Трдельник

Трдельник — классическое чешское сладкое блюдо, которое готовят из дрожжевого теста с сахаром, грецкими орехами и корицей. Выглядит выпечка как широкая и короткая труба. Для того, чтобы сделать такую булочку, необходимо специальное оборудование, которое представляет собой большой вертел с шампурами. Тесто накручивается на них, а затем выпекается в печи.

Однако и в домашних условиях приготовить традиционную пражскую рождественскую выпечку тоже возможно. Для этого достаточно использовать обычные кухонные приспособления. Ниже представлен пошаговый рецепт, в котором детально описаны все этапы готовки.

Ингредиенты

Приготовление

Если нет желания возиться с дрожжевым тестом, то можно упростить себе задачу, использовав готовое слоеное.

  1. Возьмите удобную емкость и смешайте в ней дрожжи, сахарный песок (чайная ложка), теплое молоко и 100 граммов муки. Оставьте опару подниматься. Сливочное масло достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось.

    дрожжевая опара в емкости

  2. В отдельной миске взбейте до пены 1 куриное яйцо с сахаром. А в еще одной емкости смешайте остатки муки с щепоткой соли.

    куриное яйцо и сахар в желтой тарелке

  3. Отправьте в яично-сахарную смесь размягченное сливочное масло, размешайте.

    сливочное масло в яичной массе

  4. Добавьте уже подошедшую опару и пшеничную муку, смешанную с солью.

    пшеничная мука в тарелке с опарой и яичной массой

  5. Замесите тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным и при этом не липнуть к рукам. Если тесто будет жидковатым, добавьте в него немного пшеничной муки. Соберите тесто в комок, накройте пищевой пленкой и отставьте пока в сторону.

    комок теста в миске

  6. Теперь надо подобрать скалки для булочек. В диаметре они должны быть такими, чтобы не касаться дна емкости, над которой будет висеть трдельник.

    скалки на столе

  7. Оберните скалки фольгой, как показано на фото. Это делается для того, чтобы изделие не пригорало и держало форму при выпекании.

    скалка, обернутая фольгой, на тарелке

  8. Возьмите тесто и раскатайте его, а затем нарежьте полосками шириной 5-7 сантиметров.

    раскатанная полоска теста на столе и скалка рядом

  9. Намотайте полоски на скалки и смажьте сверху яичным желтком.

    тесто, намотанное на скалку

  10. Приготовьте посыпку. Для этого смешайте в пиале корицу и 100 граммов сахарного песка.

    смешанный сахар и корица в прозрачной пиале

  11. Теперь либо высыпьте посыпку на стол и прокатайте по ней тесто на скалке, либо просто посыпьте заготовку сверху.

    тесто, присыпанное сахаром и корицей, на скалке

  12. Выложите скалки на форму и отправьте в духовку. Выпекайте булочки при 170 градусах 20 минут. Должны получиться вот такие зажаристые трубочки, как на фото.

    готовый трдельник на скалке

  13. Трдельник готов, и его уже можно пробовать. Некоторые предпочитают полить чешскую выпечку кремом или присыпать сахарной пудрой. Фантазируйте! Приятного аппетита!

    два трдельника на деревянной доске

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность2272.72 кКал
Белки50.0355 г
Жиры84.6405 г
Углеводы308.6175 г
Пищевые волокна19.535 г
Натрий948.28 мг
Насыщеные жирные кислоты10.30555 г
Холестерин519.6 мг
Трансжиры0.0209 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь