Шаурма арабская

Для формирования восточного блюда нет строгих ограничений и условий, поэтому вы можете смело закладывать в лаваш ингредиенты в той последовательности, как хочется именно вам, так как на вкусе готового блюда несоблюдение последовательности никак не отразится.

Ингредиенты

• Курица  500 г
• Лаваш  армянский - 4 шт.
• Йогурт  без добавок - 100 мл
• Огурцы  1 шт.
• Помидоры черри  5 шт.
• Чеснок  4 зубчика
• Лук красный  1 шт.
• Масло оливковое  1 ст. л.
• Петрушка  по вкусу
• Базилик  по вкусу
• Куркума  1/3 ч. л.
• Сладкий болгарский перец  3 шт.
• Сушеная паприка  1/3 ч. л.
• Зира  1/3 ч. л.
• Перец черный молотый  1/3 ч. л.
• Кориандр молотый  1/3 ч. л.
• Лимон  1/2 шт.

Приготовление

• 

  Для приготовления в домашних условиях арабской шаурмы потребуется приобрести кусок свежего и охлажденного мяса птицы. Им может быть не только филейная часть или грудка, но и голень, так, мы будем использовать именно эту часть мяса птицы. Далее необходимо промыть мясо под проточной водой, дать лишней влаге стечь или промокнуть голени бумажным полотенцем или салфетками. Также следует подготовить все необходимые компоненты для блюда и держать их наготове. Овощи и зелень нужно как следует вымыть в холодной воде.

• 

  Тем временем нужно отварить мясо птицы в подсоленной воде до готовности, остудить, а затем нарезать или разорвать вручную крупными кусками или ломтиками (см. фото). По желанию вы можете не варить, а обжарить голени на сковороде. В нашей вариации мы используем мясо жареное. Вы также можете не обжаривать мясо, а использовать сырое. Но только в этом случае вам придется мариновать курицу не менее 4 часов, а то и больше, а впоследствии шаурму нужно будет запечь.

• 

  Далее куриное мясо нужно оставить в пряном маринаде, в который входит оливковое масло, измельченный в прессе чеснок, паприка, куркума, зира (немного) и молотый черный перец (не весь). В полученном маринаде следует держать отварную или обжаренную курицу 60 минут.
• 

  По истечении данного времени необходимо обжарить мясо птицы на сковороде-гриль. Если таковой не имеется, то воспользуйтесь обычной емкостью для жарки. Старайтесь не пересушить мясо.

• 

  Тем временем в отдельной посуде нужно приготовить соус, для которого потребуется соединить оставшуюся часть черного перца молотого, измельченного чеснока, а также указанное количество кориандра.

• 

  Далее в тарелку с пряностями необходимо добавить йогурт без добавок, который будет являться основным элементом настоящего оригинального соуса. После этого туда же нужно выдавить из цитруса сок. Все компоненты нужно тщательно размешать.
• 

  Как только соус будет готов и мясо обжарено, можно подготовить армянский тонкий лаваш и разложить на столе все 4 экземпляра, в которые мы будем заворачивать нашу мясную начинку.

• 

  Далее необходимо нарезать овощи так, как вы предпочитаете. Следует измельчить лук репчатый, зелень петрушки, базилик, перец сладкий, огурчик и помидоры черри. Далее овощной набор необходимо разложить на все экземпляры лаваша в том количестве и порядке, как угодно вам. Вы можете воспользоваться идеей, которая указана на фото, или придумать какую-то свою интерпретацию. 

• 

  Поверх овощного набора следует выложить куриное мясо и распределить его на все порции.
• 

  Завершающим аккордом в блюде будет выступать соус, которым необходимо обильно полить мясо на всех 4 порциях.

• 

  Далее остается лишь завернуть все лаваши трубочкой и сформировать восточное лакомство. После этого можно разогреть блюдо на сковородке без добавления масла или в микроволновке. Готовое угощение можно подавать к столу в горячем виде. Оригинальная арабская шаурма, приготовленная своими руками, готова. Вот и весь пошаговый рецепт с фото. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	2583.9981 кКал
Белки	136.699717 г
Жиры	99.13352 г
Натрий	2410.1105 мг
Холестерин	522 мг
Насыщеные жирные кислоты	27.022879 г
Углеводы	272.788026 г
Пищевые волокна	9.66493 г
Трансжиры	0.0009352 г

Комментарии

• 

  Жанна

  О, мы готовим по этому рецепту. Получается очень вкусно. Вот только со специями надо знать меру!
• 

  Тамара

  Как по мне, это больше вариация шаурмы. Но я готовила. Муж оценил.

Ваше имя

Comment *