Корейский пибимпаб с говядиной — пошаговый рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях

Вторые блюдаКорейская
пибимпаб с рисом говядиной и мелко нарезанными овощами в керамическом горшочке с ручкой

Описание

Пибимпаб (пибимпап или бибимбап) – это вкусное и сытное кушанье, которое приготовлено по корейской рецептуре из овощей, говяжьего мяса, грибов, проростков пшеницы, риса и огромного числа пряных овощей, масел и традиционных азиатских специй, приправ и соусов. В азиатской кухне разновидностей этого блюда множество, ведь из-за всевозможных вкусовых добавок при одном и том же составе кушанья могут иметь различный вкус.

Передать словами, насколько это блюдо великолепное, невозможно, а вот уверить вас в том, что лакомство придется по душе, можно без труда, ведь только один аппетитный вид продуктов в горшочке и желтенький «глазок» вызывают желание поскорее приготовить и попробовать этот кулинарный шедевр.

Хотелось бы отметить тот факт, что калорийность блюдо имеет невысокую, но ввиду того, что порция довольно большая, такое лакомство не стоит часто кушать тем, кто ведет борьбу с лишними сантиметрами на талии и килограммами, показываемыми неумолимыми весами.

Все секреты и особенности приготовления лакомства пибимпаб своими руками в домашних условиях мы раскроем в этом простом пошаговом рецепте с фотографиями. И все, что потребуется сделать кулинарам, обожающим проводить эксперименты на своих кухнях, – это внимательно читать рекомендации и выполнять их, а также заблаговременно запастись всеми необходимыми продуктами и вкусовыми добавками.

Ингредиенты

  • фото грибов шиитаке на белом фоне Грибы шиитаки 7 шт.
  • Кабачки 1 шт.
  • Перец болгарский сладкий 1 шт.
  • Масло растительное 6 ч. л.
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Корень имбиря небольшой кусочек
  • фото пасты кочудян в банке, рядом стоит маленькая соусница с соусом Паста кочудян по вкусу
  • пищевая соль Пищевая соль щепотка
  • Сахарный песок по вкусу
  • Говядина 200 г
  • Соус соевый по вкусу
  • Масло кунжутное по вкусу
  • Паста Том Ям (перечная) по вкусу
  • Рис 1 стакан
  • Вода 1,5 стакана (для варки риса)
  • Рисовый уксус 3 ст. л.
  • фото проросшей пшеницы в белой пиале Проросшая пшеница 0,5 стакана
  • яичный желток в скорлупе Яичный желток 1 шт.
  • Семена кунжута 1 ч. л.

Приготовление

  • грибы шиитаке в белой маленькой пиале с водой

    Приготовление вкусного блюда по-корейски под необычным названием «пибимпаб» начните с подготовки шиитаке. Ввиду того, что продается этот продукт у нас в сушеном виде, заготовку следует залить теплой кипяченой водой и восстановить. Обычно процесс занимает три часа.

  • огурец, кабачок, нарезанный толстыми кружочками и очищенная морковь в маленькой пиале, рядом лежит красный болгарский перец

    Пока грибы будут впитывать воду, займитесь овощами. Вымойте и очистите морковку. Сполосните огурец, сладкий перец и кабачок. Удалите плодоножки, а у перца еще и семена.

  • нарезанные соломкой кабачок, морковь и красный болгарский перец на белой круглой тарелке

    Нарежьте все продукты соломкой, как на фото. После этого нарежьте вдоль волокон небольшой кусочек молодой телятины (говядины) и замаринуйте его в смеси соевого соуса, кунжутного масла, соли, черного молотого перца и перечной пасты.

  • грибы шиитаке, нарезанные полосочками, жарятся в сковороде

    Набухшие грибы также нарежьте полосочками. Раскалите растительное масло в сковороде, добавьте в него чеснок, пропущенный через пресс, а через минутку и шиитаке. Обжарьте последние до румяности, после чего соберите шумовкой, выложите на тарелочку и оставьте на столе.

  • морковь, нарезанная соломкой, жарится в сковороде с растительным маслом

    В оставшемся жиру обжарьте морковку с тертым имбирем, а затем их также отправьте в отдельную тару.

  • сладкий перец, нарезанный соломкой, жарится в сковороде

    На горячей сковороде припустите сладкий красный перец. А в то время, пока он прогревается, в отдельных посудинках смешайте огурец и кабачок с пастой кочудян. По вкусу добавьте в каждую порцию соль и немного сахарного песка. Размягчившийся перец соберите в мисочку.

  • огурец и кабачок, нарезанные полосками, лежат на тарелке

    Прогрейте замариновавшуюся овощную смесь (расположив на одной сковороде, но не перемешивая при этом), для того чтобы из заготовок выпарился избыток влаги. Размякшие полуфабрикаты снимите в разные плошки и оставьте остывать.

  • замаринованное и обжаренное мясо лежит на белой круглой тарелке

    Обжарьте замаринованное мясо, а затем также сложите на отдельную тарелку.

  • рис в пакете, уксус рисовый в бутылке, соль в банке и сахар в пиале

    Хорошенько промойте рис, после чего отварите его до готовности. Пока крупа будет кипеть, займитесь заправкой. Для этого смешайте рисовый уксус, половину чайной ложки сахарного песка и щепотку соли. Вылейте получившуюся добавку в готовый рис и хорошо перемешайте.

  • глиняный горшочек с рисом, сверху выложены по кругу мясо, огурец,кабачок, перец и морковь, нарезанные полосочками, сверху сырой яичный желток и семена кунжута

    Теперь возьмите дольсот (тольсот) – неглубокий глиняный горшочек с ручкой (ковшик) – и смажьте его изнутри кунжутным маслом. На дно выложите рисовую кашу, а затем сегментами по кругу морковку, говяжье мясо, грибы, проросшие зерна пшеницы, сладкий перец и кабачки с огурцами. На центр этого произведения кулинарного искусства выложите сырой желток, а затем всю массу посыпьте кунжутным семенем.

  • готовое блюдо пибимпаб горшочке с ручкой на столе

    На плите (если газовая, то воспользуйтесь рассекателем пламени) разогрейте все продукты. Сигналом того, что лакомство готово, станет запах печеного риса.

  • пибимпаб с говядиной, рисом и овощами в глиняном горшочке на столе

    На этом приготовление вкусного блюда по-корейски, именуемого пибимпабом, окончено. Глиняный ковшик подавайте на стол. Правильно есть лакомство, приготовленное своими руками в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото, нужно так: горячее кушанье перемешивают перед самым употреблением, а затем его едят при помощи палочек и запивают бульоном. Приятного аппетита!

Рекомендуемые материалы

Комментарии

  • user ico

    Женя

    Хотела попробовать, но так много ингредиентов надо, что в я итоге половину заменила) но получилось хорошо, всем советую!
  • user ico

    Чупакабра

    Проще запомнить все ингредиенты, чем название блюда xD
Быстрый вход через соцсеть:
Не авторезированный пользователь