Рулет со сгущенкой

рулет со сгущенкой

Ингредиенты

Приготовление

  1. Подготовить на столе необходимые по списку продукты. Яйца отделить от скорлупы и поместить в емкость для взбивания.

    яйца с сахаром в миске

  2. Взбивать яйца до пышной пены, затем добавить сахар и продолжать вспенивать на высоких оборотах около 10 минут до получения объемной массы. После этого постепенно в три приема всыпать просеянную и смешанную с разрыхлителем муку. Перемешивать нужно ложкой или лопаткой тщательно и аккуратно после каждой добавленной порции. Противень покрыть бумагой или ковриком, выложить на него слой теста высотой 0,5 см и распределить по поверхности. Выпекать корж для рулета в разогретой до 190 градусов Цельсия духовой печи около 15 минут. После этого горячий корж вытащить, накрыть бумагой, перевернуть аккуратно на пергамент и очистить нижнюю часть от коврика или бумаги.

    приготовление бисквита

  3. Пока остывает бисквитный корж, следует подготовить крем. Размягченное масло сливочное взбить миксером до кремообразной текстуры.

    сливочное масло и сгущенка

  4. Не переставая взбивать масляный крем, небольшими порциями добавлять вареное сгущенное молоко и ваниль. Мешать массу до получения гладкого, однородного и шелковистого состояния.

    крем из сливочного масла и вареной сгущенки

  5. Для пропитки рулета необходимо смешать 60 г желе с 60 г горячей воды и 1 ложкой коньяка или ликера. У остывшего коржа обрезать неровные края и убрать обрезки в сторону для приготовления крошки. Ровный бисквит с помощью кисти пропитать сиропом из апельсинового желе. Поверх пропитки уложить масляный крем: на сторону, с которой начнется сворачивание рулета, начинки выложить больше, постепенно уменьшая слой к противоположному краю.

    бисквитный корж с кремом из вареной сгущенки и масла

  6. Щедро намазанный край коржа с помощью пергамента осторожно приподнять и начать сворачивать в рулет, каждый раз фиксируя бисквит и плотненько скручивая. Готовый рулет перевернуть швом книзу, завернуть плотно в бумагу и убрать на пару часов в холодильник.

    руле из бисквитного коржа

  7. Для приготовления обсыпки домашнего рулета потребуются обрезанные края коржа. Их необходимо перемолоть в крошку и добавить рубленый миндаль.

    измельченные орехи в чаше блендера

  8. Пропитанный кремом рулет достать и смазать густым желе из апельсинов или других фруктов и ягод. Таким образом можно использовать и любой крем.

    рулет покрытый апельсиновым желе

  9. На верхний, липкий слой высыпать крошку, смешанную с миндальными орехами, слегка вдавливая ее в изделие.

    рулет присыпанный бисквитной крошкой и измельченными орехами

  10. Затем осторожно обрезать с обеих сторон неровные края выпечки.

    рулет в разрезе

  11. Рулет со сгущенкой к чаю готов. Смотрится украшенная выпечка впечатляюще, и на вкус она тоже сладкая и приятная. Рулет можно подать целым или нарезанным на ломтики и дополнительно украсить шоколадной или кокосовой стружкой, веточкой мяты и свежими ягодами. Приятного аппетита!

    рулет на блюдце

Зачастую тесто для такого рулета изготавливается на бисквитной основе, но экспериментировать – означает вдохновляться! Поэтому сегодняшний вариант рулета будет основан на тесте для шарлотки, которое практически и не отличить от бисквита.

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность3652.9 кКал
Белки69.7925 г
Жиры66.9805 г
Углеводы688.067 г
Натрий1063.74 мг
Холестерин818.4 мг
Насыщеные жирные кислоты7.2676 г
Трансжиры0.0836 г
Пищевые волокна3.84 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

  • user ico

    Гость

    Вкусненький рулетик получился. Все подробно написано, спасибо, Даже с небольшим кулинарным опытом справилась с готовкой.
  • user ico

    Людмила

    Отличный десерт!
Не авторезированный пользователь