Вкусный закрытый пирог из дрожжевого теста со свежей скумбрией — рецепт с пошаговыми фото, как приготовить рыбное блюдо в духовке

ВыпечкаДомашняя
разрезанный пирог со скумбрией на столе, рядом два красных помидора, сладкий красный перец и две сырые скумбрии на зеленой плоской подставке

Описание

Пирог со скумбрией — это невероятно вкусное блюдо, в котором нежное тесто дополняет сочную и ароматную рыбную начинку. В классическом варианте приготовления рыбку берут свежую, но по желанию можно использовать и консервированную. Учитывайте, что тогда время запекания в духовке изменится.

Заливное дрожжевое тесто готовится на любом молочном продукте — молоке, кефире или даже майонезе. Берите подходящий вариант в зависимости от вкусовых предпочтений. Иногда в тесто добавляют немного вареного риса для получения более плотной консистенции. Исключение — слоеное тесто, где добавки не нужны.

Пошаговый рецепт с фото находится ниже, руководствуйтесь им, чтобы приготовить аппетитное кушанье. А подавать готовое блюдо можно в самостоятельном виде, предварительно нарезав закрытый пирог на порционные куски, но иногда рыбное лакомство дополняют простым гарниром, например, картошкой с томатным соусом. В последнем варианте блюдо получается очень сытным и невероятно аппетитным.

Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

Ингредиенты

  • Скумбрия 2 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Дрожжи сухие 7-10 г
  • Молоко 1 стакан
  • Сахарный песок 1,5 ст. л.
  • Мука пшеничная 3,5 стакана
  • Масло сливочное 200 г
  • пищевая соль Пищевая соль 1 ч. л.
  • Перец черный молотый 1/2 ч. л.
  • Масло растительное для жарки
  • Яйцо куриное 1 шт.

Приготовление

  1. Дрожжи нужно высыпать в стакан или миску и залить стаканом теплого молока с сахаром (1 столовая ложка). Аккуратно перемешайте ингредиенты и оставьте их на 15 минут. За это время сформируется «шапочка», которая укажет на то, что дрожжи готовы.

    дрожжи, разведенные в молоке, в синей пластмассовой миске на столе

  2. Теперь по рецепту следует просеять муку (3 стакана) для насыщения ее кислородом. В миску к муке отправьте 1 щепотку соли. Перемешайте сухие ингредиенты.

    мука в красной пластиковой миске на столе

  3. После этого нужно выложить в муку масло (оно должно быть комнатной температуры, но можно предварительно растопить продукт).

    мука с растопленным сливочным маслом в красной пластиковой миске

  4. Руками тщательно перетрите муку с маслом в крошку.

    перемешанная мука со сливочным маслом в красной пластиковой миске

  5. После этого добавьте разведенные дрожжи в муку и вымесите тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. Тесто отправьте в пакет и спрячьте в холодильник примерно на 25-30 минут.

    дрожжевое тесто в пакете на столе

  6. В это время нужно подготовить рыбку. У замороженной скумбрии нужно отрезать хвост и голову.

    свежая скумбрия на красной разделочной доске на столе, рядом нож

  7. После этого по спинке делается надрез. В результате удается легко стянуть кожу с рыбы. Далее прорежьте брюшко и освободите скумбрию от внутренностей. Тушку следует разделить на две половины по хребту, последний удаляется. Постарайтесь избавиться от всех косточек. При необходимости воспользуйтесь пинцетом.

    сырая тушка скумбрии на красной разделочной доске на столе, рядом нож

  8. В соответствии с рецептом рыбу нужно нарезать некрупными кусочками, как это показано на приведенном ниже фото.

    кусочки сырой скумбрии в белой эмалированной миске на столе

  9. В это же время очистите от шелухи лук. Овощ нужно помыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Затем измельченный лук отправляется в разогретую сковороду, где жарится в растительном масле до образования золотистого цвета.

    нарезанный жареный репчатый лук в сковороде

  10. По готовности лука его выкладывают к рыбе. Добавьте немного соли (1 ч. л.) и черного молотого перца по вкусу. Перемешайте все ингредиенты. Начинка для пирога готова.

    кусочки сырой скумбрии с жареным репчатым луком в белой эмалированной миске на столе

  11. После этого можно достать тесто из холодильника. Его нужно разделить на две части так, чтобы одна была немного больше другой. Последнюю следует распределить в смазанной растительным маслом форме так, чтобы получилась своеобразная корзиночка. В нее и нужно уложить начинку.

    дрожжевое тесто с кусочками скумбрии и луком в форме для выпекания на столе

  12. Вторую (меньшую) часть теста растяните руками или же раскатайте в толстый пласт посредством скалки. Накройте тестом заготовку с начинкой и защипите края. Сверху нужно сделать несколько проколов вилкой, чтобы выпечка не пошла пузырями. Далее вбейте в миску или чашку одно куриное яйцо, взболтайте немного и смажьте им тесто (для формирования корочки, можно опустить). Затем накройте пирог сверху пищевой пленкой и оставьте в таком виде на столе примерно на 15 минут.

    сырой пирог с рыбной начинкой внутри в форме для выпечки на столе

  13. По истечении указанного времени отправьте заготовку в духовку, которая была предварительно разогрета до 180 градусов. Время выпекания — 30-35 минут. По истечении указанного времени дайте пирогу немного остыть. После этого выпечку можно нарезать кусочками и подавать на стол. Блюдо, приготовленное по пошаговому рецепту с фото, получается нежным и вкусным, благодаря ему хозяйка сможет приятно удивить и близких, и гостей. Приятного аппетита!

    запеченный разрезанный пирог с кусочками скумбрии на столе, рядом пару красных томатов, болгарский перец и две свежие скумбрии на зеленой подставке

Рекомендуемые материалы

Комментарии

  • user ico

    Вика

    Выглядит вкусно, попробую приготовить!)
Быстрый вход через соцсеть:
Не авторезированный пользователь