Рождественский пудинг

Английская кухня
Теги: Праздничные блюда / Рождество / В духовке

Калорийность блюда равна 169 килокалориям (ккал) на 100 грамм. Показатели энергетической ценности таковы: содержится 5 грамм белков, 9 грамм жиров и 17 грамм углеводов. Не столь много, чтобы лишить себя возможности попробовать вкусный десерт.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Приготовление рождественского пудинга, столь популярного у англичан, мы начинаем с того, что подготавливаем все необходимые для готовки ингредиенты: продукты для теста, начинки и украшения в указанных количествах выкладываем на рабочую поверхность.

    коровье молоко в белой глубокой тарелке, апельсин разрезанный пополам, курага пять штук, шесть ягод можжевельника, две клубники, листочки мяты, мука в прозрачной тарелке, сахар в прозрачной тарелке, какао-порошок в прозрачной маленькой тарелке, масло сливочное кубиками в прозрачной тарелке, ванильный сахар в маленькой прозрачной тарелке, разрыхлитель для теста в маленькой тарелке

  2. Берем довольно глубокую посудину, в которой будет удобно соединять ингредиенты. Отправляем в миску слегка размягчившееся сливочное масло, после чего дополняем молочные продукт сахаром — обычным и ванильным. Надеваем одноразовые перчатки для удобства — тесто не будет прилипать к руками.

    масло сливочное кубиками в большой глубокой миске, рука в белой перчатке насыпает сахар в тарелку со сливочным маслом

  3. Теперь начинаем растирать масло с сахарным песком, преобразовывая ингредиенты в массу однородной консистенции.

    желтая масса из сливочного масла и сахара, в большой глубокой тарелке размешивается рукой в белой перчатке

  4. Лимон тщательно промываем под проточной водой и пропускаем через мелкие отверстия на терке цедру желтого цитрусового.

    половинка лимона, натирается на мелкой терке, рукой в белой перчатке, на черную доску

  5. Аналогичные манипуляции проделываем и с оранжевым: апельсин промываем под струей воды и снимаем цедру с помощью терки.

    натертая на мелкой терке цедра апельсина, рядом терка, на черной доске, несколько капель воды

  6. Курагу нарезаем кусочками произвольной формы, главное — некрупно.

    четыре штуки кураги, рядом нарезанная мелко курага, рядом большой нож, на деревянной доске

  7. Теперь нам нужно выдавить сок из всех цитрусовых: половинку лимона и половинку апельсина хорошенько сжимаем, чтобы получилось как можно больше сока.

    половинка лимона, сжатая рукой в белой перчатке, на черной доске маленькая прозрачная тарелка с соком лимона

  8. Промываем под проточной водой и яйца, после чего разбиваем их в отдельную емкость, а следом отделяем желток от белка и разливаем содержимое по разным емкостям.

    желток и белок разделены, желток в прозрачной маленькой тарелке, белок в прозрачной маленькой тарелке, на черной доске

  9. В миску с заготовкой для пудинга (смесь сливочного масла с сахаром) добавляем тертую лимонную и апельсиновую цедру.

    в смесь из сливочного масла и сахара, добавляется цедра апельсина и лимона, в глубокой большой тарелке, рука в белой перчатке держит тарелку с цедрой

  10. К этим же ингредиентам добавить мелкие кусочки кураги.

    масса из сливочного масла и сахара, цедра апельсина и лимона в глубокой тарелке, мелко нарезанная курага добавляется к ингредиентам, рука в белой перчатке

  11. Этот состав для аппетитного рождественского блюда дополнить желтками трех куриных яиц.

    смесь из сливочного масла с сахаром, цедра апельсина и лимона, мелкие кусочки кураги, добавляются желтки, белая прозрачная тарелка, рука в белой перчатке

  12. Следующие компоненты для кушанья — мука с разрыхлителем. Отправляем их в заготовку.

    смесь из сливочного масла с сахаром, цедра апельсина и лимона, мелкие кусочки кураги, добавляются желтки, белая прозрачная тарелка, рука в белой перчатке добавляет муку к ингредиентам в большой тарелке

  13. Тщательно перемешиваем массу для английского сладкого лакомства.

    желтое тесто из сливочного масла, цедры апельсина и лимона, двух желтков, муки в большой глубокой тарелке, рука в белой перчатке

  14. Теперь заливаем состав коровьим молоком. Лучше, чтобы температура молочного продукта была комнатной.

    желтое тесто в глубокой большой тарелке, добавляется коровье молоко из белой тарелки, рука в белой перчатке

  15. Еще раз перемешиваем заготовленную массу для рождественского пудинга так, чтобы консистенция состава была однородной, а комочки в нем отсутствовали.

    светло-жидкое тесто в глубокой миске, перемешивается рукой в белой перчатк

  16. В емкость с яичными белками добавляем указанное количество соли и перемешиваем густоватую жидкость.

    яичные белки в глубокой миске, соль добавляется, рука в белой перчатке

  17. С помощью венчика вручную или воспользовавшись миксером, взбиваем белки куриных яиц так, чтобы в итоге получилась масса, состояние которой — густой крем.

    пышная масса из белков в глубокой тарелке, рядом венчик

  18. Белковый состав аккуратно вводим в заготовку из муки и масла.

    тесто из желтков и сливочного масла в глубокой тарелке на столе, белковая пена в сотейнике над тарелкой, рука в белой перчатке держит сотейник

  19. Осторожно, но очень быстро размешиваем все ингредиенты. Нужно добиться однородности и воздушности.

    тесто в глубокой тарелке размешивается рукой в белой перчатке, на столе

  20. Теперь берем специальные формочки для выпекания и раскладываем по ним заготовку для английского рождественского лакомства на две трети объема формы. Если ваше оборудование силиконовое, его не нужно застилать пергаментной бумагой или смазывать растительным или топленым сливочным маслом. Если же формочки металлические, в таком случае либо смазывайте маслом, либо застилайте бумагой.

    металлическая форма для запекания с тестом, на деревянной доске на столе, черпак с тестом

  21. Отправляем наши формы в лоток с водой. Выкладываем их так, чтобы они не были полностью покрыты жидкостью, а только наполовину.

    заполненная тестом форма для выпекания, ставится на противень с водой, руки в белых перчатках

  22. Этот лоток накрываем фольгой и выставляем в духовой шкаф. Выставляем температуру 175-180 градусов и засекаем время. 40 минут будет вполне достаточно, чтобы пудинг достиг состояния готовности. По истечении указанного промежутка времени аккуратно вынимаем лоток и охлаждаем содержимое, не вынимая кушанье. Только после полного остывания достаем из формочек лакомства.

    большой противень, накрытый фолькой ставят в духовой шкаф, белые руки в белых перчаткаг

  23. Берем обычную неглубокую тарелку для нашего сладкого блюда. Какао-порошком выкладываем елочку.

    белая тарелка, на ней узор в виде елочки из какао-порошка, на столе

  24. На посудину поместить сгущенное молоко в небольшом количестве. Смешанная с сахарной пудрой нежирная сметана или ванильный соус тоже подойдут, если «сгущенки» дома нет.

    белая тарелка с узором в виде елочки из какао-порошка, бутылка с дозатором, наполненная сгущенным молоком

  25. Выкладываем на тарелку десерт, а сверху само кушанье и посуду украшаем ягодами. Красная смородина — для кислинки, клубника — для сладости.

    желтый круглый пудинг, веточка красной смородины, елочка из какао-порошка, дольки клубники, листочки мяты, сгущенное молоко на белой тарелке, на столе

  26. Дополняем листочками мяты. Вот и готово наше аппетитное блюдо английской кухни — рождественский пудинг. На личном опыте вы смогли убедиться в простоте приготовления в домашних условиях этой выпечки по пошаговому рецепту с фото. А теперь можно и угоститься ароматной сладостью. Желаем вам приятного аппетита!

    желтый круглый пудинг, веточка красной смородины, елочка из какао-порошка, дольки клубники, листочки мяты, сгущенное молоко на белой тарелке, на столе

Комментарии

Не авторезированный пользователь