Пибимпаб

Хотелось бы отметить тот факт, что калорийность блюдо имеет невысокую, но ввиду того, что порция довольно большая, такое лакомство не стоит часто кушать тем, кто ведет борьбу с лишними сантиметрами на талии и килограммами, показываемыми неумолимыми весами.

Ингредиенты

• Грибы шиитаке  7 шт.
• Кабачки  1 шт.
• Сладкий болгарский перец  1 шт.
• Растительное масло  6 ч. л.
• Морковь  1 шт.
• Чеснок  2 зубчика
• Корень имбиря  небольшой кусочек
• Паста кочудян  по вкусу
• Пищевая соль  щепотка
• Сахарный песок  по вкусу
• Говядина  200 г
• Соус соевый  по вкусу
• Масло кунжутное  по вкусу
• Паста Том Ям  (перечная) по вкусу
• Рис  1 стакан
• Вода  1,5 стакана (для варки риса)
• Рисовый уксус  3 ст. л.
• Проросшая пшеница  0,5 стакана
• Яичный желток  1 шт.
• Семена кунжута  1 ч. л.

Приготовление

• 

  Приготовление вкусного блюда по-корейски под необычным названием «пибимпаб» начните с подготовки шиитаке. Ввиду того, что продается этот продукт у нас в сушеном виде, заготовку следует залить теплой кипяченой водой и восстановить. Обычно процесс занимает три часа.

• 

  Пока грибы будут впитывать воду, займитесь овощами. Вымойте и очистите морковку. Сполосните огурец, сладкий перец и кабачок. Удалите плодоножки, а у перца еще и семена.

• 

  Нарежьте все продукты соломкой, как на фото. После этого нарежьте вдоль волокон небольшой кусочек молодой телятины (говядины) и замаринуйте его в смеси соевого соуса, кунжутного масла, соли, черного молотого перца и перечной пасты.
• 

  Набухшие грибы также нарежьте полосочками. Раскалите растительное масло в сковороде, добавьте в него чеснок, пропущенный через пресс, а через минутку и шиитаке. Обжарьте последние до румяности, после чего соберите шумовкой, выложите на тарелочку и оставьте на столе.

• 

  В оставшемся жиру обжарьте морковку с тертым имбирем, а затем их также отправьте в отдельную тару.

• 

  На горячей сковороде припустите сладкий красный перец. А в то время, пока он прогревается, в отдельных посудинках смешайте огурец и кабачок с пастой кочудян. По вкусу добавьте в каждую порцию соль и немного сахарного песка. Размягчившийся перец соберите в мисочку.
• 

  Прогрейте замариновавшуюся овощную смесь (расположив на одной сковороде, но не перемешивая при этом), для того чтобы из заготовок выпарился избыток влаги. Размякшие полуфабрикаты снимите в разные плошки и оставьте остывать.

• 

  Обжарьте замаринованное мясо, а затем также сложите на отдельную тарелку.

• 

  Хорошенько промойте рис, после чего отварите его до готовности. Пока крупа будет кипеть, займитесь заправкой. Для этого смешайте рисовый уксус, половину чайной ложки сахарного песка и щепотку соли. Вылейте получившуюся добавку в готовый рис и хорошо перемешайте.
• 

  Теперь возьмите дольсот (тольсот) – неглубокий глиняный горшочек с ручкой (ковшик) – и смажьте его изнутри кунжутным маслом. На дно выложите рисовую кашу, а затем сегментами по кругу морковку, говяжье мясо, грибы, проросшие зерна пшеницы, сладкий перец и кабачки с огурцами. На центр этого произведения кулинарного искусства выложите сырой желток, а затем всю массу посыпьте кунжутным семенем.

• 

  На плите (если газовая, то воспользуйтесь рассекателем пламени) разогрейте все продукты. Сигналом того, что лакомство готово, станет запах печеного риса.

• 

  На этом приготовление вкусного блюда по-корейски, именуемого пибимпабом, окончено. Глиняный ковшик подавайте на стол. Правильно есть лакомство, приготовленное своими руками в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото, нужно так: горячее кушанье перемешивают перед самым употреблением, а затем его едят при помощи палочек и запивают бульоном. Приятного аппетита!

Комментарии

• 

  Женя

  Хотела попробовать, но так много ингредиентов надо, что в я итоге половину заменила) но получилось хорошо, всем советую!
• 

  Чупакабра

  Проще запомнить все ингредиенты, чем название блюда xD

Ваше имя

Comment *