Пирог с бараниной

Пирог с бараниной — популярное блюдо, которое представлено во многих кухнях мира. Ниже приведен один из простых пошаговых рецептов этого пирога, относящийся к туркменской кухне. По классической технологии, печь пирог с бараниной следует в тандыре, однако не у каждого есть такая печь. Но расстраиваться не стоит, так как в домашних условиях можно воспользоваться духовкой.

Ингредиенты

• Мука пшеничная  1 кг
• Пищевая соль  щепотка в тесто + 1 ч.л. к мясу
• Вода  1 стакан
• Баранина  (жирный кусок) 600 г
• Лук репчатый  2 шт.
• Масло сливочное  200 г
• Перец черный молотый  по вкусу

Приготовление

1. В глубокой миске смешайте пшеничную муку с щепоткой соли и стаканом воды.

   

2. Замесите пресное тесто. Консистенция его должна быть чуть мягче, чем на пельмени. Поместите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на время.

   

3. Баранину помойте под проточной водой, промакните от остатков влаги и нарежьте мелкими кубиками, как это показано на фото. Получившийся фарш из баранины сложите в отдельную миску и отставьте пока в сторону.

   

4. Репчатый лук очистите от шелухи.

   

5. Нарежьте овощ мелкими кубиками и добавьте к уже измельченной баранине.

   

6. Сливочное масло разделите на две части. Одна половинка должна быть немного больше другой. Меньший кусочек отправьте в сковороду, а больший — в сотейник. Включите медленный огонь и растопите сливочное масло, которое в сковороде, а кусочек в сотейнике пока отставьте.

   

7. В сковороду со сливочным маслом сначала отправьте репчатый лук, обжарьте его немного.

   

8. Когда лук станет мягким, добавьте к нему нарезанную баранину.

   

9. Перемешайте все и оставьте томиться на медленном огне. Присолите и поперчите фарш по вкусу.

   

10. Тесто разделите на две части, чтобы было удобно с ним работать. Возьмите один кусочек и раскатайте его как можно тоньше. Сливочное масло, которое лежит в сотейнике, нужно растопить на медленном огне.

    

11. Сначала вылейте часть растопленного масла на тесто. Размажьте продукт по всей поверхности, а затем выложите начинку из баранины и репчатого лука.

    

12. Теперь сверните тесто в трубочку, которую закрутите в спираль.

    

13. Должна получиться такая завитушка, как на фото. Со вторым кусочком теста проделайте такие же манипуляции.

    

14. Слегка присыпьте стол мукой и раскатайте спираль в лепешку. После этого сделайте проколы вилкой по всему пласту и оставьте его немного полежать. Тем временем включите духовку на 250 градусов, прогрейте ее немного и отправьте пирог запекаться.

    

15. Когда выпечка приобретет золотистый оттенок, достаньте ее из духовки и переложите на деревянную доску.

    

16. Пробовать туркменский пирог с бараниной желательно после того, как он остынет. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	6426.52 кКал
Белки	216.7078 г
Жиры	279.7652 г
Углеводы	715.973 г
Пищевые волокна	29.006 г
Натрий	5540.95 мг
Насыщеные жирные кислоты	50.53084 г
Холестерин	420 мг

Комментарии

Ваше имя

Comment *