Рагу с баклажанами и кабачками

Ингредиенты

• Баклажан  2 шт.
• Картофель  5-7 шт.
• Капуста цветная  1 шт.
• Кабачки  2 шт.
• Морковь  1 шт.
• Лук репчатый  1 шт.
• Растительное масло  по вкусу
• Пищевая соль  по вкусу
• Смесь перцев горошком  по вкусу
• Прованские травы  по вкусу
• Специи и приправы  по вкусу
• Свежая зелень  по вкусу
• Вода  1 стакан

Приготовление

Подавать такое овощное рагу можно к любому мясу, например, к курице, говядине, баранине, куриным отбивным или котлетам из мясного фарша. Получается самое вкусное сочетание.

• 

  Подготовьте ингредиенты, которые станут основой нашего рагу. Все их нужно помыть и дать обсохнуть или же обсушить посредством бумажного полотенца.

• 

  Снимать кожицу с баклажанов не нужно, если берутся молодые. Их только нужно измельчить кубиками, отправить в миску и пересыпать солью. Оставьте продукты в таком виде, и за 30 минут удастся избавиться от горечи.

• 

  Репчатый лук следует очистить и помыть, а затем нарезать некрупными кусочками. После этого продукт обжаривается в сковороде в растительном масле до полуготовности.
• 

  Морковь следует очистить от кожицы, помыть и измельчить кубиками. Ее выкладывают к луку и продолжают обжарку овощей в течение 3-5 минут. По окончанию жарки морковь и лук нужно отправить на дно кастрюли (в идеале чугунка или казана), где мы и будем готовить блюдо.

• 

  Теперь очистите картофель или потрите шершавой стороной губки, если он молодой. После этого картошку следует нарезать на кубики и отправить в сковороду в разогретое растительное масло. Картофель обжаривается до появления легкой золотистой корочки. В конце нужно добавить немного соли. Картошка выкладывается в казан поверх зажарки.

• 

  Цветную капусту нужно разделить на соцветия и отправить в сковороду жариться. Время готовки — около 8-10 минут. По окончанию готовки немного посолите. Цветная капуста отправляется в казан в качестве третьего слоя.
• 

  Теперь пришло время обжарить подготовленные баклажаны. Время обжарки — около 3-5 минут. Затем продукты отправляются в общий казан.

• 

  Кабачки или цукини очищать от кожицы не нужно, если вы используете молодые и некрупные овощи. Их просто нарезают кубиками и отправляют жариться на протяжении 3-5 минут. Немного посолите кабачки и выложите их к остальным ингредиентам. Добавьте в кастрюлю смеси перцев и трав, приправу к овощам. Отправьте рагу тушиться, добавив предварительно почти полный стакан горячей воды. Готовить кушанье нужно под закрытой крышкой в течение 30-40 минут, доливая при необходимости воду.

• 

  По готовности рагу нужно разложить на тарелки и присыпать измельченной зеленью. Вот и все, по пошаговому рецепту с фото приготовление кушанья — несложная задача. Приятного аппетита!

Комментарии

Ваше имя

Comment *