Пирог с бараниной

Пирог с бараниной — популярное блюдо, которое представлено во многих кухнях мира. Ниже приведен один из простых пошаговых рецептов этого пирога, относящийся к туркменской кухне. По классической технологии, печь пирог с бараниной следует в тандыре, однако не у каждого есть такая печь. Но расстраиваться не стоит, так как в домашних условиях можно воспользоваться духовкой.

Ингредиенты

Приготовление

  1. В глубокой миске смешайте пшеничную муку с щепоткой соли и стаканом воды.

    пшеничная мука в миске и стакан воды на столе

  2. Замесите пресное тесто. Консистенция его должна быть чуть мягче, чем на пельмени. Поместите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на время.

    замешанное тесто лежит на столе

  3. Баранину помойте под проточной водой, промакните от остатков влаги и нарежьте мелкими кубиками, как это показано на фото. Получившийся фарш из баранины сложите в отдельную миску и отставьте пока в сторону.

    баранину нарезают мелкими кубиками

  4. Репчатый лук очистите от шелухи.

    две луковицы на доске, бараний фарш в миске

  5. Нарежьте овощ мелкими кубиками и добавьте к уже измельченной баранине.

    нарезанный мелкими кубиками лук на деревянной доске и целая луковица рядом

  6. Сливочное масло разделите на две части. Одна половинка должна быть немного больше другой. Меньший кусочек отправьте в сковороду, а больший — в сотейник. Включите медленный огонь и растопите сливочное масло, которое в сковороде, а кусочек в сотейнике пока отставьте.

    сливочное масло в сковороде

  7. В сковороду со сливочным маслом сначала отправьте репчатый лук, обжарьте его немного.

    репчатый лук жарится на сливочном масле в сковороде

  8. Когда лук станет мягким, добавьте к нему нарезанную баранину.

    в обжаренный лук добавили нарезанную баранину

  9. Перемешайте все и оставьте томиться на медленном огне. Присолите и поперчите фарш по вкусу.

    баранину и лук жарятся на сливочном масле в сковороде

  10. Тесто разделите на две части, чтобы было удобно с ним работать. Возьмите один кусочек и раскатайте его как можно тоньше. Сливочное масло, которое лежит в сотейнике, нужно растопить на медленном огне.

    тонко раскатанное тесто на столе, сверху лежит скалка

  11. Сначала вылейте часть растопленного масла на тесто. Размажьте продукт по всей поверхности, а затем выложите начинку из баранины и репчатого лука.

    фарш из баранины на раскатанном тесте

  12. Теперь сверните тесто в трубочку, которую закрутите в спираль.

    тесто, скрученное в колбаску, заворачивают в спираль

  13. Должна получиться такая завитушка, как на фото. Со вторым кусочком теста проделайте такие же манипуляции.

    завитушка из теста на столе, присыпанным мукой

  14. Слегка присыпьте стол мукой и раскатайте спираль в лепешку. После этого сделайте проколы вилкой по всему пласту и оставьте его немного полежать. Тем временем включите духовку на 250 градусов, прогрейте ее немного и отправьте пирог запекаться.

    раскатанное тесто с начинкой из баранины на столе, рядом лежит вилка

  15. Когда выпечка приобретет золотистый оттенок, достаньте ее из духовки и переложите на деревянную доску.

    готовый пирог с бараниной на деревянной доске

  16. Пробовать туркменский пирог с бараниной желательно после того, как он остынет. Приятного аппетита!

    готовый пирог с бараниной на доске

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность 6426.52 кКал
Белки 216.7078 г
Жиры 279.7652 г
Углеводы 715.973 г
Пищевые волокна 29.006 г
Натрий 5540.95 мг
Насыщеные жирные кислоты 50.53084 г
Холестерин 420 мг

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь