Шведские фрикадельки

Калорийность тефтелек составляет приблизительно 414 килокалорий на 100 грамм, поэтому мясные фрикадельки стоит употреблять в умеренном количестве.

Ингредиенты

• Свиной фарш  200 г
• Говяжий фарш  200 г
• Лук репчатый  1 шт.
• Молоко  100 мл
• Картофель  1 шт.
• Сахарный песок  50 г
• Вода  3 ст. л.
• Перец черный молотый  по вкусу
• Пищевая соль  по вкусу
• Масло сливочное  10 г
• Мука пшеничная  1 ст. л.
• Чеснок  1 шт.
• Хлеб белый  25 г
• Брусника  100 г
• Бульон  мясной — 100 мл
• Растительное масло  70 мл

Приготовление

1. Начинаем с того, что подготовим все необходимые для приготовления шведских фрикаделек ингредиенты.

   

2. Если был куплен на рынке или в супермаркете свежий (незамороженный) фарш, то его отправляем прямиком в миску или другую глубокую большую емкость, в которой будет удобно смешивать. Если фарш уже замороженный, его, конечно, нужно разморозить. Далее, берем небольшую кастрюльку, помещаем в нее картофель, заливаем водой и ставим на плиту. Варим на умеренном огне. Тем временем берем репчатый лук, очищаем его от шелухи, тщательно промываем под проточной водой, мелко нарезаем. Ставим на плиту сковороду, когда она накалится, наливаем немного растительного масла и засыпаем лук. Жарим на медленном огне до тех пор, пока лук не приобретет золотистый оттенок. Картофель остужаем, а затем натираем на мелкой терке. Хлеб замачиваем в молоке (50 мл), дабы он размягчился и пропитался этим вкусным и полезным напитком. Избавляемся от шелухи на чесноке, моем под проточной водой и измельчаем, воспользовавшись чеснокодавилкой. Теперь смешиваем все ингредиенты: свино-говяжий фарш, натертый отварной картофель, жареный лук, хлеб, чеснок. Добавляем по вкусу перец, соль, после чего перемешиваем весь состав.

   

3. Теперь из полученной массы скатываем шарики небольшого размера, выкладываем их на досточку, сверху накрываем пищевой пленкой и отправляем на время в холодильник, а сами займемся приготовлением брусничного соуса, с которыми подаются шведские фрикадельки по классическому рецепту.

   

4. Ягоды брусники тщательно промываем, пересыпаем их в емкость, засыпаем сахаром, после чего добавляем воду. Ставим посудину с брусникой на огонь и доводим состав до кипения на умеренном огне. Когда ягоды брусники закипят, раздавим их толкушкой и переводим огонь со среднего на медленный. Варим до тех пор, пока брусничная масса не станет густоватой. После этого выключаем огонь и снимаем с плиты.

   

5. Делаем сливочный соус, растопив сливочное масло на сковороде.

   

6. К маслу добавляем муку, перемешиваем состав и обжариваем 1-2 минуты, выставив медленный огонь.

   

7. Вливаем небольшими порциями на сковороду 50 мл молока и 100 мл бульона. Не отходим от плиты и, не прерываясь, помешиваем сливочный соус. Соль и перец добавляем по вкусу.

   

8. Вынимаем из холодильника фрикадельки. Берем сковороду, ставим на плиту и дождавшись, когда она накалится, наливаем растительное масло и выкладываем фрикадельки. Выставляем умеренный огонь, обжариваем 3-4 минуты, пока фрикадельки не приобретут румяный оттенок.

   

9. Разогреваем духовку до 180 градусов, форму для запекания или противень застилаем рукавом или просто заливаем растительным маслом. Далее перекладываем фрикадельки на лист или в формочку и отправляем внутрь духовой печи на 20 минут. Время запекания может колебаться, оно разное в зависимости от модели и мощности вашей печи, поэтому время от времени проверяйте фрикадельки на готовность.

   

10. Вы поняли, что фрикадельки готовы? Доставайте противень (аккуратно, чтобы не обжечься) и перекладывайте их в тарелку в сливочный соус, а сверху поливаем и брусничным. Как видите, в домашних условиях приготовить классическое шведское блюдо совсем несложно. Надеемся, наш пошаговый рецепт с фото помог вам осуществить эту кулинарную миссию. Теперь можно пробовать ароматные фрикадельки с удивительными соусами из сливок и брусники. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	2570.36 кКал
Белки	79.8204 г
Жиры	187.2931 г
Натрий	825.486 мг
Холестерин	310 мг
Насыщеные жирные кислоты	41.80912 г
Трансжиры	3.64675 г
Углеводы	131.0055 г
Пищевые волокна	8.248 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *