Бисквитный рулет с вареной сгущенкой – простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото приготовления выпечки на скорую руку в домашних условиях

ВыпечкаДомашняя
рулет со сгущенкой

Описание

Рулет со сгущенкой – это одно из самых идеальных сочетаний ингредиентов для истинного сладкоежки. Ну что может быть вкуснее мягкого, пропитанного бисквита с наполнением из вареного сгущенного молока и сливочного масла? Этот вариант – один из самых старых и проверенных рецептов, он придется по вкусу всем без исключения.

Даже самые популярные кондитерские изделия не заменят в меру сладкий, вкусный, домашний рулет со сгущенкой. Выпечка, сделанная в домашних условиях, обладает невероятным ароматом и вкусом. Особенно хозяйками ценятся такие десерты за быстрое приготовление и простой набор продуктов.

Зачастую тесто для такого рулета изготавливается на бисквитной основе, но экспериментировать – означает вдохновляться! Поэтому сегодняшний вариант рулета будет основан на тесте для шарлотки, которое практически и не отличить от бисквита.

Быстрый рулет изготавливается из яиц, сахара, муки и пекарского порошка. Для придания выпечке сладковатого, щекочущего ноздри запаха в тесто или крем добавляют ванильную эссенцию. Разница с бисквитным тестом в том, что по данной технологии яйца взбиваются миксером сразу с желтками и белками. Затем добавляется сахар, и смесь на высоких оборотах доводится до объемной плотной массы. Для равномерного распределения разрыхлителя его лучше добавить в муку. Просеянная мука в яичную смесь всыпается в три этапа, причем каждый раз основу для рулета нужно тщательно перемешивать. Тесто следует вымешивать с помощью деревянной или силиконовой лопатки аккуратными движениями вверх и вниз, внимательно наблюдая за тем, чтобы мука полностью растворилась в яйцах.

Выпечка простого, вкусного и быстрого рулета со сгущенкой производится в духовке. Для этого противень застилается пекарской бумагой или силиконовым ковриком для выпекания, предварительно смазанным маслом. На лист выливается смесь, разравнивается и запекается при 190 градусах Цельсия 15 минут. Затем горячий корж накрывается бумагой и аккуратно переворачивается на нее. С нижней части бисквитного теста отделяется бумага или коврик, и основа остужается.

За время остывания коржа можно с легкостью приготовить сливочный крем со сгущенным молоком. Этот процесс занимает не более 5 минут. В готовую начинку для насыщенности и густоты вкуса по желанию можно добавить какао-порошок.

Простой бисквитный рулет с вареной сгущенкой по нашему рецепту готовится на скорую руку. Буквально 40 минут свободного времени – и замечательный, ароматный, сладкий десерт уже у вас на столе. Но если в запасе есть несколько часов, то лучше готовому рулету дать пропитаться в прохладном месте. Все подробности того, как своими руками приготовить домашний рулет со сгущенкой и орехами или другой посыпкой, вы узнаете из нашего пошагового фоторецепта. Готовить простые рулеты со сгущенкой по нашей рецептуре будет легко и увлекательно.

Ингредиенты

  • Яйцо куриное 4 шт.
  • Сахарный песок 1 ст.
  • Мука пшеничная 1 ст.
  • Разрыхлитель для теста 1 ч. л.
  • Ваниль эссенция, 1/2 ч. л.
  • Желе апельсиновое, 160 г
  • Вода 60 мл
  • Ликер апельсиновый, 1 ст. л.
  • Орехи для присыпки
  • Молоко сгущенное вареная, 1 банка

Приготовление

  1. Подготовить на столе необходимые по списку продукты. Яйца отделить от скорлупы и поместить в емкость для взбивания.

    яйца с сахаром в миске

  2. Взбивать яйца до пышной пены, затем добавить сахар и продолжать вспенивать на высоких оборотах около 10 минут до получения объемной массы. После этого постепенно в три приема всыпать просеянную и смешанную с разрыхлителем муку. Перемешивать нужно ложкой или лопаткой тщательно и аккуратно после каждой добавленной порции. Противень покрыть бумагой или ковриком, выложить на него слой теста высотой 0,5 см и распределить по поверхности. Выпекать корж для рулета в разогретой до 190 градусов Цельсия духовой печи около 15 минут. После этого горячий корж вытащить, накрыть бумагой, перевернуть аккуратно на пергамент и очистить нижнюю часть от коврика или бумаги.

    приготовление бисквита

  3. Пока остывает бисквитный корж, следует подготовить крем. Размягченное масло сливочное взбить миксером до кремообразной текстуры.

    сливочное масло и сгущенка

  4. Не переставая взбивать масляный крем, небольшими порциями добавлять вареное сгущенное молоко и ваниль. Мешать массу до получения гладкого, однородного и шелковистого состояния.

    крем из сливочного масла и вареной сгущенки

  5. Для пропитки рулета необходимо смешать 60 г желе с 60 г горячей воды и 1 ложкой коньяка или ликера. У остывшего коржа обрезать неровные края и убрать обрезки в сторону для приготовления крошки. Ровный бисквит с помощью кисти пропитать сиропом из апельсинового желе. Поверх пропитки уложить масляный крем: на сторону, с которой начнется сворачивание рулета, начинки выложить больше, постепенно уменьшая слой к противоположному краю.

    бисквитный корж с кремом из вареной сгущенки и масла

  6. Щедро намазанный край коржа с помощью пергамента осторожно приподнять и начать сворачивать в рулет, каждый раз фиксируя бисквит и плотненько скручивая. Готовый рулет перевернуть швом книзу, завернуть плотно в бумагу и убрать на пару часов в холодильник.

    руле из бисквитного коржа

  7. Для приготовления обсыпки домашнего рулета потребуются обрезанные края коржа. Их необходимо перемолоть в крошку и добавить рубленый миндаль.

    измельченные орехи в чаше блендера

  8. Пропитанный кремом рулет достать и смазать густым желе из апельсинов или других фруктов и ягод. Таким образом можно использовать и любой крем.

    рулет покрытый апельсиновым желе

  9. На верхний, липкий слой высыпать крошку, смешанную с миндальными орехами, слегка вдавливая ее в изделие.

    рулет присыпанный бисквитной крошкой и измельченными орехами

  10. Затем осторожно обрезать с обеих сторон неровные края выпечки.

    рулет в разрезе

  11. Рулет со сгущенкой к чаю готов. Смотрится украшенная выпечка впечатляюще, и на вкус она тоже сладкая и приятная. Рулет можно подать целым или нарезанным на ломтики и дополнительно украсить шоколадной или кокосовой стружкой, веточкой мяты и свежими ягодами. Приятного аппетита!

    рулет на блюдце

Рекомендуемые материалы

Комментарии

  • user ico

    Гость

    Вкусненький рулетик получился. Все подробно написано, спасибо, Даже с небольшим кулинарным опытом справилась с готовкой.
  • user ico

    Людмила

    Отличный десерт!
Быстрый вход через соцсеть:
Не авторезированный пользователь