Толстые блины на кефире

Домашняя кухня

Разновидности этой выпечки есть совершенно у всех народов мира: это и русские блинчики, и французские крепы, и монгольский гамбири, и английские панкейки, и индийские досы, и много прочих. Единственное, что объединяет всю эту выпечку, — это наличие муки в составе и жидкое по консистенции тесто, из которого они делаются.

Ингредиенты

• Сахарный песок  3 ст. л.
• Прессованные дрожжи  20 г
• Мука пшеничная  1,5 ст.
• Пищевая соль  1/4 ч. л.
• Куриные яйца  2 шт.
• Кефир  2,5%, 1 ст.
• Вода  100 мл
• Масло сливочное  50 г
• Масло подсолнечное  2 ст. л.

Приготовление

1. Сначала надо подготовить все ингредиенты. Достаньте их из холодильника, ведь оптимальная температура для приготовления — комнатная. Если дома нет кефира, то можно обойтись без него. Подойдет любой кисломолочный продукт.

   

2. Подготовьте посуду, в которой будете замешивать тесто. Влейте в нее теплую воду и разведите дрожжи. Затем добавьте ½ стакана муки и 1 ст. л. сахара. Оставьте опару на 15-20 минут. За это время тесто должно «подняться».

   

3. Когда прошло отведенное время, добавьте в опару 2 яйца, кефир (или любой другой кисломолочный продукт), сахар, соль и растительное масло. Перемешайте все ингредиенты с помощью венчика.

   

4. Просейте муку, ведь изделия из просеянной муки более пышные. Постепенно начинайте вводить муку в опару. Тесто должно получиться по консистенции, как не очень густая сметана.

   

5. Оставьте опару еще на 30 минут. Тесто должно еще раз подойти.

   

6. Пока тесто «поднимается», поставьте на плиту сковородку, чтобы она хорошо разогрелась. Жарить блинчики лучше на сковородке с тефлоновым покрытием или специальной блинной. Если таковых дома нет, то возьмите любую с толстым дном. Готовое тесто берите половником или ложкой и выливайте на сковородку, осторожно вертите ею, чтобы распределить тесто. Когда увидите, что с одной стороны изделие становится золотистым, переворачивайте блинчик и дожаривайте.

   

7. Когда снимете блинчик со сковородки, то с помощью кулинарной кисточки смажьте его сливочным маслом (обязательно промазывайте края, так как они сохнут очень быстро).

   

8. Готовые блинчики складывайте в одну стопку. Дрожжевые блинчики, как у бабушки, готовы! Можно звать всех к столу. Подавайте блинчики с любимым вареньем или сгущенкой. А возможно, вы любите с медом. Как видите, испечь блинчики нетрудно, трудно удержаться, чтобы не съесть их все сразу! Приятного аппетита!

   

Комментарии

• 

  Яна

  Обожаю блины, особенно на кефире. Рецепт супер, рекомендую всем!!!

Ваше имя

Comment *