Настоящий украинский борщ с чесночными пампушками и салом – рецепт с пошаговыми фото, как приготовить блюдо

Первые блюдаУкраинская
красный борщ со свеклой и зеленью в белой тарелке на столе, рядом пампушки, присыпанные рубленой зеленью, на плоской тарелке

Описание

Украинский борщ с пампушками — сытное, вкусное, аппетитное блюдо, которое любят многие. Но вот, как приготовить такое лакомство в домашних условиях не каждый знает. Для этого мы подготовили наглядную инструкцию, по которой можно сделать самый вкусный настоящий украинский борщ с чесноком, салом и пампушками.

Берите хороший кусок свинины, например, корейку или лопатку. Из такого мяса получится самый аппетитный борщ с насыщенным вкусом. Конечно, калорийность кушанья будет достаточно высока, но изредка можно побаловать себя сытным первым блюдом.

Пошаговый рецепт с фото находится ниже, руководствуйтесь им во время приготовления настоящего аппетитного кушанья. Приготовление проще, чем может показаться, на первый взгляд. Не пугайтесь большого количества ингредиентов, да и все затраченные усилия не пройдут даром, украинское блюдо получится удивительно вкусным, все домочадцы точно оценят.

Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

Ингредиенты

  • Свинина 500 г
  • Вода 1,5-2 л
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Капуста белокочанная 0,5 шт.
  • Свекла 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Мука пшеничная 150 г
  • Прессованные дрожжи пачка
  • Масло растительное по вкусу
  • Паста томатная  по вкусу
  • Сало свиное по вкусу
  • Перец горошком черный по вкусу
  • Сахарный песок по вкусу
  • пищевая соль Пищевая соль по вкусу
  • Уксус винный по вкусу
  • Лавровый лист по вкусу
  • Лук зеленый пучок
  • Петрушка пучок
  • Укроп пучок

Приготовление

  1. По пошаговому рецепту с фото, чтобы приготовить первое блюдо, сначала подготовьте овощи. Репчатый лук, чеснок и морковь следует очистить, обмыть и обсушить. Отправьте сковороду на плиту, добавьте немного растительного масла. Когда последнее накалится, выложите в сотейник помытый и обсушенный кусок свинины. Его следует обжарить до появления румяной корочки.

    сырой кусок свинины на сковороде

  2. Далее возьмите миксер. В его чашу нужно вылить воду, туда же отправляются соль и сахар. Размешайте посредством миксера до однородности. Потом всыпьте в емкость свежие дрожжи и добавьте немного растительного масла. Далее добавляется мука и вся масса опять вымешивается. Должно получиться тесто. Как только можно будет заметить, что оно отстает от стенок емкости, нужно добавить еще муки, процедура перемешивания повторяется. Тесто готово.

    тесто в чаше миксера

  3. Свинина к этому времени будет обжарена. Ее нужно отправить в кастрюлю, залить холодной водой (так вкус будет более насыщенным) и установить на плиту. Туда же добавьте лавровый лист. В это же время тесто нужно переложить в форму, которую предварительно присыпали мукой. Сверху накройте форму салфеткой и отправьте тесто в духовку, включив программу «Подъем теста».

    дрожжевое сырое тесто в чаше миксера

  4. Возьмите свеклу, очистите от кожуры, обмойте и обсушите. Затем овощ шинкуется тонкой соломкой и отправляется в кастрюлю, которую устанавливают на плиту. Туда же добавьте немного воды, сахар и растительное масло. Ингредиенты перемешайте, накройте крышкой и оставьте тушиться.

    тертая свекла, присыпанная сахаром

  5. Возьмите очищенные лук и морковь и измельчите, соответственно, полукольцами и соломкой. Другую кастрюлю отправьте на плиту, добавьте в нее немного растительного масла. По мере накаливания выложите лук. В это же время добавьте к свекле томатную пасту, перемешайте, подлейте немного воды и продолжите тушение.

    нарезанный репчатый лук в сковороде с маслом

  6. Как только лук станет прозрачным, к нему выкладывают морковь. В это время готовится белокочанная капуста верхние листочки и кочерыжку нужно удалить. Сам овощ шинкуют удобным способом. Теперь переходим к пампушкам. Тесто к этому времени поднялось. Достаньте его из духовки, сформируйте заготовки, затем верните их в форму, присыпанную мукой, и отправьте еще в духовку, тесто должно еще подняться.

    сырые дрожжевые шарики из теста в форме, присыпанной мукой

  7. В это время подготовьте сало. Его нужно нарезать кубиками, затем выложить в блендер. Туда же отправляется очищенный и вымытый чеснок, вымытые и обсушенные укроп и петрушка, перец горошком и добавляется небольшое количество воды. Готовые ингредиенты нужно измельчить посредством блендера.

    измельченное сало с зеленью в чаше блендера

  8. В кастрюлю с мясом отправьте обжаренные морковь и лук, нашинкованную капусту, долейте воды и посолите по вкусу. После закипания содержимого добавляется уксус, затем свекла, последней — чесночная смесь, измельченная в блендере. Зеленый лук нужно помыть и обсушить, мелко нарезать и добавить в борщ. Теперь убирайте первое блюдо с огня и дайте ему настояться в течение получаса.

    нашинкованная белокочанная капуста с жареным куском свинины

  9. В это время достаньте тестовые заготовки из духовки, они должны подняться. Если это так, отправьте форму обратно и включите режим «Хлеб», время готовки — 20 минут. В этом время натрите еще чеснок на терке, отправьте в блендер, добавьте туда же мытый укроп и измельчите ингредиенты. Выложите массу в миску, туда же добавьте растительное масло, воду и соль, перемешайте до однородности.

    рубленый укроп с чесноком и водой в чаше блендера

  10. Теперь пампушки можно достать из духовки. Разделите их на кусочки и отправьте в тарелку. Сверху полейте чесночно-укропной массой. Борщ следует разлить по тарелкам, присыпать свежей измельченной зеленью, пампушки подают отдельно. Получился настоящий украинский борщ с чесночными пампушками, который будет самым вкусным. Кушанье несложно приготовить по простому пошаговому рецепту с фото, поэтому им можно баловать близких в домашних условиях достаточно часто. Приятного аппетита!

    красный борщ из свеклы, моркови и петрушки, запеченные пампушки на разных белых тарелках на столе

Рекомендуемые материалы

Комментарии

  • user ico

    Люда

    А где картошка? Украинский борщ и без картошки?
  • user ico

    Гость

    А что, без картошки несъедобно? Вкусный борщ получился.
Быстрый вход через соцсеть:
Не авторезированный пользователь