Пирог со скумбрией

Ингредиенты

• Скумбрия  2 шт.
• Лук репчатый  1 шт.
• Дрожжи сухие  7-10 г
• Молоко  1 стакан
• Сахарный песок  1,5 ст. л.
• Мука пшеничная  3,5 стакана
• Масло сливочное  200 г
• Пищевая соль  1 ч. л.
• Перец черный молотый  1/2 ч. л.
• Растительное масло  для жарки
• Куриные яйца  1 шт.

Приготовление

Заливное дрожжевое тесто готовится на любом молочном продукте — молоке, кефире или даже майонезе. Берите подходящий вариант в зависимости от вкусовых предпочтений. Иногда в тесто добавляют немного вареного риса для получения более плотной консистенции. Исключение — слоеное тесто, где добавки не нужны.

1. Дрожжи нужно высыпать в стакан или миску и залить стаканом теплого молока с сахаром (1 столовая ложка). Аккуратно перемешайте ингредиенты и оставьте их на 15 минут. За это время сформируется «шапочка», которая укажет на то, что дрожжи готовы.

   

2. Теперь по рецепту следует просеять муку (3 стакана) для насыщения ее кислородом. В миску к муке отправьте 1 щепотку соли. Перемешайте сухие ингредиенты.

   

3. После этого нужно выложить в муку масло (оно должно быть комнатной температуры, но можно предварительно растопить продукт).

   

4. Руками тщательно перетрите муку с маслом в крошку.

   

5. После этого добавьте разведенные дрожжи в муку и вымесите тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. Тесто отправьте в пакет и спрячьте в холодильник примерно на 25-30 минут.

   

6. В это время нужно подготовить рыбку. У замороженной скумбрии нужно отрезать хвост и голову.

   

7. После этого по спинке делается надрез. В результате удается легко стянуть кожу с рыбы. Далее прорежьте брюшко и освободите скумбрию от внутренностей. Тушку следует разделить на две половины по хребту, последний удаляется. Постарайтесь избавиться от всех косточек. При необходимости воспользуйтесь пинцетом.

   

8. В соответствии с рецептом рыбу нужно нарезать некрупными кусочками, как это показано на приведенном ниже фото.

   

9. В это же время очистите от шелухи лук. Овощ нужно помыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Затем измельченный лук отправляется в разогретую сковороду, где жарится в растительном масле до образования золотистого цвета.

   

10. По готовности лука его выкладывают к рыбе. Добавьте немного соли (1 ч. л.) и черного молотого перца по вкусу. Перемешайте все ингредиенты. Начинка для пирога готова.

    

11. После этого можно достать тесто из холодильника. Его нужно разделить на две части так, чтобы одна была немного больше другой. Последнюю следует распределить в смазанной растительным маслом форме так, чтобы получилась своеобразная корзиночка. В нее и нужно уложить начинку.

    

12. Вторую (меньшую) часть теста растяните руками или же раскатайте в толстый пласт посредством скалки. Накройте тестом заготовку с начинкой и защипите края. Сверху нужно сделать несколько проколов вилкой, чтобы выпечка не пошла пузырями. Далее вбейте в миску или чашку одно куриное яйцо, взболтайте немного и смажьте им тесто (для формирования корочки, можно опустить). Затем накройте пирог сверху пищевой пленкой и оставьте в таком виде на столе примерно на 15 минут.

    

13. По истечении указанного времени отправьте заготовку в духовку, которая была предварительно разогрета до 180 градусов. Время выпекания — 30-35 минут. По истечении указанного времени дайте пирогу немного остыть. После этого выпечку можно нарезать кусочками и подавать на стол. Блюдо, приготовленное по пошаговому рецепту с фото, получается нежным и вкусным, благодаря ему хозяйка сможет приятно удивить и близких, и гостей. Приятного аппетита!

    

Комментарии

• 

  Вика

  Выглядит вкусно, попробую приготовить!)

Ваше имя

Comment *