Украинский борщ с пампушками

Ингредиенты

• Свинина  500 г
• Вода  1,5-2 л
• Лук репчатый  1 шт.
• Чеснок  2-3 зубчика
• Капуста белокочанная  0,5 шт.
• Свекла  1 шт.
• Морковь  1 шт.
• Мука пшеничная  150 г
• Прессованные дрожжи  пачка
• Растительное масло  по вкусу
• Паста томатная  по вкусу
• Свиное сало  по вкусу
• Перец черный горошком  по вкусу
• Сахарный песок  по вкусу
• Пищевая соль  по вкусу
• Уксус винный  по вкусу
• Лавровый лист  по вкусу
• Лук зеленый  пучок
• Петрушка  пучок
• Укроп  пучок

Приготовление

Берите хороший кусок свинины, например, корейку или лопатку. Из такого мяса получится самый аппетитный борщ с насыщенным вкусом. Конечно, калорийность кушанья будет достаточно высока, но изредка можно побаловать себя сытным первым блюдом.

1. По пошаговому рецепту с фото, чтобы приготовить первое блюдо, сначала подготовьте овощи. Репчатый лук, чеснок и морковь следует очистить, обмыть и обсушить. Отправьте сковороду на плиту, добавьте немного растительного масла. Когда последнее накалится, выложите в сотейник помытый и обсушенный кусок свинины. Его следует обжарить до появления румяной корочки.

   

2. Далее возьмите миксер. В его чашу нужно вылить воду, туда же отправляются соль и сахар. Размешайте посредством миксера до однородности. Потом всыпьте в емкость свежие дрожжи и добавьте немного растительного масла. Далее добавляется мука и вся масса опять вымешивается. Должно получиться тесто. Как только можно будет заметить, что оно отстает от стенок емкости, нужно добавить еще муки, процедура перемешивания повторяется. Тесто готово.

   

3. Свинина к этому времени будет обжарена. Ее нужно отправить в кастрюлю, залить холодной водой (так вкус будет более насыщенным) и установить на плиту. Туда же добавьте лавровый лист. В это же время тесто нужно переложить в форму, которую предварительно присыпали мукой. Сверху накройте форму салфеткой и отправьте тесто в духовку, включив программу «Подъем теста».

   

4. Возьмите свеклу, очистите от кожуры, обмойте и обсушите. Затем овощ шинкуется тонкой соломкой и отправляется в кастрюлю, которую устанавливают на плиту. Туда же добавьте немного воды, сахар и растительное масло. Ингредиенты перемешайте, накройте крышкой и оставьте тушиться.

   

5. Возьмите очищенные лук и морковь и измельчите, соответственно, полукольцами и соломкой. Другую кастрюлю отправьте на плиту, добавьте в нее немного растительного масла. По мере накаливания выложите лук. В это же время добавьте к свекле томатную пасту, перемешайте, подлейте немного воды и продолжите тушение.

   

6. Как только лук станет прозрачным, к нему выкладывают морковь. В это время готовится белокочанная капуста верхние листочки и кочерыжку нужно удалить. Сам овощ шинкуют удобным способом. Теперь переходим к пампушкам. Тесто к этому времени поднялось. Достаньте его из духовки, сформируйте заготовки, затем верните их в форму, присыпанную мукой, и отправьте еще в духовку, тесто должно еще подняться.

   

7. В это время подготовьте сало. Его нужно нарезать кубиками, затем выложить в блендер. Туда же отправляется очищенный и вымытый чеснок, вымытые и обсушенные укроп и петрушка, перец горошком и добавляется небольшое количество воды. Готовые ингредиенты нужно измельчить посредством блендера.

   

8. В кастрюлю с мясом отправьте обжаренные морковь и лук, нашинкованную капусту, долейте воды и посолите по вкусу. После закипания содержимого добавляется уксус, затем свекла, последней — чесночная смесь, измельченная в блендере. Зеленый лук нужно помыть и обсушить, мелко нарезать и добавить в борщ. Теперь убирайте первое блюдо с огня и дайте ему настояться в течение получаса.

   

9. В это время достаньте тестовые заготовки из духовки, они должны подняться. Если это так, отправьте форму обратно и включите режим «Хлеб», время готовки — 20 минут. В этом время натрите еще чеснок на терке, отправьте в блендер, добавьте туда же мытый укроп и измельчите ингредиенты. Выложите массу в миску, туда же добавьте растительное масло, воду и соль, перемешайте до однородности.

   

10. Теперь пампушки можно достать из духовки. Разделите их на кусочки и отправьте в тарелку. Сверху полейте чесночно-укропной массой. Борщ следует разлить по тарелкам, присыпать свежей измельченной зеленью, пампушки подают отдельно. Получился настоящий украинский борщ с чесночными пампушками, который будет самым вкусным. Кушанье несложно приготовить по простому пошаговому рецепту с фото, поэтому им можно баловать близких в домашних условиях достаточно часто. Приятного аппетита!

    

Комментарии

• 

  Люда

  А где картошка? Украинский борщ и без картошки?
• 

  Гость

  А что, без картошки несъедобно? Вкусный борщ получился.

Ваше имя

Comment *