухой чабер, оливковое масло и винный уксус белого цвета.

  • коллаж из фото с изображением красных горьких перцев, разрезанных пополам, и очищенных зубчиков чеснока

    Горький перец в стручках и зелень моем под проточной водой, выкладываем на бумаге, давая продуктам просохнуть. Надеваем перчатки, дабы руки не пекли и не краснели из-за обработки перца, и избавляемся от хвостиков и семян. Разрезаем перец на половинки вдоль.

  • коллаж из фото по приготовлению аджики

    Красный перец, кинза (кориандр), чеснок и орехи отправляются на измельчение в мясорубку или блендер. Если выбор пал на блендер, то можно добавить несколько столовых ложек воды, так измельчить массу будет легче.

  • аджика с грецкими орехами и специями в глубокой эмалированной миске

    В полученную смесь полуготовой аджики добавляем соль со специями.

  • острую аджику перемешивают рукой в перчатке

    Руками тщательно перемешиваем всю массу заправки, обязательно используя перчатки. Наливаем белый винный уксус в состав.

  • грузинская аджика в стеклянной мисочке

    Итак, мы приготовили в домашних условиях вкусную аджику. Можно дальше заниматься кабачками по-грузински.

  • майонез с аджикой, измельченной зеленью и красным острым перцем в глубокой пластиковой миске розового цвета

    Соединяем майонез с красным молотым перцем, измельченной зеленой кинзой, чесноком и 100 граммами аджики. Всю смесь хорошенько перемешиваем.

  • жареные кружочки кабачков с острым соусом, украшенные колечками стручкового зеленого перца

    Заправляем нашу холодную овощную закуску сверху получившимся соусом. Нарезаем колечками стручковый зеленый перец и красиво выкладываем на кабачки, приготовленные по-грузински. Как видите, в готовке в домашних условиях этого вкусного и необычного блюда совершенно нет ничего сложного. Овощ обжаривается, заправляется соусом из майонеза, домашней аджики, зелени, чеснока и специй. Казалось бы, такая незамысловатая закуска, но она точно удивит разнообразием вкусовых оттенков. Надеемся, наш пошаговый рецепт с фото вам пригодился. А теперь можно и подкрепиться. Желаем приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность6591.265 кКал
Белки123.8485 г
Жиры532.1625 г
Углеводы316.8155 г
Пищевые волокна70.53 г
Натрий9037.425 мг
Насыщеные жирные кислоты45.4344 г
Холестерин200 мг

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь