Салат Хрустальный

Домашняя кухня

Ингредиенты

• Грудка куриная  200 г
• Морковь  1 шт.
• Картофель  3 шт.
• Куриные яйца  2 шт.
• Твердый сыр  50 г
• Курага  100 г
• Желатин  15 г
• Лимонный сок  0,5 ч. л.
• Перец черный горошком  5-7 шт.
• Перец горошком душистый  1-2 шт.
• Лавровый лист  0,5 шт.
• Чеснок  1-2 зубчика
• Майонез  150 г
• Пищевая соль  по вкусу

Приготовление

Чтобы приготовить блюдо желательно использовать специальную форму или хотя бы импровизированное кольцо из фольги. Это позволит позаботиться о том, чтобы блюдо было более красивым и ровным. А подавать его удобно нарезанными порционными кусочками, хотя можно накладывать и обыкновенной столовой ложкой.

1. В соответствии с пошаговым фоторецептом сначала нужно отварить до готовности картофель и натереть на крупной терке. Нужно заранее подготовить заправку. Для этого чеснок следует пропустить через пресс. Чесночное пюре смешивают с майонезом. Хорошенько вымешайте массу до однородности. Теперь приступим к сборке вкусного салата «Хрустальный». Возьмите блюдо и установите на него форму, можно использовать разъемную для выпечки или сделать импровизированное кулинарное кольцо из фольги. Первый слой — это картошка, которую нужно промазать майонезом с чесноком.

   

2. Далее очистите от кожуры, помойте и отварите в небольшом количестве воды морковь. Остудите овощ, снимите кожуру и натрите морковку на крупной терке. Потом нужно уложить морковный слой.

   

3. Куриные яйца следует отварить в кипящей подсоленной (для удобства очищения от скорлупы можно добавить и немного уксуса) воде до готовности, потом остудите их, очистите и отделите белки от желтков. Каждый из ингредиентов нужно натереть на терке. Далее выкладываются тертые желтки, сверху слегка промажьте их чесночным соусом.

   

4. Куриное филе нужно хорошенько вымыть, а потом отварить в кипящей подсоленной (можно добавить лавровый лист и немного черного и душистого перца для аромата) воде до готовности. Выложите курицу на тарелочку и остудите, а потом разберите на отдельные волокна или мелко нарежьте. Потом выложите куриное мясо на общее блюдо и промажьте чесночным майонезом.

   

5. Курагу хорошенько вымойте, потом залейте кипятком и оставьте в таком виде примерно на пять минут. Далее воду слейте, а сухофрукт просушите. Осталось его мелко нарезать. Далее идет слой кураги, которую тоже для сочности пропитывают заправкой.

   

6. Затем тертый сыр (желательно натирать его на крупной терке) с майонезной заправкой.

   

7. Следом нужно выложить белки. Здесь можно уже и не покрывать майонезом. Однако, если вы переживаете, что будет несочно или что желе может «сползти», лучше сделать легкую майонезную сеточку.

   

8. Бульон, оставшийся от варки мяса, нужно процедить, а потом добавить в него 200 миллилитров воды и быстрорастворимый желатин. Хорошенько перемешайте и отправьте на водяную баню. Дождитесь растворения желатина, а потом добавьте лимонный сок, перемешайте и вылейте жидкость в плоское блюдо. Оставьте холодец застывать в холодильнике. Выложите нарезанное кубиками желе из бульона сверху на блюдо с подготовленными слоями из других ингредиентов. В таком виде отправьте салат «Хрустальный», который мы сделали в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото, в холодильник примерно на два-три часа для пропитки и застывания. Приятного аппетита!

   

9. По истечении указанного времени вкусный салат «Хрустальный» с курицей готов. Доставайте из холодильника, снимайте или разрезайте форму. Осталось подать блюдо на стол и попробовать его. Гости точно будут впечатлены шикарным внешним видом. Как видите, приготовить салат очень легко. Приятного аппетита!

   

Комментарии

• 

  Мария

  Необычно, с желатином пришлось повозится, но оно того стоило хД
• 

  Екатерина

  Здраствуйте, подскажите, а что сверху салата выложено?
• 

  Нина

  Мне понравилась идея с фольгой. Не надо ничего выдумывать для создания формы.
• 

  Тома

  Сверху - желатин же. Я заменяла вареную куриную грудку копченой. Как по мне, так вкуснее.

Ваше имя

Comment *