Заварное тесто для эклеров

Французская кухня
Теги: Обед / На плите

Ингредиенты

Приготовление

  • три куриных яйца в блюдце, пачка пшеничной муки, брикет сливочного масла, солянка с солью и графин с водой на столе

    В приготовлении действительно идеального заварного теста для эклеров и профитролей первое, что надо сделать, — это включить духовку. Она должна быть хорошо разогрета до максимальной температуры. И надо достать из холодильника продукты, из которых будете готовить. Ведь они должны быть комнатной температуры.

  • кастрюля из нержавейки с водой

    Когда подготовительные процессы завершены, можно начинать заваривать тесто. В кастрюлю наберите 750 мл воды.

  • сливочное масло в воде в кастрюле

    Следом в воду добавляем сливочное масло (можно заменить маргарином, но вкус у готового изделия уже получится не совсем тот), соль и ставим на плиту. Просейте муку.

  • кипящая вода со сливочным маслом в кастрюле

    Когда масса из воды и сливочного масла уже закипела, можно снять ее с плиты.

  • пшеничную муку из тарелки всыпаем в кипящую в кастрюле воду со сливочным маслом

    Добавьте просеянную муку в воду. Помните! Муку надо добавлять всю и одним разом. Если попытаетесь сыпать ее частями, она свернется, а не заварится. Когда мука добавлена, массу надо очень быстро мешать, не останавливаясь. Уже соединенные ингредиенты снова отправьте на плиту.

  • вбитое куриное яйцо в заварное тесто в кастрюле

    На плите постоянно мешайте смесь, пока она не станет полностью однородной и блестящей. Если вы сделали правильное заварное тесто, то в нем не должно быть комочков. Добавьте яйца и еще раз все хорошо и быстро перемешайте, чтобы яйца не сварились. Совет! Чтобы готовое изделие было более золотистым, добавляйте только желтки.

  • заварное тесто для эклеров и профитролей в глубокой прозрачной миске на столе

    Готовое классическое тесто для эклеров и профитролей можете отсаживать при помощи кондитерского шприца. Сколько выпекаются эклеры в домашних условиях, сложно сказать. Все зависит от духовки и температурного режима. Готовые эклеры по ГОСТу должны быть золотистого цвета, а на поверхности теста не должно быть пузырьков или влаги. Как видите, замесить основу для пирожных очень просто!

Комментарии

Не авторезированный пользователь