Свинина по-китайски
Ингредиенты
- Свинина вырезка - 600 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Сладкий болгарский перец 1 шт.
- Масло оливковое для обжарки
- Ананасы консервированные 1 банка
- Куриные яйца 1 шт.
- Крахмал 40 г
- Соус соевый 4 ст. л.
- Яблочный уксус 1 ст. л.
- Мед натуральный 1 ст. л.
- Имбирь сухой молотый 1 ч. л.
- Кетчуп 3 ст. л.
- Чеснок 4-5 зубчиков
- Перец черный молотый щепотка
- Красный перец молотый щепотка
- Пищевая соль по вкусу
Приготовление
-
Начинаем готовку с обработки свиной вырезки. Берем мясной продукт, тщательно промываем его под струей проточной воды и нарезаем кубиками среднего размера. Выкладываем измельченную свинину в глубокую посудину, дополняем соевым соусом в количестве двух столовых ложек, а после заправляем главный ингредиент блюда китайской кухни солью и перцем. Весь состав хорошенько перемешиваем. Емкость с кубиками свиной вырезки накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник мариноваться в соусе на протяжении двух часов.
-
В отдельную посудину разбиваем одно куриное яйцо, отделяем белок от желтка. От второго компонента можем избавиться, ведь для нашей свинины по-китайски желток не нужен. Белок же солим и взбиваем состав вилкой, венчиков или блендером. Добавляем картофельный порошок (30 грамм), соевый соус (1 столовую ложку), все перемешиваем и еще раз взбиваем теми же способами до образования массы однородной консистенции. Кляр считается готовым.
-
Необходимое время прошло, а значит, можно вынимать кусочки свиной вырезки — они уже хорошенько замариновались. Перекладываем свинину в кляр и хорошенько все смешиваем. Берем сковороду, ставим ее на плиту, выставляем умеренный огонь. Дождавшись того, когда емкость накалится, наливаем в нее оливковое масло. В сковороду помещаем кусочки свинины веревочкой, но обжариваем постепенно, порциями, чтобы между кусочками было небольшое расстояние. Жарим всю вырезку. Готовое мясо перекладываем в другую емкость и промакиваем свинину бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишнего жира.
-
Берем репчатый лук, избавляемся от его шелухи, тщательно промываем овощ под проточной водой и нарезаем кубиками среднего размера. Переходим к сладкому болгарскому перцу. Берем его, разрезаем на две одинаковые половины, удаляем семена из овоща, избавляемся от плодоножки. Нарезаем перец крупными кубиками. Смешиваем лук с перцем и оправляем в сковороду, где жарилась нарезанная свиная вырезка. Держим на огне овощи на протяжении пяти минут. Не отходим от плиты и постоянно помешиваем овощи.
-
Открываем баночку консервированных ананасов и нарезаем фрукт небольшими кусочками. От сока не избавляемся, он для приготовления свинины по-китайски тоже нужен. В сладкой жидкости растворяем одну чайную ложечку крахмала. В сковороду, где обжариваются перец и лук, отправляем нарезанные ананасы, а также весь состав заливаем смесью из ананасового сока и крахмала. После этого дополняем блюдо яблочным уксусом, одной столовой ложкой соевого соуса, жидким медом, кетчупом, имбирем, молотыми перцами — черным и красным, а также не забываем про соль. Избавляемся от шелухи на чесноке, промываем овощ под проточной водой и с помощью чеснокодавилки его измельчаем. Добавляем чеснок в сковороду к остальным ингредиентам и весь получившийся состав хорошенько перемешиваем.
-
Соус готов, а значит, в посудину можно перекладывать и нарезанную свинину. В очередной раз перемешиваем, чтобы мясо пропиталось пряностями и специями. Останется только протушить свинину по-китайски с овощами и приправами. 5 минут будет вполне достаточно, чтобы блюдо достигло состояния готовности.
-
Указанный временной промежуток истек, а значит, готовое восточное кушанье можно снимать с плиты и перекладывать из сковороды в другую посуду. Если трапезничать собираетесь сразу, раскладывайте свинину с овощами по-китайски в порционные тарелки. Лучшими гарнирами в дополнение к мясу будет отварной рис, гречневая, пшеничная лапша или овощной салат. Как видите, приготовить это мясное блюдо в домашних условиях оказалось действительно очень просто. Теперь таким яством можно баловать себя чаще и даже без помощи пошаговых рецептов с фото. Отправляйтесь за стол дегустировать аппетитную свинину по-китайски. Приятного аппетита.