Тайский суп с кокосовым молоком

Классический тайский суп обычно готовится из куриного бульона с добавлением морепродуктов, чаще всего креветок. Среди аналогов также встречается рыбный молочный суп и даже тыквенный. Мы же в этом рецепте предлагаем сделать блюдо в домашних условиях из овощей и красной чечевицы. Так или иначе, особенным и необычным суп делает кокосовое молоко. Именно этот ингредиент приятно смягчает остроту, присущую описываемому блюду.

Ингредиенты

• Молоко кокосовое  130 мл
• Помидоры черри  15 г
• Чечевица  15 г
• Сладкий болгарский перец  10 г
• Шпинат  10 г
• Чеснок  2 г
• Кинза  2 г
• Корень имбиря  2 г
• Перец чили  2 г
• Растительное масло  1/2 ч. л.
• Семена кунжута  1 г
• Вода  70 мл
• Соус соевый  50 мл
• Баклажан  1/2 шт.
• Цукини  1/2 шт.
• Лайм  1/4 шт.
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу

Приготовление

1. Заранее подготовьте все продукты, указанные в ингредиентах данного рецепта с фото. Это значительно облегчит весь процесс приготовления вкусного супа.

   

2. После этого возьмите перчик чили. Его помойте и нарежьте тонкой соломкой. Если из овоща извлечь семена, то он не будет таким жгучим и острым.

   

3. Следующим измельчите корень имбиря, но прежде его сполосните под краном и очистите от верхнего слоя. Этот ингредиент добавляется в суп для пикантности.

   

4. Чеснок очистите от шелухи, слегка раздавите ножом и мелко порубите. Измельчать на терке продукт не рекомендуется, поскольку так он потеряет большую часть сока.

   

5. Помидоры черри помойте и нарежьте маленькими кубиками. Томаты обязательно должны быть плотными и упругими, как на фото.

   

6. Сполосните под краном и очистите от семян болгарский перец. После этого овощ разрежьте пополам и порубите мелкой соломкой.

   

7. Баклажаны помойте и нарежьте кубиками. Снимать верхний слой с продукта не нужно. Единственное условие – используйте молодые баклажаны, так как в них нет семечек.

   

8. Порубите тонкой соломкой предварительно вымытые цукини. Их тоже можно нарезать вместе с кожицей.

   

9. Шпинат разберите на отдельные листочки, залейте холодной водой и хорошенько промойте. Затем зелень обсушите бумажными салфетками и отложите в сторону.

   

10. Возьмите четвертую часть лайма. В дальнейшем потребуются свежевыжатый лаймовый сок и цедра.

    

11. Свежую кинзу тщательно сполосните под краном. Затем оборвите все листочки, а стебли выбросьте. Они не понадобятся.

    

12. На этом этапе рецепта возьмите емкость, в которой можно готовить первые блюда. В ней разогрейте растительное масло, на котором после обжарьте до мягкого состояния нарезанный перец чили. Также добавьте измельченный корень имбиря.

    

13. Следующими отправьте в кастрюлю с маслом цукини, сладкий перец и баклажаны. Обжарьте овощи в течение пяти минут, после чего дополните их помидорами черри и чесноком.

    

14. Далее добавьте в заготовку чечевицу и необходимое количество соевого соуса. Тщательно перемешайте овощную смесь.

    

15. Полученный состав залейте кокосовым молоком, а также добавьте в емкость обычную воду, сок и цедру лимона. Обязательно посолите и поперчите суп. Внимание! В рецепте тайского супа кокосовое молоко заменить ничем нельзя, поэтому даже не пытайтесь вместо него добавить в блюдо какой-либо другой молочный продукт. Этим вы лишь испортите описываемый кулинарный шедевр.

    

16. Последними отправьте в заготовку растительное масло, листья шпината и зелень кинзы. Полученный состав перемешайте и прокипятите в течение пятнадцати минут.

    

17. На этом наш простой пошаговый фоторецепт подходит к завершению. Острый тайский суп с кокосовым молоком и чечевицей, сваренный в домашних условиях, готов! Теперь можете дополнить его предварительно обжаренным кунжутом, разлить по тарелкам и подать к столу для дегустации. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	451.355 кКал
Белки	13.5771 г
Жиры	34.9555 г
Углеводы	23.1845 г
Пищевые волокна	9.107 г
Натрий	3177.59 мг
Насыщеные жирные кислоты	27.79087 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *