Пульгоги

Если немного углубиться в историю, то изначально пульгоги готовили на вертеле. Мясо было нежным и прожаренным, но в то же время очень острым и ароматным. При мариновании для лучшей пропитки волокон клали соевый соус, кунжутное семя и масло, много чеснока, острого перца и лук. В качестве дополнительных ингредиентов использовали груши, всевозможные разновидности азиатских грибов, сахар и сладкое рисовое вино.

Ингредиенты

• Говядина  вырезка (800 г)
• Лук репчатый  1 шт.
• Лук зеленый  3 шт.
• Соус соевый  6 ст. л.
• Рисовое вино  (сладкое) 3 ст. л.
• Сахарный песок  4 ст. л.
• Груши  1 шт.
• Масло кунжутное  1 ст. л.
• Семена кунжута  1 ч. л.
• Чеснок  5 зубчиков
• Перец горький  0,5 ч. л.

Приготовление

• 

  Для приготовления вкусного лакомства из говядины по-корейски используйте мясо теленка, так как оно намного мягче продукта, взятого от взрослой коровы. Заготовку промойте в проточной воде, а затем обсушите бумажными салфетками. Вымойте грушу, очистите луковку и чеснок, а затем отмерьте необходимое количество пряностей и жидких ингредиентов. Сполосните и нарежьте перья зеленого лука, а также измельчите лук и само мясо.

• 

  Приготовьте маринад. Для этого смешайте вино, сахарный песок, кунжутные семена и масло, острый перец и чеснок, пропущенный через пресс. Влейте соевый соус и добавьте к этим ингредиентам тертую грушу. Если фрукт имеет жесткую кожицу, то последнюю снимите, прежде чем измельчать продукт. Все ингредиенты тщательно перемешайте ложкой.

• 

  В глубокую емкость выложите мясо говядины, оба вида лука и залейте все это маринадом. Накройте миску пищевой пленкой или подходящей плотно прилегающей крышкой. Поставьте посудину в холодильник примерно на восемь часов. Мясо должно промариноваться примерно так же, как заготовка для шашлыка.
• 

  Готовое мясо говядины освободите от лука и выложите на сухую сковороду. При постоянном помешивании добейтесь того, чтобы все кусочки «схватились» и поменяли цвет. После этого к мясу выложите лук. Также помешивая, припустите и этот продукт. В заключение вылейте маринад, а после этого уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите пульгоги на протяжении двадцати минут.

• 

  На этом приготовление «огненного» мяса по-корейски окончено. Подавайте лакомство к столу с простым гарниром, например, из риса. Как видите, приготовление вкусного блюда довольно несложное. Надеемся данный рецепт с пошаговыми фото был вам полезен. Приятного аппетита!

Комментарии

• 

  Хек

  Спасибо, что не бульдоги. А то Корея все-таки)))

Ваше имя

Comment *