Печенье Венское с вареньем

Венская выпечка славится своими изысками. Издавна в Вену приезжали лучшие повара из разных стран. История венского печенья уходит корнями в глубину веков, его даже подавали на стол монарших особ.

Калорийность такого печенья весьма высока: в 100 граммах выпечки содержится приблизительно 386 килокалорий. По этой причине кушать сладость нужно в умеренном количестве.

Ингредиенты

Приготовление

  • мука в мерном кувшине, стаканы с разрыхлителем для теста и сахаром, баночка с солью, стакан с кусочками сливочного масла, два куриных яйца, баночка варенья

    Начинаем готовку дома песочного венского печенья с того, что достанем все необходимые для этого ингредиенты: сметану, сливочное масло, куриные яйца, муку, разрыхлитель, соль, сахар выкладываем на стол.

  • растопленное сливочное масло со сметаной и сахарным песком в глубокой стеклянной миске на столе

    Берем сковороду, ставим ее на плиту и отправляем в нее масло, дабы оно растопилось. Для осуществления этой цели можно использовать и микроволновку. Переливаем топленое сливочное масло в глубокую миску, добавляем сметану, солим и сахарим.

  • смесь растопленного сливочного масла, сметаны и сахара в глубокой стеклянной миске с венчиком

    Вручную воспользовавшись венчиком, тщательно перемешиваем получившуюся массу, давая сахару и соли возможность полностью раствориться в масле. Оставляем состав, чтобы тот остыл.

  • маслянно-сметанная смесь с двумя вбитыми в нее куриными яйцами взбивается венчиком в глубокой стеклянной миске

    Разбиваем в емкость куриные яйца, еще раз взбиваем всю смесь.

  • замешивание теста венчиком в глубокой стеклянной миске на столе

    Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и начинаем постепенно добавлять ее к маслу и яйцам. Не спешите всыпать сразу много муки. В зависимости от того, насколько густая сметана, какой размер яиц и насколько качественный сорт муки вы взяли, количество этого ингредиента может колебаться от большего к меньшему. Регулируйте пропорции во время приготовления песочного печенья «Венское», чтобы тесто было не чересчур густым.

  • шар теста в глубокой стеклянной миске на столе

    Начинаем месить тесто. В результате этих манипуляций оно должно быть мягким и не прилипать к  рукам. Отделяем от общей массы третью часть, заворачиваем этот кусочек в пищевую пленку и отправляем в морозильную камеру на 30-40 минут.

  • раскатанный пласт теста на противне, застеленном пергаментной бумагой, на фоне деревянная скалка

    Застилаем бумагой для выпечки стол и раскатываем то тесто, которое осталось после разделения. Должен получиться слой прямоугольной формы, толщина которого будет равна 4-5 мм. Раскатанное тесто перекладываем на противень.

  • пласт теста в противне, застеленном пергаментной бумагой, смазанный вареньем

    Теперь наносим сверху варенье. Здесь вы сами определяетесь со вкусом: это может быть вишневое, абрикосовое, грушевое, яблочное, малиновое, клубничное или любое другое.

  • стружка из теста поверх пласта теста, смазанного вареньем

    Самое время достать из морозилки тесто. Оно хорошенько замерзло, а значит, его мы без особых усилий натрем на мелкой терке. Посыпаем «песок» на слой из варенья.

  • большой запеченный пласт венского печенья на противне, застеленном пергаментной бумагой

    Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем внутрь противень с венским печеньем с вареньем. Выпекаем 30 минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы печенье покрылось золотистой румяной корочкой.

  • пласт венского печенья на противне, разрезанный на порционные кусочки

    По истечении указанного термина выключаем духовую печь, достаем противень с пирогом. Когда венское печенье немного остынет, разрезаем его на кусочки небольшого размера прямоугольной формы.

  • венское печенье с вареньеи в тарелке на столе, рядом чашка с чаем, половина лимона и сахарница с рафинадом

    Вкусное слоеное лакомство готово. Как видите, в домашних условиях приготовить классическое печенье «Венское» с вареньем совершенно несложно. Пошаговый рецепт с фото упрощает и эту кулинарную миссию. Не так много продуктов, терпение обеспечат вам сладость, которая непременно порадует своими вкусовыми качествами и приятным ароматом. А теперь пора и попробовать получившееся печенье. Желаем вам приятного аппетита!

Комментарии

Не авторезированный пользователь