Венгерская ватрушка с творогом

Ингредиенты

• Мука пшеничная  500 г
• Дрожжи сухие  8 г
• Молоко  300 мл
• Куриные яйца  5 шт.
• Сахарный песок  250 г
• Пищевая соль  по вкусу
• Творог  400 г
• Манная крупа  2-4 ст. л.
• Лимон  1 шт.
• Сахарная пудра  по вкусу
• Растительное масло  1 ст. л.

Приготовление

Чтобы начинка для королевской венгерской выпечки получилась более плотной и густой, используйте максимально сухой творог. Если такой продукт найти не удастся, тогда рекомендуем добавить в творожную массу одно куриное яйцо.

• 

  В первую очередь разогрейте молоко до температуры тридцать шесть градусов. Затем добавьте в него сухие дрожжи и оставьте примерно на десять минут для активизации.

• 

  Тем временем возьмите муку, просейте в отдельную посуду и смешайте с сахарным песком (130 г) и солью. Также добавьте в сухую смесь два яичных желтка, после чего все хорошо перемешайте.

• 

  Когда дрожжи активизируются, соедините их с ранее смешанными продуктами. Затем приступите к замесу теста. Масса должна быть максимально однородной. Полученное дрожжевое тесто уберите в теплое место на пару часов.
• 

  Пока заготовка из муки настаивается, нужно приготовить начинку для будущих ватрушек. Для этого возьмите лимон и натрите цедру на терке с крупными отверстиями.

• 

  Далее возьмите отдельную глубокую посуду и соедините в ней творог с измельченной лимонной кожурой. Также смесь дополните солью, двумя яичными желтками, манкой, соком половины лимона и оставшимся количеством сахара.

• 

  В блендере взбейте два яичных белка, после чего полученную белковую массу влейте в ранее приготовленную творожную смесь.
• 

  Когда дрожжевое тесто подойдет, выложите его на поверхность стола, предварительно присыпанную мукой. Раскатайте массу так, чтобы получился один тонкий лист. Его разрежьте на равные квадратики, которых должно выйти примерно шестнадцать штук.

• 

  Теперь поочередно берите каждый квадрат и раскатывайте аккуратно скалкой. Поверх полученных лепешек положите творожную начинку. Затем максимально крепко соедините уголки каждого кусочка теста, чтобы в конечном результате получились аккуратные ватрушки.

• 

  После этого достаньте противень и смажьте маслом, поверх которого выложите сформированные заготовки из теста. Оставьте будущие ватрушки в тепле на пятнадцать минут, чтобы тесто еще раз хорошо подошло.
• 

  Тем временем взбейте одно яйцо. Оно понадобится для смазывания булочек. Последнюю процедуру удобно проводить с помощью специальной силиконовой кисточки. Ватрушки, смазанные взбитым яйцом, отправьте в духовку и выпекайте при температуре двести градусов. Обязательно следите за тем, чтобы тесто не пригорало. При необходимости снизьте температуру в духовом шкафу.

• 

  Готовые королевские венгерские ватрушки с творогом, приготовленные в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото, выложите на тарелку и слегка остудите. После этого вкусную и ароматную выпечку, приготовленную в духовке, присыпьте сахарной пудрой. Теперь можете делать чай и наслаждаться аппетитными дрожжевыми булочками с творожной начинкой всей семьей. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	4731.88 кКал
Белки	189.55 г
Жиры	102.09 г
Углеводы	727.96 г
Пищевые волокна	18.6 г
Натрий	2543.75 мг
Насыщеные жирные кислоты	17.3065 г
Холестерин	1146 мг
Трансжиры	0.114 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *